Słodkie Przepisy Kulinarne » Ciasta

Drożdżowe serce z konfiturą wiśniową i kruszonką

Wed, 15 Oct 2014 11:20:41 +0000

Wilgotne, drożdżowe proste ciasto bez wyrabiania, z konfiturą wiśniową i grubą warstwą maślanej kruszonki. Idealne do kubka ciepłego mleka. Wykorzystałam formę w kształcie serca, jeśli jej nie macie możecie upiec swoje ciasto w tortownicy o średni 20/21 cm

Składniki na ciasto:

25 g drożdży świeżych

1/4 szklanki cukru

1 jajko

1/4 szklanki oleju

3 łyżki mleka mleka

2 łyżki śmietany 18%

1 szklanka mąki pszennej

Składniki na kruszonkę:

50 g masła

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

6-7 łyżeczek konfitury wiśniowej

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajko, olej, mleko i śmietanę. Następnie wsypać mąkę. Nie mieszać, tylko przykryć miskę ściereczką i odstawić na 2 godziny. W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką i cukrem na okruszki. Po 2 godzinach składniki w misce wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki serce lub tortownicy o średnicy 21 cm, na wierzchu położyć łyżką kleksy konfitury wiśniowej i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i piec ok. 30-40 minut.

Smacznego!

Rolada biszkoptowa z jabłkami

Mon, 13 Oct 2014 09:18:51 +0000

Delikatność i prostota zawinięta w roladzie

Dzisiaj warstwa pieczonych jabłek otulona delikatnym, puszystym, biszkoptowym ciastem, posypana cukrem pudrem. Rolada smakuje jak puszek : ) Bardzo szybka w wykonaniu, szybka w upieczeniu, idealna do popołudniowej herbaty w gronie najbliższych.

Przepis od niepamiętnych czasów w każdym notatniku kobietki u nas w rodzinie, dawno nie pieczony u mnie w domu. Wszystkim bardzo smakowała ; )

Życzę wszystkim miłego rozpoczynającego się weekendu : )

Składniki:

1 szklanka cukru

5 jajek

6 jabłek

1 szklanka mąki

cukier waniliowy

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka oleju

cynamon – ilość wg uznania

Jabłka obierać, umyć i obrać ze skórki. Pociąć w cienkie platry i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie posypać cynamonem. Ubić biszkopt. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, cukier waniliowy i nadal ubijać, aż do jego rozpuszczenia, po czym dodać żółtka i krótko całość wymieszać. Następnie wsypać mąkę z proszkiem i łyżkę oleju, dokładnie mieszać i wylewać masę na jabłka.

Piec w piekarniku o temperaturze 160 – 170^oC około 30 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, odwrócić na czystą ściereczkę, delikatnie ściągnąć papier i zawinąć w roladę. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :- )

Maślankowe ciasto jabłkowe

Wed, 08 Oct 2014 22:07:34 +0000

Moja Królowa i pyszne jabłkowe ciasto

Ciasto naprawdę godne polecenia, niby takie niepozorne, ale naprawdę bardzo dobre! Wilgotne, bardzo jabłkowe, z delikatną nutką cynamonu, wręcz rozpływa się w ustach, z niską zawartością tłuszczu z moją ulubioną maślanką. Bardzo szybkie w wykonaniu. Podczas pieczenia pachnie w całym domu tak, że moja mama kroiła jeszcze gorący : )

Zawsze jak przyjeżdzam do domu do Ostrzeszówka mam zwyczaj chodzenia do Babci Marylki ze świeżo upieczonym ciastem, często jeszcze ciepłym na pierwszą degustację! Dzisiaj również tak było – Babci bardzo smakował a to przecież moja prawdziwa królowa wypieków : ) śmię myśleć, że pokonałaby nawet światowej sławy Nigellę ; )

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczaka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

8 łyżki masła (+do nasmarowania formy)

1 i 1/3 szklanki cukru

1 szklanka maślanki

2 jajka

2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek

2 łyżki brązowego cukru

Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, sodę, sól i cynamon. W drugiej misce masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, wbić jajko i dalej ubijać. Do ubitego masła dodać 1/3 suchych składników, następnie na zmianę maślankę i resztę składników suchych w 2 częściach. Ciasto dokładnie wymieszać, ale nie mieszać za długo- tylko do połączenia składników.
Foremkę (u mnie tortownica o średnicy 26 cm) wysmarować masłem i obsypać odrobiną mąki, przelać do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć obrane, pokrojone jabłka. Wierzch obsypać brązowym cukrem (można dodać także jeszcze szczyptę cynamonu).

Piec w temp. ok. 200^oC przez 40 minut.

Smacznego!

Piernik bananowy (banana gingerbread)

Wed, 08 Oct 2014 11:20:51 +0000

Pieczone banany i świąteczny wypiek : )

W całym domu pachniało cudnie, a to za sprawą oryginalnego piernika. Zapach pieczonych bananów unoszących się w powietrzu w połączeniu z przyprawami świątecznymi sprawiły, że się rozpływałam. Piernik upieczony na wigilię klasową mojej młodszej siostry Julii. Trochę skubnełam, bo nie mogłam więcej – w smaku jest bardzo wilgotny, korzenny, aromatyczny o miękkiej konsystencji. Jest naprawdę pyszny, a kto nie próbował ciast z dodatkiem bananów ten przepis podbije Wasze serca ; )

Składniki:

420 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżeczki zmielonego imbiru

6 łyżeczki dobrej jakości przyprawy do piernika

150 g jasnego brązowego cukru

90 ml oleju (6 łyżkek)

6 łyżkek płynnego miodu

3 jajka

6 łyżkek świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

3 dojrzałe banany

100 g koryntek lub rodzynek

3 łyżki kakao

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę i przyprawy. Dodać cukier, kakao i wymieszać. Do wymieszanych składników wlać olej, miód, roztrzepane jajka, sok pomarańczowy. Wymieszać. Banany rozgnieść, razem z rodzynkami dodać do masy. Wymieszać.

Masę wlać do płytkiej formy o wymiarach 25 x 35 cm.

Piec około 50 minut w temperaturze 180oC (patyczek wyciagnięty z ciasta nie powinien miec śladów surowego ciasta, ale może być minimalnie klejący – od bananów).

Spokojnie wierzch można udekorować w dowolny i wymarzony sposób.

Smacznego

Lekki torcik z malinami i borówkami

Sun, 05 Oct 2014 08:17:43 +0000

Zapraszam na bardzo szybki biszkoptowy tort przekładany bitą śmietaną i owocami – borówką amerykańską i malinami. Bardzo lekki, nie za słodki, delikatny deser do popołudniowej kawy. Polecam

PS. Wracam do Was 21 sierpnia, buziaki!

Składniki na biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować aż powstanie gładka, biała masa. Następnie dodać przesiane przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia i szybko wymieszać do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i posypać delikatnie mąką. Przelać ciasto.

Piec w 180^oC około 25 – 30 minut (do suchego patyczka).

Składniki na masę śmietanową:

500 ml śmietany kremówki

4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno, na koniec dodać cukier puder i krótko zmiksować. Podzielić na 3 równe części.

Składniki na poncz:

1/2 szklanki wody

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać

Dodatkowo:

250 g borówki amerykańskiej

300 g malin

Ostygnięty biszkopt przekroić na 3 blaty. Każdy nasączyć ponczem. Na pierwszy blat wyłożyć 1/3 porcji śmietany, na to 3/4 owoców borówki, przykryć kolejnym blatem, następnie wyłożyć kolejną 1/3 porcji śmietany 3/4 owoców malin i przykryć ostatnim blatem. Wierzch udekorować reszta bitej śmietany i owoców.

Smacznego!

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Sat, 04 Oct 2014 18:03:27 +0000

Bardzo lubię takie ciasta!

A Wy?

Kruchy spód, na to lekko kwaśny rabarbar zanurzony w słodkiej warstwie budyniu, komponują się idealnie i zupełniają smakami w każdym kawałku ciasta. Wierzch to reszta startego kruchego ciasta.

Z podanych składników zużyłam połowę i upiekłam w tortownicy o średnicy 21 cm.

Słodkiego dnia

Źródło przepisu: Kulinarne Spotkania

Składniki:

3 szkl. mąki

200 g masła

3/4 szkl. cukru (1/2 szkl.do ciasta + 1/4 szkl. do budyniu)

1 jajko

2 żółtka

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 budynie o smaku waniliowym

3 szkl. mleka

ok. 400 g rabarbaru

Mąkę, masło, cukier, jajko, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na dwie części, większą i mniejszą (ok. 2/3 i 1/3). Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do blaszki (25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, a mniejszą część włożyć do zamrażalnika. Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki i rozłożyć równomiernie na ciasto. Ugotować budyń i jeszcze gorący wyłożyć na rabarbar. Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami na maślance z glazurą

Thu, 02 Oct 2014 12:21:41 +0000

Kawałek po kawałku:)

Jeśli mielibyście ochotę na coś delikatnego, puszystego, z truskawkami to zapraszam do mnie na ciacho!

Pyszne, idealne do popołudniowej kawy w gronie najbliższych. Ciasto na maślance z truskawkami i glazurą z dżemu truskawkowego, leciutkie jak chmurka, puszyste jak puszek, z miękkimi truskawami, bardzo proste i szybkie w wykonaniu – przepis może nam posłużyć jako koło ratunkowe na niezapowiedzianych gości.

Najbardziej lubię jeść takie ciasta palcami, kiedy odrywam kawałek po kawałku, a te smakuje tak dobrze, że nie chce się przerywać tej czynności

Spróbujcie sami! ; )

Składniki na tortownicę o średni 22 cm:

200 ml maślanki truskawkowej

2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

2 jajka

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju

1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

ok 250-300 g truskawek

2 łyżki dżemu truskawkowego

Piekarnik nagrzać do 180^oC.

Jajka wbić do miski, wsypać cukier, cukier waniliowy i ubić mikserem na puszystą masę. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z wymieszaną maślanką z olejem. Miksować do czasu, aż powstanie gładka i jednolita masa.

Tortownicę wysmarować masłem i obsypać delikatnie mąką. Gotowe ciasto przelać do formy, a na wierzch wyłożyć truskawki.

Piec około 30 minut – do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Dżem zmiksować, tak, by miał jednolitą konsystencję. Podgrzać w rondelku i rozsmarować go na wierzchu ciasta.?

Smacznego!

Tarta z bananami i kremem budniowym

Wed, 01 Oct 2014 04:13:55 +0000

Idealny deser na Majówkę! Szybki, prosty, bez włączania piekarnika. Spód to ciasteczka kakaowe Hit’y, krem zrobiony z budyniu, do tego banany i bita śmietana ozdobiona czekoladą.

Palce lizać polecam!

Składniki na spód:

350 g ciasteczek Hit kakaowe

100 g masła

Składniki na krem budyniowy

400 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem

2 duże żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżka masła

Dodatkowo:

300 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka żelatyny

2 duże banany

sok z 1 cytryny

20 g mlecznej czekolady

Ciasteczka zmielić w blenderze, dodać roztopione masło i wymieszać aby powstał z ciasteczek „mokry piasek”, masę przełożyć do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać wierzch i utworzyć z ciastek boki o wysokości 2 – 3 cm. Schłodzić w lodówce.

W 200 ml mleka rozpuścić budyń, dodać żółtka, cukier i dokładnie wymieszać, resztę zagotować i wlać mieszaninę, zagotować, zdjąć z gazu. Budyń przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć z góry folią spożywczą żeby nie pojawił się kożuch i odstawić do ostygnięcia. Kiedy będzie zimny utrzeć z łyżką masła i wyłożyć na ciasteczkowy spód.

Banany pokroić w plasterki i wymoczyć dokładnie z każdej strony w soku wyciśniętym z cytryny i układać na wierzchu budyniu. Wstawić do lodówki na czas przygotowania bitej śmietany.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody i odstawić do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać zimną żelatynę i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na banany, wyrównać z góry.

Czekoladę rozpuścić, włożyć do foliowego woreczka, odciąć mały rożek i zrobić ozdobną kratę na wierzchu bitej śmietany.

Smacznego!

Inspiracja: Kwestia Smaku

Szarlotka misiankowa

Mon, 29 Sep 2014 12:58:37 +0000

Kasztany, akordeon, jesień.

Składniki na kruche ciasto:

500 g mąki pszennej

200 g masła

200 g cukru (najlepiej dać trochę mniej)

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

szczypta soli

1 białko – tylko do posmarowania

Ponadto:

1 kg jabłek

zmielony cynamon

cukier z wanilią

skórka otarta z 1 cytryny

Jabłka obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Włożyć do miski i zasypać cukrem z wanilią (ilość według uznania), wymieszać ze skórką z cytryny. Odstawić na 2 godziny, następnie odsączyć z soku.

Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtka, cukier, śmietanę i sól. Ciasto zagnieść, wyrobić i włożyć do lodówki na 2 godziny, owinięte w folię spożywczą.

Schłodzone ciasto podzielić na 2 części.

Jedną rozwałkować i wyłożyć nią dno i boki formy na tartę (lub innej o niewysokich bokach) o średnicy 25 cm. Posmarować roztrzepanym białkiem, ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 160oC przez 15 minut.

Na podpieczonym cieście ułożyć jabłka, ściśle, jedno obok drugiego, przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem, wysmarować białkiem. Piec jeszcze 60 minut w temperaturze 160oC.

Podawać oprószoną cukrem pudrem z lodami waniliowymi.

Smacznego

Pani Walewska (Pychotka)

Sun, 28 Sep 2014 11:57:27 +0000

Wierzcie mi, że koniecznie musicie zrobić to ciasto i napewno tego nie pożałujecie!

Najpierw pieczemy 2 blaty – kruche ciasto, przełożone dżemem z czarnej porzeczki, a na to słodka beza posypana płatkami migdałowymi, a następnie przekładamy je delikatnym, rozpływającym się w ustach budyniowo – maślanym kremem.

Nic dziwnego, że ktoś nazwał je pychotką ; )

Wypiek nie należy do najłatwiejszych ani do najtrudniejszych, łatwo się kroi, a na stole prezentuje się wyśmienicie!

Polecam i życzę miłej spokojnej niedzieli w gronie najbliższych.

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na kruche ciasto:

500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru pudru

200 g masła lub margaryny

6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Składniki na bezę:

6 białek

1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.

Ponadto:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175oC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:

2 szklanki mleka (500 ml)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

3 łyżki cukru

16 g cukru migdałowego*

200 g masła

kilka kropel aromatu migdałowego**

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Smacznego

* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)

** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu