Owocowy raj

Ciasto jest bardzo, ale to bardzo szybkie w wykonaniu , robi się je w oka mgnieniu, a do tego jest bajecznie dobre Jest delikatne, wilgotne, z chrupiącą skórką, z miękkimi owocami. Nie spodziewałam się, że wyjdzie takie pyszne!

Składniki:

1 szklanka mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 opakowania cukru waniliowego

2 jajka

1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

1/2 szklanki wydrylowanych wiśni z syropu lub kompotu

płatki migdałów do posypania wierzchu ciasta

Jajka utrzepać mikserem, dodać cukier, cukier waniliowy i ubić na pusystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej. Ciasto jest dość gęste. Część ciasta wyłożyć w wysmarowanej masłem i oprószonej kaszką manną foremce (użyłam keksówkiodługości 20 cm), na niej ok. 1/3 owoców. Przykryć je resztą ciasta – nie przejmując się tym, że jest to warstwa dość cienka. Wierzch ozdobić owocami, posypać płatkami migdałów.

Piec ok. 50 – 60 minut w temperaturze 180^oC.

Smacznego ; )

13 lipca i imieninowe ciasto

Dla każego gościa pamiętającego o moich imieninach zapraszam na pyszne serowe ciasto z wiśniami i śmietanową polewą , która sprawia, że ciasto nabiera delikatnego charakteru. Ciasto robi sie ekspresowo – wszystki składniki zagniatamy w misce, a wychodzi ucierane ciacho z owocami! Ciasto bardzo smaczne nie za suche dzięki dodatku twarogu.

Polecam serdecznie, bo każdemu mojemu gościowi bardzo smakowało ; – )

Jedyną zmianę jaką wprowadziólam do przepisu Kasi to zamiana czereśni na wiśnie, które dostałam dzisiaj w warzywniaku.

Autorka przepisu: Kasiaaaa24

Składniki na ciasto:

200 g białego sera (nie mielonego)

5 łyżek oleju

150 g cukru

6 łyżek mleka

1 jajko

350 g mąki

2 łyżeczki proszku

700 g czereśni (waga z pestkami) – ja zmieniłam na wiśnie

Składniki na polewę:

1/2 szklanki gęstej śmietany 18%

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g cukru

Wiśnie drylujemy i układamy na ręcznikach papierowych, by pozbyć się nadmiaru soku. Mąkę łączymy z proszkiem i cukrem.

Ser łączymy z olejem, mlekiem, jajkiem i mieszamy je ręką rozgniatając ser by nie było zbyt dużych grudek. Do masy serowej dodajemy suche składniki i zagniatamy ciasto (bez problemu powinno uformować się w kulkę).

Tortownicę o średnicy 26-28 cm wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy. Ciasto odrobinę spłaszczamy rękoma (mniej więcej do wielkości formy) wykładamy do tortownicy i dociskamy do boków. Na ciasto wykładamy wiśnie i wstawiamy do nagrzanego do 190^oC piekarnika i pieczemy 40 – 45 minut. W czasie kiedy piecze się ciasto mieszamy wszystkie składniki polewy i mieszamy kilka minut by cukier się rozpuścił a mąka dobrze rozprowadziła.

Po tym czasie nie wyjmując ciasta z piekarnika, szybko wylewamy na ciasto polewę śmietanową (nie lejcie jej tylko na środek, ponieważ to może sprawić, że ciasto zapadnie się od jej ciężaru). Ciasto pieczemy jeszcze ok 20 – 30 minut.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 Degustacja porzeczek.

Czym różni się czarna od białej i czerwona od czarnej porzeczki? Dla mnie zawsze był to ten sam owoc, ale dzisiaj postanowiłam zrobić degustację i już wiem, że każda w smaku ma coś wyjątkowego.

Biała – jest najsłodsza ze wszystkich, ma delikatną skórkę, najłągodniejszy smak i aromat

Czerwona – najbardziej kwaśna ze wszystkich, ma najwięcej pestek, delikatną skórka, ma największe owoce

Czarna – o kolorze ciemno-filioletowej ma najgrubszą skórkę, jest najmniej kwaskowata i najbardziej aromatyczna

Ja wybieram białą za najlepszą odmianę, a jaka Wam najbardziej smakuje?

Szczerze? Dzisiajsze ciasto jest dziecinnie proste, bardzo szybkie w wykonaniu, dłużej zabrało mi czasu zrywanie porzeczek z krzaczka niż jego przygotowanie, bo wystarczy wszystkie składniki wsypać do miski, nie potrzbny nam mikesr (Kasiu S.. która nie ma miksera we Wro musi koniecznie spróbować) i gotowe.

Z porzeczkami, bo ciasta z dodatkiem tych cudownych kolorowych kuleczek smakują zawsze wyśmienicie, z chrupiącą i słodką kruszonką, która przełamuje kwaśne owoce. Jest tak pyszne, że z każdą minutą jest go coraz mniej, bo co chwile ktoś podchodzi do blaszki i dokrawa na dokładkę. Puszyste, delikatne, z dużą ilością owoców – takie jakie lubimy. Moja mama, R. są zachwyceni

Naprawdę polecam!

Autorka przepisu: Asia z Kwestii Smaku (z moimi małymi zmianami i dodatkami)

Składniki na ciasto:

1 mały (do 200 g, u mnie jogurt 180 g z Jogobelli formy Zott) kubeczek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:

3 kubeczki mąki

2 i 1/2 kubeczka cukru (dałam niepełne 2 szklanki)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jaja1 kubeczek oleju roślinnego

Składniki na kruszonkę:

50 zimnego masła

1/4 szklaki cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

około 2,5 szklanki porzeczek – u mnie biała i czarna

Wymieszać mąkę z proszkiem dopieczenia, dodać resztę składników i wymieszać na gładką masę. Przygotować prostokątą formę o wymiarach 25×35 cm, wysmarać masłem, posypać mąką i przelać do niej ciasto. Na wierzch poukładać owoce.

Przygotować kruszonkę – do miski włożyć wszystkie skłądniki i połączyć tworząc drobne okruszki i posypać nimi wierzch ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie przykleja się do niego. W razie koniecznościpiec ciasto jeszcze trochę dłużej, aż wyjęty patyczek będzie suchy.

Uwaga! Tego ciasta nie wolno wyrabiać, miksować ani ubijać. Tylko wymieszać! Do wymieszania składników można użyć miksera, włączonego na bardzo wolnych obrotach, ale należy przestać miksować, jak tylko masa będzie jednolita.

Smacznego!

Jeżynowe perły zatopione w cieście

Bardzo lubię jeżyny, bo są pyszne – nie są kwaśne, rozpływają się w ustach, a ostatnio czytałam, że jeżyny i jabłka to najzdrowsze owoce na świecie, więc dlaczego nie połączyć przyjemności z obowiązkiem zdrowego odżywiania się i nie zrobić ciasta? Tak też zrobiłam!

Dzisiaj bardzo szybkie i proste ciasto z dużą ilością jeżyn. Ciasto jest wilgotne, puszyste, delikatne, lekkie i małokaloryczne (bo zawiera tylko 50 g masła), z owocami komponuje się wspaniale! To takie ciasto idealne na każde smutki i szczęścia, bo smakuje każdemu o każdej porze dnia i nocy

Składniki na kwadratową blaszkę 23 x 23 cm:

1 szklanki jeżyn

2/3 szklanki cukru

50 g miękkiego masła

1 jajko

1 1/2 szklanki mąki + 3 łyżki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

3/4 szklanki maślanki

W misce utrzeć masło z cukrem na gładką i puszystą masę (najlepiej mikserem około 3 minut na najwyższych obrotach), ciągle mieszając dodać jajko. Następnie w oddzielnej misceczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól i dodawać do masy maślano – cukrowej na zmianę z maślankę. Wymieszać dokładnie, aż powstanie gładkie ciasto. Jeżyny obtoczyć w mące, aby nie opadły na dno. Jedną szklankę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. 

Przygotować formę – wysmarować masłem, obsypać mąką i przelać do niej masę. Na wierzch poukładać pozostałe jeżyny.

Piec w 180^oC przez około 50 minut (do suchego patyczka). Po całkowitym ostygnięciu posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Słoneczne narcyzy i żółte banany

Uwielbiam piec ciasta!

Mogłabym to robić w każdej swojej wolnej chwili, bo sprawia mi to wiele radości. W trakcie tytuału pieczenia co 5 minut zaglądam przez szybkę w piekarniku jak urosło ciasto – to już należy do tradycji!

Dzisiaj bardzo prosty bananowy chlebek upieczony specjalnie do popołudniowej herbaty, pierwsze przepisy na bananowy przysmak zawdzięczamy Amerykanom. Przygotowuje się go w oka mgnieniu. Kolejny atut to całoroczny dostęp do bananów, bo są w każdym sklepie, o każdej porze roku. W czasie pieczenia w domu unosi sie cudowny słodki zapach, a jak się już go kosztuje w ustach czuć aromat bananów i kakao. Ciasto jest bardzo delikatne, wilgotne, rozpływające się w ustach! Można do niego dodać ulubione suszone owoce, orzechy lub kawałki czekolady.

Polecam każdemu, bo kto jeszcze nie spróbował bananowych ciast napewno się w nich zakocha ; )

W drodze do domu z zajęć kupiłam na kwiatowym straganiku doniczkę z narcyzami, które radują mnie w każdym momencie kiedy na nie patrze, bo przypominają mi, że już po strasznej zimie, a przed nami coraz więcej ciepłych i słonecznych dni : )

Życzę wszystkim miłego wtorku!

Składniki:

3 dojrzałe banany, rozgniecione

1/2 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki)

1 roztrzepane jajko

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1,5 szklanki mąki

2 łyżki kakao

Banany obowiązkowo muszą być przejrzałe i warto je ugnieść tylko tak z grubsza, żeby w cieście po upieczeniu było trochę niedużych bananowych kawałków. Do rozgniecionych bananów dodać olej, jajko, cukier, szczyptę soli, a na koniec przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i optoczonej w bułce tartek keksówki (wymiary: 20 x 10 cm). Wyrównać ciasto na wierzchu.

Piec ok 1 godziny w 170^oC.

Smacznego! : )

Mirabelkowy problem.

Po co na świecie rosną mirabelki? Pytanie nie dawało mi spokoju, bo przecież rzadko kto w dzisiejszych czasach używa ich do czegokolowiek. Postanowiłam zaryzykować i wykorzystać je do jakiegoś wypieku. Wybór padł znowu na ciasto maślankowe, bo to jedno z najdoskonalszych ciast jakie znam, także wyszłam z założenie, że jakby owoce były nie dobre ciasto maślankowe zawsze nadrabia smakiem.

Mirabelki same w sobie są dość kwaśne, ale z ciastem maślankowym komponują się wspaniale. Rada? Im więcej owoców tym lepiej! Posypany wierzch cukrem pudrem nadaje ciastu słodyczy i smakuje wyśmienicie!  

Jeśli i Wy nie wiecie co zrobić z Waszymi mirabelkami to zachęcam do upieczenia tego ciasta!



Składniki na ciasto:



Ciasto na maślance na niedzielę.

Macie ochotę na szybkie ciasto do niedzielnej, popołudniowej kawy? Mam przepis, który spokojnie zaspokoi Wasze wszystkie oczekiwania! Kolejne do kolekcji z rabarbarem!

Każdy kawałek tego pysznego ciasta jest: Wilgotny, puszysty, idealnie słodki, mięciutki, z chrupiącą maślaną kruszonką, lekko kwaskowaty od rabarbaru, aromatyczny i pięknie pachnący. Musiałam się powstymać żeby nie sięgnąć po 2 dokładkę. Polecam!

Bardzo szybkie do przygotowania. Czy można czegoś więcej oczekiwac od ciasta? Chyba nie, bo jest idealne ; )

Składniki na ciasto: 

200 ml maślanki

150 ml cukru

1 duże opakowanie cukru waniliowego

500 ml mąki

2 duże jajka lub 3 małe

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml stopionego masła (wystudzonego)

***

1 szklanka = 250 ml

***

Składniki na kruszonkę:

1 łyżka miękkiego masła

3 łyżki mąki

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

około 250 g rabarbaru

Przygotować rabarbar – umyć, wysuszych, obrać i pokroić na kawałki o długości około 2 cm. 

W jedej misce wymieszać mokre składniki: wbić jajka i je roztrzepać, dodać maślankę, stopione wystudzone masło i wszystko porządnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Miskę z suchymi składnikami przesypać do mokrych składników i wymieszać aż do połączenia wszystkich składników. 

Przygotować formę o średnicy 22 cm, wysmarować dno i boki masłem, obsypać delikatnie mąką i przelać do niej gotowe ciasto. Na wierzch wyłożyć kawałki rabarbaru i lekko docisnąć ręką w ciasto. Aby przygotować kruszonkę należy wszystkie składniki połączyć i zlepić w drobne grudki. Posypać nią wierzch  (jeśli nie planujecie kruszonki w sowim cieście ewentualnie wierzch można delikatnie posypać cukrem waniliowym).

Piec około 35 – 45 minut (do suchego patyczka) w 180^oC. Ciasto studzić w formie przez około 1,5 godziny. Następnie przełożyć wystudzone ciasto na talerz i posypać wierzch delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego ; )


Od niepamiętnych czasów jest u nas w domu skubaniec – uważany za najprostszy i najszybszy placek. Rzeczywiscie cudowne jest w nim to, że zawsze wychodzi, a piekłam go naprawdę wiele razy, jest z owocami, a to jest już wielki plus, a gdy pytam się mamy co szybko upiec dla niezapodziewanych gości, zawsze odpowiada – „skubaniec”. Chyba te ciasto ma w sobie coś czarodziejskiego, bo jako małe dziecko pamiętam jak wyjadałałam mamie prosto z pieca gorące okruchy ciasta (zawsze te ciemne), a w bezie powstawały brzydkie dziury, ale chyba mama mnie wtedy jeszcze mocno kochała, albo nie pamiętam żeby krzyczała ; )

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki

30 dag masła (lub 25 dag masła + 2 łyżki smalcu – ciasto będzie bardziej kruche)

5 jajek

5 łyżek cukru pudru

1 szklanka cukru kryształu do piany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

1.5 kg śliwek, umytych, pokrojonych

pół małego słoiczka powideł śliwkowych

Szerokim nożem posiekaj mąkę z zimnym masłem (i smalcem, jeśli dodajesz), zagnieć z cukrem pudrem, żółtkami i proszkiem do pieczenia. Ciasto podziel na 3 części, jedną rozwałkuj i wyłóż tortownicę lub blachę. Na cieście ułóż owoce i położyć łyżeczkę w niektórych miejscach powidła śliwkowe. 

Do drugiej części ciasta dodaj kakao, zagnieć. Z ciemnego ciasta zeskubuj kawałki i posypuj nimi owoce.

Z białek i cukru kryształu ubij bardzo sztywną pianę, wyłóż ją na ciemne ciasto.

Z pozostałego, jasnego ciasta zetrzyj na tartce i posyp nimi pianę.

Piecz ciasto ok 60 minut w temp. 180°C.

Smacznego : )

Czas na coś czereśniowego

Wczoraj wieczorem narwałam z Radziem w ogrodzie piękne czereśnie i wiedziałam, że zrobię z nich jakieś ciasto na niedzielne popłudnie, zwłaszcza, że umówiłam się na kawę w ogrodzie mojej Babci, a spotkanie bez ciasta to nie spotkanie ; )

Ciasto wyszło rewelacyjne! Delikatne, puszyste, wilgotne, aromatyczne, z kruszonką, na jogurtowym cieście z dużą ilością owoców. Bardzo szybkie i proste do wykonania. Do ciasta pasują również inne owoce, ale z czereśniami było pycha!

Wszystkim bardzo smakowało

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

3/4 szklanki cukru

50 g masła 

1/2 szklanki oleju

1 szklanka jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

3 szklanki świeżych czereśni

Składniki na kruszonkę:

4,5 łyżki masła

4 łyżki cukru

9 łyżek mąki

Piekarnik nastawić na 180^oC.

Całe jajka wbić do miski, dodać cukier, miękkie masło i ubić na pusztą masę. Następnie dodać olej, jogurt i wymieszać delikatnie mikserem, dalej wsypać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i zmiksować na gładkie ciasto.

Przygotować formę o wymiarach 20 x 35 cm, wymarować masłem i obsypać delikatnie mąką. Do gotowej formy wlać gotowe ciasto i wyrównać wierzch.

Czereśnie umyć, wydrylować, odcisnąć z nadmiaru soku, delikatnie obtoczyć w mące i wyłożyć na wierzch ciasta, delikatnie docisnąć ręką w formę.

Przygotować kruszonkę – do miski włożyć wszystkie składniki, palcami je połączyć  i uformować grudki. Gotową kruszonką posypać czereśnie.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 – 45 minut (do suchego patyczka).

Smacznego ; )

 

Zapraszam na coś pysznego ! :)

Najlepsze drożdżowe jakie jadłam w życiu! Co powiesz o dzisiejszym cieście? Zapytałam mojego generalnego degustatora – mojego R.

Pyszne! Pięknie wyrośnięte, nie za suche, delikatne, puszyste, nawet rabarbar dobrze tutaj pasuje, z chrupiącą kruszonką, pyszne.

Czy można czegoś więcej pragnąć? Odpowiem jedno – dokładkę

Idealnie ciasto na tak pięknie i słoneczne popołudnia jak ten! Naprwdę polecam. Przepis bardzo prosty do przygotowania, bardzo dobrze się z nim pracuje, chociaż potrzebuję dużo czasu na wyrośnięcie, piecze się je w ciekawy sposób – przez 20 minut w otwartym piekarniku, dopiero później domyka się drzwiczki. 

Autorka przepisu: Asia

Składniki na ciasto drożdżowe

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

1 kostka masła (200 g)

4 jajka

1 saszetka (8 g) suszonych drożdży instant lub 25 g drożdży świeżych (użyłam drożdży instant – piekarskich babuni)

4 szklanki mąki pszennej (lub mąki orkiszowej)

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki pszennej (lub mąki orkiszowej)

50 g mąki ryżowej, ziemniaczanej lub cornstarch

50 g cukru

125 g masła (schłodzonego)

Dodatkowo:

600 – 700 g rabarbaru

cukier puder

***

(1 szklanka = 250 ml)

***

Formę o wymiarach minimum 26 x 33 cm (mierzona po dnie) posmarować z grubsza oliwą lub masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Cały czas mieszając podgrzewać na średnim ogniu aż masło i cukier się rozpuszczą. Przelać do większej miski i zmiksować z jajkami (zanim dodamy jajka upewnijmy się że masa nie jest bardzo gorąca, aby jajka się w niej nie ścięły). Wsypać drożdże (świeże wcześnie pokruszyć) do jeszcze ciepłej masy i dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny (blisko źródła ciepła, bez przeciągów), aż masa się spieni i zgęstnieje.
Dodać przesianą mąkę i wyrabiać przez 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (nie będzie się do niej kleiło). Nie ma potrzeby dosypywania większej ilości mąki, choć ciasto będzie dość rzadkie. Ciasto można wyrabiać mikserem na średnio wysokich obrotach specjalną końcówką (lub końcówkami) do ciasta drożdżowego, można też wyrabiać ręką. Przy wyrabianiu chodzi o wtłoczenie w ciasto jak najwięcej powietrza. Ciasto wylać do przygotowanej blaszki i równomiernie rozprowadzić. Odstawić w ciepłe miejsce.
W międzyczasie pokroić rabarbar na 1/2 cm kawałki. Przygotować kruszonkę: do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać składniki palcami aż powstanie kruszonka.
Na ciasto wyłożyć rabarbar a następnie rozsypać kruszonkę. Odstawić w ciepłe miejsce (blisko źródła ciepła, bez przeciągów) na 40 minut (lub dłużej jeśli mamy czas) do czasu aż ciasto podrośnie.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni, wstawić do środka blaszkę z ciastem, drzwiczki otworzyć i piec tak ciasto przez 20 minut (w tym czasie urośnie). Następnie zamknąć piekarnik i piec przez około 30 – 45 minut aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złoty kolor, wówczas sprawdzić patyczkiem środek ciasta – patyczek powinien być suchy. Po upieczeniu ciasto może mieć nierówną powierzchnię, być nieco pofalowane. Boki mogą być wyższe niż środek (mniej owoców i kruszonki, bliżej źródła ciepła). Posypać cukrem pudrem i ostudzić przed pokrojeniem.

Smacznego ; )