Wilgotne, drożdżowe proste ciasto bez wyrabiania, z konfiturą wiśniową i grubą warstwą maślanej kruszonki. Idealne do kubka ciepłego mleka. Wykorzystałam formę w kształcie serca, jeśli jej nie macie możecie upiec swoje ciasto w tortownicy o średni 20/21 cm

Składniki na ciasto:

25 g drożdży świeżych

1/4 szklanki cukru

1 jajko

1/4 szklanki oleju

3 łyżki mleka mleka

2 łyżki śmietany 18%

1 szklanka mąki pszennej

Składniki na kruszonkę:

50 g masła

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

6-7 łyżeczek konfitury wiśniowej

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajko, olej, mleko i śmietanę. Następnie wsypać mąkę. Nie mieszać, tylko przykryć miskę ściereczką i odstawić na 2 godziny. W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką i cukrem na okruszki. Po 2 godzinach składniki w misce wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki serce lub tortownicy o średnicy 21 cm, na wierzchu położyć łyżką kleksy konfitury wiśniowej i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i piec ok. 30-40 minut.

Smacznego!

Farsz ze smażonej, kiszonej kapusty, grzybów, cebuli, zawinięty w delikatne ciasto drożdżowe. Co tu gadać? Co tu pisać? Są pyszne! Dlatego zachęcam zrobić je we własnym domu. Są idealnym dodatkiem do czerwonego barszczu.

Składniki na ciasto:

450 g mąki

30 g drożdży

2 żółtka

200 g ciepłego mleka

1oo g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

1 cebula

500 g pieczarek

50 g podgrzybków

500 g kiszonej kapusty

przyprawy: 1 łyżeczka kminku, szczypta chili, szczypta imbiru

pieprz, sól do smaku

2 łyżki masła

3 łyżki oliwy  z oliwek

Dodatkowo:

1 żółtko

1 łyżka mleka

mak lub kminek

Do miseczki pokruszyć drożdże i rozetrzeć je z cukrem. Dodać połowę mleka i 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 – 15 minut pod przykryciem do czasu aż na wierzchu powstanie gruba piana.

Do rozczynu z drożdży dodać resztę składników i wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Uformować kulkę, włożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć ściereczką na około 1 – 1 1/2 godziny (aż podwoi objętość). W czasie wyrastania ciasta lub dzień wcześniej przygotować nadzienie.

Cebulę, pieczarki i podgrzybki pokroić w kostkę. Cebulę zaszklić na maśle, następnie dodać oliwę, grzyby, posolić. Dusić aż grzyby zmiękną, a sok, który puszczą wyparuje. Dodać przyprawy i drobno pokrojoną i przepłukaną w zimnej wodzie kapustę, smażyć około 20 minut. Całkowicie ostudzić.

Podsypać mąkę stolnicę i rozwałkować ciasto na duży prostokąt o wymiarach 35 x 45 cm. Podzielić go na 4 równe części (paski o szerokości około 11 cm). Na brzegu każdego paska ułożyć nadzienie i zwinąć długi rulonik, na końcu zlepić ciasto na całej długości łączenia. Powtórzyć z resztą pasków.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przenieść na papier ruloniki (zachować odstępy między nimi, bo jeszcze urosną), tak aby złączenia były na dole. Następnie ostrym nożem pokroić każdy rulon w poprzek co 4-5 cm. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać kminkiem lub makiem.

Zostawić do wyrośnięcia na 20 – 30 minut.

Piec w 200 stopniach Celsjusza ok 25 minut (do złotego koloru).

Całkowicie ostudzić i kroić.

Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/paszteciki-z-kapusta-i-grzybami/feed/ 1 http://www.pieczarkamysia.pl/ciasto-drozdzowe-na-oleju-z-owocami-i-kruszonka/ http://www.pieczarkamysia.pl/ciasto-drozdzowe-na-oleju-z-owocami-i-kruszonka/#comments Sun, 14 Sep 2014 01:10:25 +0000 http://blog3.loc/?p=173

Uwielbiam ciasta drożdżowe! To jest bardzo proste do zrobienia, wystarczy postępować wg przepisu a po 4 godzinach możemy cieszyć się smakiem puchatego, wilgotnego ciasta z dodatkiem ulubionych owoców i kruszonki, bez której drożdżowiec to nie drożdżowiec ; )

Lubicie?

Składniki na blachę o wymiarach 25 x 30 cm:

75 g świeżych drożdży

3/4 szklanki cukru

4 jajka

3/4 szklanki oleju

niepełna 1/2 szklanka mleka

3 szklanki mąki pszennej

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki

50 g masło

50 g cukru

Dodatkowo:

ulubione owoce (u mnie śliwki i jabłka)

cynamon

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do niemetalowej miski wkruszyć drożdże, drożdże zasypać cukrem. Na to wlać roztrzepane jajka, olej, mleko i mąkę. Nie mieszać, miskę przykryć ręcznikiem na 3-4 godziny w ciepłym miejscu.

Po tym czasie wymieszać składniki w misce drewnianą lub plastikową łyżką, tak aby ciasto było gładkie, bez grudek.

Przygotować kruszonkę. W misce połączyć składniki formować palcami grudki ciasta

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu poukładać ulubione owoce (u mnie śliwki z zamrażalnika i jabłko). Posypać wierzch cynamonem wg uznania, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w 180^oC około 45 – 50 minut (do suchego patyczka i złotego koloru wierzchu ciasta).

Smacznego!

Jutro Tłusty Czwartek i cała Polska będzie zajadała się pączkami. Chcecie zrobić je w swoim domu? Nie macie jeszcze przepisu, z którego skorzystacie?

Polecam spróbować pieczonych pączków w piekarnika, bez brzydkiego zapachu palonego tłuszczu, bez poparzeń od gorącego oleju, bez większego brudzenia kuchni.

Pewnie się zastanawiacie jak smakują pieczone pączki? Rzecz oczywista, że nie tak samo jak tradycyjne, smażone w głębokim tłuszczu. Pieczone wychodzą bardzo wilgotne, puszyste, mięciutkie, nie są suche w środku, są mniej tłuste niż smażone (wersja dla dbających o linię), ale równie bardzo smaczne jak smażone! Polecam spróbować i napisać w komentarzu pod wpisem co Wy o nich sądzicie.

Źródło przepisu: Kwestia Smaku

Składniki: na 16 sztuk

370 g mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

170 g masła

100 ml mleka

3 jaja

50 g cukru

3/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

dżem lub marmolada – u dżem malinowy

1 roztrzepane jajo do posmarowania wyrośniętych pączków

cukier puder

gorąca woda

kandyzowana skórka pomarańczy

papilotki do muffinek

Do miski wlać letnie mleko, dodać pokruszone drożdże,  łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby powstała piana.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane  jaja, bardzo miękkie masło, sól, cukier, dodać zaczyn i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk i ścianek miski.
Uformować kulę, odłożyć ją do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 – 1 1/2 godziny do podwojenia objętości.

Ciasto ponownie zagnieść, wyłożyć na blat podsypany mąką, przewrócić na drugą stronę i obtoczyć w mące. Dłońmi rozpłaszczyć ciasto na placek o grubości około 1 cm, szklanką wycinać kółka, rozpłaszczyć w dłoni, nałożyć łyżeczkę dżemu, zlepić boki i formować kulkę, włożyć łączeniem do dołu do papilotki.
Pączki odstawić na 1/2 godziny do napuszenia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch pączków posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do środkowej części.

Piec przez 13-15 minut. Od razu wyjąć z piekarnika. Studzić przez około 10 minut, następnie polukrować.

Z cukru pudru i gorącej wody przygotować lukier, dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i posmarować pączki.

Smacznego!

Pyszne, puchate, pięknie wyrośnięte, delikatne, drożdżowe ciacho  z kawałkami jabłek i jagód pokryte maślana kruszonką.

Przepis bardzo prosty i łatwy do zrobienia

Mojemu R. bardzo smakowało!

Polecam

Składniki na formę 23 x 23 cm:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

2 łyżki oleju słonecznikowego

30 g świeżych drożdży 

1/3 szklanki cukru

3 jajka

Dodatkowo:

2 duże jabłka 

1/2 szklanki jagód (u mnie ze słoiczka)

Składniki na kruszonkę:

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki masła

4 łyżki mąki

Drożdże rozpuścić w mleku z 1 łyżką cukru i odstawić do podrośnięcia na 10 minut. Następnie połączyć z resztą składników i wyrobić gładkie ciasto (około 15 minut ręcznie, 8 minut mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego).

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Odstawić do podrośnięcia na około 1 godzinę przykrytą ręcznikiem. 

W między czasie zrobić kruszonkę: wszystkie składniki połączyć tworząc grudki ciasta.

Po tym czasie na wierzch wyrośniętego ciasta (powinno podwoić objętość) poukładać obrane i pokrojone jabłka, jagody, a na to kruszonkę.

Piec około 35 – 40 minut w 180^oC (do złotego koloru).

Smacznego!

Dzięki dodatkowi małej ilości ziemniaków rogaliki zachowują dłużej świeżość, a ich obecność w cieście wcale nie jest wyczuwalna. Są delikatne i puszyste – takie jak lubimy!

Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

600 g mąki pszennej

40 g drożdży

250 ml ciepłego mleka

6 łyżek cukru

4 łyżki roztopionego masła

2 roztrzepane jajka

2 ugotowane i ostudzone  ziemniaki (około 160g)

Dodatkowo:

marmolada

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru, zostawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Ziemniaki rozgnieść widelcem lub blenderem na gładką masę.

Mąkę przesiać do miski, dodać roztrzepana jajka, ziemniaki, masło, cukier i wyrośnięty  rozczyn, wyrobić gładkie ciasto (może delikatnie kleić się do rąk). Uformować kulką z ciasta, przełożyć do miski i przykryć lnianą ściereczką i zostawić  do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części, z każdej rozwałkować koło, każde pociąć na 8 części. Na grubszy koniec nałożyć łyżeczkę marmolady i zwinąć w rogalik.

Układać na blasze wyłożone papierem do pieczenia w większych odstępach.

Piec w 190^oC około 15-20 minut (na złoty kolor).

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/rogaliki-drozdzowe-z-dodatkiem-ziemniakow/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/drozdzowe-grzebyki-z-twarogiem/ http://www.pieczarkamysia.pl/drozdzowe-grzebyki-z-twarogiem/#comments Sun, 24 Aug 2014 01:22:44 +0000 http://blog3.loc/?p=222

Bardzo smaczne, nie za słodkie, krucho-drożdżowe grzebyki z twarogiem. Są idealna jako II śniadanie lub podwieczorek. Wystarczy 1 grzebyk w dłoni i jesteś w niebie!

Składniki na ciasto:

420 g mąki

1 jajko

40 g świeżych drożdży

4 1/2 łyżki cukru

200 ml ciepłego mleka

120 g miękkiego masła

3 łyżki śmietany kremówki

Składniki na nadzienie:

600 g mielonego twarogu

5 łyżek cukru pudru

2 jajka

1 łyżka cukru wanilinowego

Drożdże łyżką cukru rozpuścić w ciepłym mleku i zostawić na 15 minut aż drożdże się spienią. Mąkę przesiać do miski, dodać gotowy rozczyn, masło, śmietanę kremówkę, roztrzepanego jajko i resztę cukru. Wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Uformować ciasto w kulkę i włożyć do miski, przykryć ściereczkę i zostawić na 1 – 1 1/2 godziny aż ciasto zwiększy dwukrotnie swoją objętość.

W tym czasie wymieszać wszystkie składniki na nadzienie., aby powstała gładka masa.

Ciasto rozwałkować i kroić na prostokąty, na końcu każdego prostokąta zrobić nacięcia. Nałożyć na końcu bez nacięć nadzienie i zwinąć tak, aby nacięcia znalazły się na wierzchu. Grzebyki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego napuszenia się ciasta drożdżowego (około 20 minut).

Piec około 20 minut w 190 stopniach Celsjusza. Po wystudzeniu lekko posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gdy ciasto wyrośnie

Jedno z moich ulubionych ciast na lato. Bardzo proste, nieskomplikowane ciasto drożdżowe na oleju – wilgotne, puszyste, z dodatkiem sezonowych owoców, obficie obsypane maślaną kruszonką. Dzisiaj polecam z borówką amerykańską lub jagodami : )

Składniki na ciasto:

50 g drożdży świeżych

1/2 szklanki cukru

2 jajka

1/2 szkl. oleju

1/3 szklanki mleka

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

około 2 szklanek borówki amerykańskiej

Składniki na kruszonkę:

1/4 kostki masła 

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajka, olej i mleko. Następnie wsypać mąkę i szczyptę soli.  Nie mieszać, tylko przykryć miskę ściereczką i odstawić na 3 godziny. W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką i cukrem na okruszki. Po 3 godzinach składniki w misce wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki 24 x 24 cm, na wierzchu ułożyć borówkę i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 40-45 minut.

Smacznego!

Jedno z naszych ulubionych ciast. Drożdżowe, z owocami, mięciutkie, wilgotne i delikatne. Dzisiaj z truskawkami i maślaną kruszonką. Ciasto bardzo proste w wykonaniu – wystarczy wrzucić składniki do miski wg podanej w przepisie kolejności, po 3-4 godzinach wymieszać wszystko łyżką, tak aby składniki się połączyły i bez wyrabiania, wylać ciasto na blaszkę, dodać owoce, posypać kruszonką, upiec i gotowe! Polecam!

Składniki na ciasto:

50 g drożdży świeżych

1/2 szklanki cukru

3 jajka

1/2 roztopionego masła

1/3 szklanki mleka

2 czubate szklanki mąki pszennej

truskawki ok 400 g

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki

50 g masła

60 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Ważne: Składnik do robienia ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, a miska z ciastem przez 3 godziny powinna stać w ciepłym, nieprzewiewanym miejscu.

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajka, roztopione masło (nie za gorące) i mleko. Następnie wsypać mąkę.  Nie mieszać!, tylko przykryć miskę lnianą ściereczką i odstawić na 3 – 4 godziny.

W międzyczasie przygotować kruszonkę: Wszystkie składniki wymieszać aby powstały grudki ciasta. Po 3 – 4 godzinach składniki w misce wymieszać drewnianą łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki 24 x 24 cm, na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki i posypać kruszonką.

Piec w 180 stopni C przez 40- 45 minut (do złotego koloru kruszonki).

Smacznego!

Bardzo prosta i smaczna tarta na drożdzowym puszystym cieście, ze śliwkami i maślaną kruszonką. Wystarczy zagnieść drożdżowe ciasto, poczekać aż urośnie i wyłożyć ciastem formę do tarty z odpinanymi bokami. Położyć śliwki, posypać kruszoną, upiec i gotowe! Do popołudniowej kawy jak znalazł

Składniki na ciasto:

200 g mąki

20 g świeżych drożdży

50 ml mleka

1/4 szklanki cukru

1 jajko

30 g miękkiego masła

Składniki na nadzienie:

500 g śliwek

Składniki na kruszonkę:

50 g masła

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki rozpuścić w ciepłym (nie gorącym mleku) i odstawić na 15 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane jajko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować ciasto w kulkę, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką, cukrem waniliowym i cukrem na okruszki.

Formę do taty z odpinanymi bokami o średnicy ok. 30 cm wysmarować masłem, posypać mąkę i wylepić boki i spód wyrośniętym ciastem drożdżowym. Poukładać pokrojone na pół śliwki skórką do dołu, posypać kruszonkę i zostawić na 20 minut dla nabrania puszystości.

Piec około 35 – 40 minut (do złotego koloru) w 180 stopniach Celsjusza.

Smacznego!