piękna złota jesień i jedno z naszych ulubionych!

Salceson. Nazwa trochę odstraszająca jak dla ciasta, ale bez obaw ; -)

Wypiek od lat w naszym domu, bo przez każdego bardzo lubiane.

Szybkie, bo same przygotowanie zajmuje około 10 minut + godzina w piekarniku i ciasto gotowe, a do tego przepyszne – intensywnie kakaowe, puszyste, wilgotne, z jabłkami i cynamonowym aromatem.

Ciasto można polukrować lub polać polewą czekoladową.

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki cynamonu

3 łyżki kakao

1 szklanka oleju

3 duże jabłka

Przygotować formę keksówkę o długości 30 cm., wyłożyć papierem do pieczenia.

Włączyć piekarnik na 200^oC.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, odłożyć na bok.

Do miski wbić całe 5 jajek i zmiksować mikserem, dodać cukier i ubić na puszystą pianę. Następie, cały czas miksując dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cynamon, kakao, a na koniec olej. Wymieszać dokładnie.

Na koniec dodać jabłka i delikatnie wmieszać je łyżką w ciasto. Gotową masę przelać do formy i wyrównać.

Piec około 55-60 minut (do suchego patyczka).

Smacznego ; )

Na słodko lub wytwanie

Pyszne, bo..

…są mięciutkie, pięknie pachną drożdżowym aromatem, mają chrupiącą skórkę, miękkie wnętrze, smakują dobrze z każdym dodatkiem – na słodko jak i wytrwaunie!

Są proste i szybkie do zrobienia, dlatego wszystkich zachęcam do robienia domowych bułeczek we własnej kuchni bez konserwantów i polepszaczy, a podczas wyrabiania ciasta każdy z nas może dodać do miski swoje ulubione dodatki ; )

Dzisiaj serwuje z listkiem świeżej sałaty z ogródka, posmarowanym serkiem śmietankowym i posypanym ziarnami słonecznika – pycha!

Komu bułeczkę?, bo właśnie kroję  

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka gotowej mieszanki do wypieku chleba (u mnie taka)

3 łyżki oliwy z oliwek

15 g świeżych drożdży 

3/4 szklanki mleka

2 łyżki słonecznika

2 łyżki płatków owsianych górskich, błyskawicznych

1/2 łyżeczki cukru

1 1/2 łyżeczki soli

Do 1/2 szklanki ciepłego mleka dodać drożdże, cukier, wymieszać i odstawić na 10 minut (aktywacja drożdży).

W dużej misce roztrzepać jajko, dodać mąki, sól, słonecznik, płatki owsiane, oliwę, resztę mleka i dodać zaczyn. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 1-2 h.

Po tym czasie formować bułeczki i ułożyć na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Posmarować wierzch roztopionym masłem i zrobić 3 nacięcia nożem na każdej kuleczce.

Piec 15 minut w 200^oC.

Smacznego!

Niedziela i czosnek na śniadanie.

Bułeczki są bardzo aromatyczne, przy samym pieczeniu po mieszkaniu unosi się cudowny czosnkowy zapach. 

W okresie częstych zmian temperatur czosnek ma wiele wartościowych właściwości. Jest dobry na zgagę, pobudza żołądek do produkcji soku żołądkowego. Działa przeciwskurczowo. Już naszym babciom znane było korzystne działanie na drogi oddechowe, dlatego czosnek przygotowany na różne sposoby jest jednym z domowych sposóbów leczenia przeziębień, działa przeciwgorączkowo, przeciwbakteryjnie, stosuje się go jako środek wywołujący pocenie (kiedy chcemy się “wypocić” przy przeziębieniu). Czosnek obniża poziom cholesterolu, dzięki czemu zapobiega miażdżycy żył. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu warto stosować go m.in. na anginę.

Na śniadanie? Idealne!

Składnik na 18 bułeczek:

12 ząbków czosnku

350 ml mleka

450 g mąki (prawie 3 szklanki)

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

2 łyżki oleju

25 g świeżych drożdży lub paczuszka suszonych

roztrzepane jajko

szczypta czarnego pieprzu

kilka łyżek różnych ziół

na wierzch: mleko do posmarowania, ziarna do posypania

Czosnek przecisnąć przez prasę i zagotować z mlekiem. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 minut. Ostudzić do temeratury pokojowej.    

Wymieszać wszystkie suche składniki. Do mleka dodać jajko i olej i wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Uformować bułeczki, ułożyć na blasze, pozostawić do wyrośnięcia przez ok. 30 minut. Ja zrobiłam 10 dość dużych bułeczek.
Bułeczki posmarować mlekiem i posypać ziarnami słonecznika.

Piec ok. 20 – 25 minut w 200^oC

Smacznego : )

Owocowy raj

Ciasto jest bardzo, ale to bardzo szybkie w wykonaniu , robi się je w oka mgnieniu, a do tego jest bajecznie dobre Jest delikatne, wilgotne, z chrupiącą skórką, z miękkimi owocami. Nie spodziewałam się, że wyjdzie takie pyszne!

Składniki:

1 szklanka mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 opakowania cukru waniliowego

2 jajka

1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

1/2 szklanki wydrylowanych wiśni z syropu lub kompotu

płatki migdałów do posypania wierzchu ciasta

Jajka utrzepać mikserem, dodać cukier, cukier waniliowy i ubić na pusystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej. Ciasto jest dość gęste. Część ciasta wyłożyć w wysmarowanej masłem i oprószonej kaszką manną foremce (użyłam keksówkiodługości 20 cm), na niej ok. 1/3 owoców. Przykryć je resztą ciasta – nie przejmując się tym, że jest to warstwa dość cienka. Wierzch ozdobić owocami, posypać płatkami migdałów.

Piec ok. 50 – 60 minut w temperaturze 180^oC.

Smacznego ; )

Przepyszne, wilgotne nawet na drugi dzień (dzięki dodatkowi ziemniaków), puszyste, pięknie wyrośnięte bułki z dodatkiem otrębów pszennych.

Zróbcie koniecznie!

U mnie z masłem i konfiturą malinową – to jest to co mysie lubią najbardziej.

Miłego dnia!

Składniki na 10 dużych bułek:

550 g mąki + do podsypania

8 łyżek otrębów pszennych

100 g ziemniaków przeciśniętych przez praskę

50 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

250 ml letniej wody

50 g miękkiego masła

1 łyżeczka soli

Drożdże z cukrem rozpuścić w 100 ml wody i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie dodać resztę składników i wyrabiać najlepiej mikserem z końcówką w kształcie haka około 15 minut, aby ciasto było lśniące i odchodziło od ścianek miski. 

Odstawić i przykryć ciasto na 2 godziny do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość uformować 10 dużych, zgrabnych bułek i układać na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić bułeczki do ponownego napuszenia na 30 minut.

Piec w 220^oC około 20-25 minut.

Smacznego!



Muffinki dla fanów kokosa. Intensywnie kokosowe, delikatne, puszyste, wilgotne i smaczne. Polane z wierzchu polewą czekoladową sprawiają, że życie staje się słodsze

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Miłej niedzieli!

Składniki na 12 muffinek:

1 3/4 szklanki mąki

3/4 szklani cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki wiórek kokosowych

6 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżki mleka

2 jajka

120 g roztopionego masła

Składniki na polewę:

100 g mlecznej czekolady

1 łyżka masła

wiórki kokosowe do dekoracji

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, w drugiej misce mieszamy mokre składniki: jogurt, mleko, roztopione masło, jajka. Następnie mieszamy zawartość obu misek i mieszamy do połączenia się składników.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i przekładamy ciasto do 2/3 wysokości każdego otworu.

Pieczemy w 180^oC przez 20-25 minut (do suchego patyczka).

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z masłem, połączyć składniki i polać ostygnięte muffinki. Udekorować z wierzchu wiórkami kokosowymi.

Smacznego!



Po świątecznych smakołych czas na coś małego ale słodkiego, co rozkocha w sobie każde podniebienie.  

Każda kuleczka jest magiczna – delikatna, czekoladowa, dość wytrawna, bo nie jest za słodka – taka w sam raz, naprawdę rozpływa się w ustach, z dodatkiem serka homogenizowanego, kruszonych biszkoptów, z orzechową nutką smakową, polana gorzką czekoladą, udekorowana orzechami włoskimi smakuję pysznie!

Trufelki są bardzo proste i szybkie w wykonaniu, także polecam na przyjęcie Sylwestrowe!

Poświąteczne uściski! : )





Składniki: 

200 g serka homogenizowanego, naturalnego

90 g pokruszonych biszkoptów

20 g startych na pył orzechów włoskich (najlepiej użyć do tego blendera)

100 g czekolady mlecznej, roztopionej

1 łyżka masła

2 łyżki śmietanki 30%

1 łyżka likieru kawowego

Do dekoracji:

drobno pokrojone orzechy włoskie

100 g czekolady gorzkiej

1 łyżka oleju

Czekoladę mleczną roztopić w miseczce na parze, dodać do czekolady masło i śmietankę, dobrze wymieszać. Do tego dodać pokruszone biszkopty, pokruszone orzechy, serek homogenizowany, likier kawowy  i dokładnie połączyć składniki.

Odstawić masę na całą noc do lodówki.

Następnego dnia formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

Każdą gotową kuleczkę maczać w roztopionej gorzkiej czekoladzie wymieszanej z olejem, odkładać na papierem do pieczenia. Z wierzchu udekorować pokrojonymi orzechami włoskimi i poczekać aż czekolada stwardnieje. Przed podaniem schłodzić minimum godzinę i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Babka z prądem i życzenia wielkanocne ; )

Szczerze?

- To najpyszniejsza babka jaką kiedykolwiek jadłam w życiu!

Jaka jest?

- Nie do opisania! Taka pyszna! Bardzo puszysta, bardzo wilgotna, idealnie słodka, z posmakiem krówek i lekką nutką ajerkoniaku. Ma piękny kolor i zajadając się kawałkiem pod nosem mruczę.. pycha! Polecam naprawdę z całego serca!

Źródło przepisu:

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocych życzę Wam wszystkich miłej, rodzinnej atmosfery, zdrówka, bo jak człowiek zdrowy to i szczęśliwy, uśmiechu każdego dnia, niewyczepalnych pokładów pozytywnej energii i myśli, samych udanych babek, mazurków i serników i oby każdy wykorzystał ten wolny czas w najbardziej wymarzony jak tylko się da!

Wesołych Świąt życzy

pieczarka mySia – Sara

Składniki:

17 dag cukru

25 dag mąki pszennej

15 dag cukierków krówek (lub kawałków ulubionej czekolady)

15 dag miękkiego masła/margaryny

125 ml ajerkoniaku

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Cukierki pokroić na niewielkie kawałki. Margarynę/masło utrzeć z cukrem na gładką masę, po kolei wbijać jajka (całe), cały czas miksując. Ciągle miksując wlewać ajerkoniak. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, zmiksować. Na końcu delikatnie wmieszać cukierki lub czekoladę.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną keksówki, lub – lepiej – formy z kominkiem, można również upiec w formie do babeczek lub muffinek.

*uwaga: krówki mają tendencję do opadania na dno, dlatego forma musi być dobrze wysypana kaszą, by się nie przykleiły.

Piec około 60 minut w temperaturze 175ºC.

Smacznego

Dzień życzliwości i drożdże w ruch!

Dobiega końca ‚Dzień Życzliwości’, a czy Wy zrobiliście coś miłego dla Waszych najbliższych?

Pochwalę się, że upiekłam coś drożdżowego ; )

Z ciastem podczas przygotowań bardzo dobrze się współpracuje, nie klei się bardzo do rąk i blatu, natomiast przyrządzanie orzechowego farszu zawsze uczy mnie cierpliwości podczas łupania orzechów, także same plusy – praca nad własnym charakterem i przepyszne, delikatnie chrupiące (dzięki dodatkowi śmietany i żółtek robi się kruche) ciasto drożdżowe nafaszerowane orzechowym nadzieniem. 

Uwaga! Ostrzegam, że trudno się od nich oderwać, także miejcie się na baczności.

Chrupiąc chyba 5 dzisiejszego dnia idę umyć zęby, a Wam życzę słodkich snów. Dobranoc : )

Przepis dodaję do akcji „słodki upominek”, bo znam kilka osób, które bardzo lubią drożdżowe wypieki i taki prezent to na pewno byłby strzał w dziesiątkę ; )

Składniki na ciasto:

2 1/2 szklanki mąki

20 g świeżych drożdży 

100 g masła

1/2 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

4 łyżki śmietany 18%

2 żółtka

Składniki na nadzienie orzechowe:

1 1/2 szklanki orzechów włoskich

2 białka

1 łyżka miodu

W połowie szklanki mleka zrobić zaczyn z drożdzami i 1 łyżką cukru, odstawić na bok, aby drożdże ruszyły (około 15 – 20 minut).

Masło roztopić w rondelku i odstawić na chwilę do ostygnięcia.

W misie miksera zmiksować żółtka ze śmietaną i cukrem na gładką masę. Następnie dodać przesianą mąkę, stopione masło i zaczyn. Miksować w misie mieszadłem do ciasta drożdżowego aż powstanie piękne, gładkie i lśnięce ciasto. Uformować zgrabną kulkę i odstawić na około 1 1/2 godziny, do podwojenia objętości.

W czasie wyrastania ciasta przygotować nadzienie. Orzechy obrać ze skorupek, zmiksować blenderem lub posiekać nożem. Następnie ubić biała na puszystą masę, ale nie na sztywno, dodać gotowe orzechy i łyżkę płynnego miodu (jeśli posiadacie tylko miód w stałym stanie skupienia polecam włożyć na chwilę do mikrofalówki). 

Gotowe ciasto rozwałkować dość cienko i tworzyć swoje ulubione kształy – u mnie klasyczne rogaliki cięte z koła i grzebienie – ciasto rozwałkować i kroić na prostokąty, na jednym końcu zrobić w równych odległościach nacięcia (jak na zdjęciach) i nakładać orzechowy farsz. Zwinąć, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego napuszenia się ciasta drożdżowego. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem.

Piec około 20 minut. Po wystudzeniu lekko posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

… bo serniki są the best!

Kto jak kto, ale ja kocham serniki!

Wszystkie: te kremowe, puchate, łaciate, z polewami, z kratką, z owocami, na kruchym cieście, na ciasteczkowym spodzie, wiedeńskie, japońskie, nowojorskie, z bezą,z rosą, gotowany, pieczony, na zimno, z galaretką, orzechami, z rodzynkami, z makiem, z kwaśną lub słodką śmietaną, czekoladowy, waniliowy, kawowy, cytrynowy.

Kurcze! Po prostu wszystkie są pyszne ; ) – a najlepsze te domowe.

Dzisiaj mój pierwszy sernik z białą czekoladą. Nie znałam nigdy jego smaku, a po degustacji jestem zachycona! Nic więcej nie mogę napisać jak tylko – pychoty! Połączenie białej czekolady i wiśni sprawdził się znakomicie!

Wszystkim bardzo smakuje i każdy go sobie chwali, dlatego polecam go każdemu do wypróbowania.

Życzę miłej słonecznej niedzieli : )

Składniki na spód:

200 g ciasteczek ( u mnie wiatraczki holenderskie)

50 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera twarogowego, półtłustego

5 jajek

1 opakowanie cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru

150 g masła

200 g białej czekolady

1 czubata szklanka wiśni ( u mnie mrożone)

Piekarnik nagrzać do 180^oC.

Ciasteczka dokładnie rozkruszyć i najlepiej mikserem wymieszać z masłem. Powstałymi okruszkami wylepić dno okrągłej formy ( średnica 26 cm ) i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok 10 minut. Odstawić do ostygnięcia. Formę można wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na sztywną pianę. Czekoladę połamać i roztopić w rondelku w kąpieli wodnej, ostudzić. Mikserem utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodać żółtka i ostudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać całość i wciąż ucierając, dodawać partiami ser. Całość krótko (około 15-20 sekund) zmiksować na gładką masę. Na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać łyżką, masę wyłożyć na ciasteczkowy spód. Na wierzch poukładać wiśnie lekko je dociskając.

Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 1 godzinę i 15 minut w 180^oC. Jeśli chcemy mieć bielutki wierzch sernika, przykryć wierzch sernika folią aluminiową (stroną świecącą do góry) – ja włożyłam sernik od razu z folią i zdjełam ją 20 minut przed końcem pieczenia.

Sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku. Gdy całkowicie ostygnie włożyć go do lodówki, żeby całkowicie stężał – najlepiej na całą noc.

Smacznego!