Zapraszam na niedzielne śniadanie przy kromce…

.. mojego kolejnego eksperymentu – chleb na słodko z kawałkami gruszek. Puszysty, pięknie wyrośnięty, wilgotny, z delikatną skórką, miękkim wnętrzem, z kawałkami owoców, które komponują się świetnie! Idealne pasuje do serów.

Idę na śniadanie a Wam Kochani życzę miłej niedzieli  

Autorka przepisu: Polka

Masło stopić.
W dużej misce wymieszać obie mąki i sól.
Mleko wymieszać z wodą, dodać miód i cukier. Lekko ostudzić i dodać drożdże. Odstawić na 10 minut (aktywacja drożdży).
Wymieszać suche składniki z mokrymi i wyrobić ciasto (około 10 minut). Jeśli będzie się bardzo lepić, można podsypać blat mąką (mi przy takich proporcjach nie lepiło się wcale).
Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło i ponownie wyrobić.
Na samym końcu dodać kawałki gruszek i jeszcze raz delikatnie wyrobić.
Ciasto włożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą, przykryc folią lub ściereczką i odstawić na 1 godzinę (ma podwoić objętość).
Po tym czasie ciasto należy odgazować (składając je trzy razy) i uformować bochenek.
Włożyć do koszyka, przkryć ściereczką i zostawić ponownie na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 220°C wstawiając małe naczynie z wodą.
Chleb lekko spryskać wodą i piec przez około 45 minut.
Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i pozostawić chleb jeszcze na 5 min.
Studzić na kratce.

Smacznego!

Na weekendowe śniadanie polecam focaccia? – rodem z Włoch, pyszne pieczywo, które pieczemy w formie ciasta w kwadratowej/prostokątnej blaszce z ziołami, solą, a następnie kroimy w poziomie, aby przełożyć ulubionymi dodatkami albo też podajemy z oliwą, aby zaspokoić pierwszy głód lub jako dodatek do ulubionych dań. 
Bardzo szybki i prosty sposób na domowe pieczywo – musicie spróbować, ja jestem zachwycona!
Buziaki i miłego dnia ;*

Źródło przepisu: Kwestia Smaku

Składniki, 3 – 6 porcji:

8 g suchych drożdży instant
100 ml ciepłego mleka
600 g mąki
2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy

Dodatki:
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 gałązka świeżego rozmarynu (dałam suszony tymianek)
2 szczypty soli morskiej gruboziarnistej

Do serwowania:
oliwa z oliwek z suszonymi ziołami (np. oregano) lub świeżymi (np. rozmaryn, tymianek, oregano)

Do pieczenia: 2 formy o wymiarach około 23 x 33 cm lub jedna większa blacha, posmarowane oliwą z oliwek

Drożdże wsypać do kubka z ciepłym mlekiem, wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać drożdże z mlekiem, sól, oliwę oraz około 350 – 400 ml ciepłej wody. Wyrabiać ręcznie przez 15 minut lub mikserem – 10 minut.

Ciasto przykryć kilkakrotnie złożoną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na około 1 i 1/2 – 2 godziny lub do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formy lub formę posmarować oliwą i wyłożyć wyrośniętym ciastem, ugniatając je palcami. Końcem drewnianej łyżki zrobić kilka wgłębień w cieście. Odstawić ponownie do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wlać oliwę z oliwek extra virgin we wgłębienia ciasta oraz powkładać w nie świeży rozmaryn. Posypać solą morską i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 minut, do czasu aż wierzch i spód się zrumieni.

Ciepłą focaccię pokroić na kawałki i podawać z oliwą z oliwek wymieszaną z suszonymi lub świeżymi ziołami. Pokroić w poprzek i robić kanapki, przekładając ulubionymi składnikami, np.: serem mozzarella, pomidorem, rukolą. 

Smacznego!

Połączenie siły mąk!

Mmmm.. ale pyszny – pszenno – żytny, polski chleb, z chrupiącą skórką, ze słonecznikiem i miękkim, puszystym i dość wilgotnym wnętrzu, smakuje rewelacyjnie! Pomimo, że upieczony na drożdżach utrzymuje świeżość około 3-4 dni. Idealny do każdego posiłku

U mnie z serem żółtym i ulubioną czekośliwkową nutellą

Miłego dnia

Autorka przepisu: Agata ( z moimi małymi zmianami)

Składniki na zaczyn:

okruszek drożdży świeżych (1-2 g)
75g letniej wody
75g mąki żytniej typ 720

Drożdże rozczynić w wodzie, wymieszać z mąką, przykryć i odstawić na 10-12 godzin w temp. pokojowej.

Składniki na ciasto właściwe:

10g świeżych drożdży
350g wody ( u mnie 300 g)
cały zaczyn
175g mąki pszennej typ 650
175g mąki pszennej typ 2000
150g mąki żytniej typ 720
10g soli
4 łyżki siemienia lnianego (u mnie słonecznika)

Do pieczenia: forma keksówka 10×30 cm, natłuszczona i wysypana otrębami.

Drożdże rozczynić w wodzie.
W misce wymieszać mąkę z solą i 2 ( u mnie 4) łyżkami siemienia (słonecznika). Wlać drożdże i dodać zaczyn. Wyrobić mikserem lepkie ciasto (ok. 8-10 minut). Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 2-2,5 godziny, w tym czasie zagnieść ciasto 3-krotnie.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do przygotowanej formy, przykryć naoliwioną folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w temp. pokojowej na ok. 1,5 godziny. Posmarować mlekiem, posypać pozostałym siemieniem (niczym nie posypywałam).

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni, na dno wstawić naczynie z wodą. Włożyć chleb, piec ok. 40 minut. Upieczony bochenek postukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos.

Smacznego!