Bardzo lubię grissini, po pierwsze za ich smak, po drugie za prostote, a po trzecie za możliwość eksperymentowania z przepisami i dodatkami. Dzisiaj z ziołami i czosnkiem. Idealne do schrupania, nawet jako przekąska w ciągu dnia.

Chrup, chrup.

?

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki ciepłej wody

30 g świeżych drożdzy

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli 

30 ml oliwy z oliwek (u mnie firmy Biolevita)

2 ząbki czosnku

2 łyżki ziół prowansalskich

W wodzie rozpuścić drożdże z cukrem, ostawić na 15 minut. Do mąki dodać gotowy rozczyn, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła i 25 ml oliwy, wyrobić gładkie, nieklejące się do rąk ciasto. Odstawić na 45 – 60 minut do podrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem. Z wyrobionego ciasta formować paluszki o takiej samej grubości i długości i układać je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na koniec pozostałą oliwą przesmarować paluszki. 

Piec w 220^oC około 10 minut (do złotego koloru).

Smacznego!

Oliwa pierwszego tłoczenia, uzyskiwana jest dzięki mechanicznemu tłoczeniu oliwek na zimno. W konsekwencji uzyskujemy olej roślinny o łagodnym smaku i zapachu.

?Najlepsze gatunki oliwy spożywczej – extra virgin – pochodzą m.in. z Hiszpanii, którą Państwu proponujemy. Jakość oliwy powoduje że nadaje się wyłącznie do spożywania na zimno, zachowując tym samym swoje naturalne witaminy (A i E ) i minerały (fosfor, potas, żelazo), które wspomagają jej działanie zdrowotne.?
Oliwa z oliwek extra virgin bogata jest w tłuszcze jednonienasycone, które obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL, a równocześnie podnoszą poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Polecana jest w profilaktyce miażdżycy i chorób serca.?
Ponadto oliwa z oliwek ma działanie ochronne na błonę śluzową żołądka i jelit. Pomaga również przy kłopotach z zaparciami.?

Po więcej na temat firmy Biolevita i olejów w saszetkach zapraszam na stronę: klik, klik

Słyszeliście o grissini?

To rodzaj włoskiego pieczywa, wyrabianego wg przepisu podobnego do tego na pizzę znane podobno już od XIV w. 

A próbowaliście grissini? Jeśli nie to koniecznie musicie to nadrobić. To lekkie chrupiące, cienkie paluszki wyrabiane z ciasta drożdżowego z dodatkiem ulubionych przypraw lub ziaren. U mnie z sezamem, makiem, ziołami prowansalskimi i słodką papryka. 

Idealne jako przegryzka do wędlin, serów a nawet zup zamiast grzanek. Może je po prostu maczać w oliwie z oliwek i też dobrze smakują! 

Miłego dnia!

Zródło przepisu: Kwestia Smaku

Składniki, 16 sztuk:

20 g świeżych drożdży (lub 1,5 łyżeczki drożdży instant)

150 ml ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

240 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy

1 żółtko do posmarowania + 1 łyżka wody

Dodatkowo:

po 1 łyżeczce: ziół prowansalskich, sezamu, maku, słodkiej papryki)

oraz do posypania po wierzchu: po szczypcie powyższych

Drożdże wkruszyć do głębokiej miski, dodać ciepłą wodę i wymieszać, dodać cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać, przykryć i odstawić na około 10 minut, do czasu aż rozczyn się spieni. Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Wlewać rozczyn z drożdży cały czas mieszając łyżką. Na koniec dodać oliwę i zagnieść ciasto. Wyrabiać je przez około 10 minut aż będzie miękkie, elastyczne i gładkie. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę, do czasu aż ciasto zwiększy objętość minimum dwukrotnie.

Ciasto wyjąć na blat i powygniatać przez 1-2 minuty, podzielić na 4 części. Do każdej części dodać po 1 dodatku: sezam, zioła prowansalskie, słodką paprykę i mak. Każdą część chwilę powygniatać aby dodatki równomiernie się rozprowadziły w cieście.

Każdą część podzielić jeszcze na 4 mniejsze części i każdą zrolować na blacie na cienki wałeczek o długości krótszego boku blachy z wyposażenia piekarnika. Blachę posmarować oliwą i układać na niej wałeczki z ciasta. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Można też wałeczki zrobić dłuższe i cieńsze na długość dłuższego boku blachy.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Paluszki delikatnie posmarować żółtkiem roztrzepanym lub zmiksowanym z wodą. Każdy paluszek posypać dodatkowo dodatkami. Wstawić do piekarnika i piec przez około 10 – 15 minut (w zależności od grubości paluszków) do czasu aż będą ładnie zrumienione i wysuszone.

Smacznego

?