Muffinki dla fanów kokosa. Intensywnie kokosowe, delikatne, puszyste, wilgotne i smaczne. Polane z wierzchu polewą czekoladową sprawiają, że życie staje się słodsze

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Miłej niedzieli!

Składniki na 12 muffinek:

1 3/4 szklanki mąki

3/4 szklani cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki wiórek kokosowych

6 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżki mleka

2 jajka

120 g roztopionego masła

Składniki na polewę:

100 g mlecznej czekolady

1 łyżka masła

wiórki kokosowe do dekoracji

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, w drugiej misce mieszamy mokre składniki: jogurt, mleko, roztopione masło, jajka. Następnie mieszamy zawartość obu misek i mieszamy do połączenia się składników.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i przekładamy ciasto do 2/3 wysokości każdego otworu.

Pieczemy w 180^oC przez 20-25 minut (do suchego patyczka).

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z masłem, połączyć składniki i polać ostygnięte muffinki. Udekorować z wierzchu wiórkami kokosowymi.

Smacznego!



Dla każdego coś słodkiego i kakaowe muffinki z powidłami

Mam małą przerwę między zajęciami, więc na popołudnie postanowiłam coś upiec, bo od wczoraj chodzi za mną coś małego i słodkiego : ) padło znowu na muffinki, bo to bardzo szybka i smaczna przekąska : ) Pyszne kakaowe ciasto, bardzo wilgotne, puszyste, delikatne,  a w środku niespodzianka – konfitura – czekolośliwka.

Zatem zabieram kilka muffinek na uczelnia dla moich dziewczyn i dla mnie : ) Miłego popołudnia ; )

 Składniki na 12 muffinek:

3-4 łyżki kakao

1 i 1/2 szklanki mąki

1 i 1/2 łyżkeczki proszku do pieczenia,

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

1/4 łyżeczki sody 

1 szklanka mleka

1/2 szklanki roztopionego masła 

2 jajka

powidła śliwkowe – u mnie powidła śliwkowa nutella

Włączyć piekarnik do 200^oC.

W osobnych miskach przygotować osobno składniki mokre i suche.

Do mokrych dodajemy suche składniki i mieszamy wszystko ze sobą łyżką do momentu, aż składniki się wymieszają.Do każdej foremki wlewamy łyżkę ciasta, łyżeczkę powideł i całość przykrywamy ponownie łyżką ciasta.

Piec około 12-15 minut.

 M jak mniam!

Kocham się w muffinkach! Są tak szybkie i pyszne! Są idealne dla niezapowiedzianych gości! : )

Dzisiaj muffinki z kawałkami brzoskwiń, są naprawdę wilgotne (R. powiedział, że są pyszne) z cynamonową nutką. M jak muffinki, m jak mniam! : )

Składniki na 12 sztuk

2 szklanki maki

 1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1 szklanka drobno pokrojonych brzoskwiń z puszki

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Składniki na posypkę:

6 łyżeczek cukru

1/4 łyżeczki cynamonu

W misce połączyć suche składniki, w drugiej

rozbełtać jajka, doda mleko i olej. Wymieszać, wlać

do suchych składników, szybko wymieszać, dodać

brzoskwinie, zamieszać. Rozłożyć do foremek,

posypać każdą muffinkę 1/2 łyżeczki cukru

wymieszanego z cynamonem. 

Piec 20-25 minut w 200^oC.

Smacznego!

Coś małego a słodkiego na niedzielę

Pyszne kakaowe babeczki z wiśniami. Bardzo puszyste, delikatne, miękkie i wilgotne. Rozpływają się w ustach. Każda babeczka udekorowana jest serkiem waniliowym Danio, który świetnie tutaj pasuje.

Polecam i pozdrawiam życząc wszystkim miłej niedzieli ; )



Składniki na 12 babeczek

150 g miękkiego masła 

1/2 szklanki cukru 

1 cukier waniliowy

3 jajka 

1 i 1/4 szklanki mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 szklanki mleka 

2 łyżki kakao

1 szklanka wydrylowanych wiśni + 1/2 szklanki do dekoracji ( u mnie z kompotu)

1 opakowanie serka Danio o smaku waniliowym do dekoracji (150 g)

Piekarnik nagrzać do 170^oC.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na białą i puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, jednocześnie dobrze je miksując. Wymieszać na jednolitą masę z przesianą mąką, kakao i proszkiem do pieczenia, dodając łyżkami na przemian z mlekiem. Do gotowego ciasto dodać 1/2 szklanki wiśni i wymieszać.

Ciasto nakładać do papierowych papilotek umieszczonych w blaszce na muffinki. Ciasto powinno zajmować najwięcej 3/4 objętości papilotki.

Na każdej babeczce położyć w po 3-4 wisienki.

Piec przez 15-20 minut w 170^oC. Pod koniec pieczenia sprawdzamy czy się upiekły -patyczek wciśnięty w babeczkę powinien być suchy.

Babeczki ostudzić, a wierzch udekorować serkiem waniliowym i kilkoma wisienkami.

Smacznego! :)





Pyszne, lekkie, wilgotne i bardzo delikatne babeczki kakaowe, na jogurcie (zamiast jogurtu wiśniowego możecie dodać swój ulubiony lub naturalny) posmarowane z wierzchu kremem kanapkowym. 

Nie macie pomysłu na niedzielny deser? To bardzo dobrze się składa, bo te babeczki to szybki sposób na coś słodkiego. Polecam

i życzę miłego dnia,

a ja wracam z powrotem do książek : /

Składniki na 12 babeczek:

1,5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 – 1/2 szklanki cukru (zależy jak słodki jest jogurt)

3 łyżki kakao

2 jaja

350 g jogurtu owocowy  (u mnie wiśniowy) lub naturalny 

100 g stopionego masła

W jednej misce połoczyć suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać dokładnie łyżką.
Napełnić foremki do 2/3 wysokości papilotek.

Piec 15 – 20 minut (do suchego patyczka) w 180^oC.

Po ostygnięciu wierzch udekorować ulubionym masłem (np. nutella, albo milky way)

Smacznego!



Delikatne, waniliowo – cynamonowe muffinki z dodatkiem owoców – jabłka i gruszki chińskiej Idealne na śniadanie lub jako przekąska do pracy lub szkoły. 

Pysznie smakują jeszcze ciepłe ze szklanką mleka, polecam!

Składniki:

250 g mąki pszennej

1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem (60 g)

1/2 szklanki cukru

100 g masła

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka

2 jajka

1 łyżeczka cynamonu

1 jabłko

1 gruszka chińska – nashi (lub zastąpić jabłkiem)

Masło utrzeć mikserem z masłem na puszystą masę. Dodać jajka i miksować około 10 minut. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, cynamon budyń, sodę i proszek do pieczenia. Mieszankę wsypać do masy jajeczno maślanej razem z mlekiem i wymieszać.

Jabłko i Nashi obrać i pokroić w kostkę, dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nakładać masę do 2/3 wysokości każdego otworu.

Piec w 180^oC około 30 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!



Anna –  imię żeńskie pochodzenia hebrajskiego, które tłumaczy się jako „pełna wdzięku, łaski”.

Wczoraj obchodzono imieny Anny, z okazji święta mojej matki chrzestnej upiekłam małą, słodką niespodziankę. Muffinek było 12, ale zjawił się mój R. i skradł nie dość, że 2 babeczki to do tego całe moje serce ; P, dlatego nie potrafiłam mu odmówić.

To pyszne, letnie, lekkie muffinki z owocami sezonowymi – u mnie z malinami, posypane krówki, które tworzą słodką skorupkę. Są idealne! Nic dodać, nic ująć. Bardzo szybkie do przygotowania, dlatego sami je wypróbujcie Sukces gwarantowany!

Życzę wszystkim miłego dnia ; )

Składniki na 12 muffinek:

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 duże jajka

1/3 szklanki oleju

1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej

1 szklanka malin + 12 do dekoracji wierzchu

6 krówek (u mnie z firmy Mieszko)

Do dużej miski wsypać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, a w innej misce wymieszać mokre: maślankę, olej, jajka i przelać je do sypkich składników. Następnie dodać maliny i wmieszać je delikatnie w ciasto.

Przygotować formę na 12 muffinek, wyłożonych papilotkami i wlać do nich gotową masę do 2/3 wysokości każdego otworu. Wierz posypać posiekanymi drobno krówkami i na każdej położyć jedną malinę.

Piec w 190^oC przez 25 minut – do suchego patyczka.

Smacznego!

 Owsiano – czekoladowy podwieczorek

Dzień bez muffinek to dzień stracony, a więc dzisiaj zdrowiutkie, bo z płatkami owsianymi, bardzo czekoladowe, bo z kakao i mleczną czekoladą i bardzo wilgotne : ) Moja mama, ktora patrzyła na blaszki i papilotki z lekką kulinarną pogardą dzisiaj pierwsza sięga po muffinki, jeszcze ciepłe odwija z papilotek…

 Polecam każdemu i zapraszam na popołudniową kawę.

Składniki na 14 muffinek: 

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka mąki

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki kakao

100 g mlecznej czekolady (dałam z Wedla)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

1 kubek maślanki, u mnie truskawkowa (400g)

7 łyżek oleju słonecznikowego

1 duże jajko

Płatki owsiane zalewamy maślanką i odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie dodajemy do nich olej i jajko. Mieszamy.

W drugiej misce łączymy wszystkie pozostałe, suche składniki i drobno posiekaną czekoladę. Do składników suchych dodajemy składniki mokre i mieszamy łyżką do chwili aż się połączą, ale nie zbyt długo .

Formę do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy do 3/4 wysokości ciastem i wstawiamy do nagrzanego do 200^oC piekarnika.

Pieczemy ok 20 – 25 minut (ja zawsze sprawdzam muffinki metalowym patyczkiem) i odstawiamy je do wystygnięcia.

Smacznego

Sto lat i urodzinowy prezent 

Dzisiaj urodziny Radka Mamy : ), której życzę wszystkiego najlepszego: szcześcia, zdrówka, radości, miłości, uśmiechu od ucha do ucha, na codzień samych przyjemności, zero trosk i spełnienia najskrytszych marzeń.
Z tej okazji upiekłam muffinki z bananami i kawałkami czekolady. Muszę przyznać, że to był strzał w 10!
Pyszne.. bardzo bananowe, z kawałkami lekko roztopionej czekolady, wilgotne, delikatne. W trakcie pieczenia w całym domu unosi się piękny zapach wabiących wszystkich nosy do kuchni.
Polecam serdecznie.. ; )
Uciekam, muszę się przygotować na urodzinowe przyjęcie! Miłego wieczoru
 
————————————————————
21.05.20011 Po wczorajszych urodziach stwierdzam, że muffinki każdemu smakowały, a mój R. zjadłam 5 na raz : ) W takim razie bardzo polecam wyprobowania!
 


 
Składniki na ok 14 muffinek:

100 g czekolady mlecznej pokrojonej w drobną kostkę (użyłam czekolady mlecznej z owocami jagodowymi i ciasteczkami waniliowymi z Wedla)

2 szklanki mąki

1 duże jajko

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju 

3 małe dojrzałe banany

Nastawić piekarnik na 200^oC.
W misce nr I wymieszać sypkie produkty: mąkę, proszek do pieczenia, cukier. W drugiej misce rozgnieść widelcem banany, dodać jajko i roztrzepać z bananami, następnie wlać olej, mleko. Miskę z suchymi produktami przesypać do II miski, dodać pokrojoną czekoladę  i delikatnie wymieszać.
Przygotować foremki do muffinek, wyłożyć je papilotkami i do każdego otworu wlać gotową masę do 3/4 wysokości foremki.
Piec 20-25 minut do złotego koloru i suchego patyczka.
Smacznego ; )

Bardzo dobre muffiny z dużą ilością czekolady. Wilgotne, puszyste z chrupiącą skórką z wierzchu. Są proste i szybkie do zrobienia! Wystarczy wymieszać wszystkie składniki (bez użytku miksera) i ‚bach’ do piekarnika!

Idealne do porannej kawy, również świetnie się sprawdzają jako II śniadanie w pracy, na uczelni i w szkole. Każdemu smakują – dużemu i małemu. Możecie dodać swoją ulubioną czekoladę: gorzką, mleczną, białą lub połączyć wszystkie razem.

Musicie je wypróbować!

Miłego dnia

Źródło przepisu: Kwestia Smaku

Składniki na 12 muffinek:

150 g masła

150 g czekolady (dowolnej, mlecznej, białej, ja użyłam gorzkiej)

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

1 łyżka kawy zbożowej lub kakao

1 szklanka (190 g) cukru

1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

2 duże jajka (L)

170 ml mleka

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (u mnie góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.

Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z wanilii (jeśli nie używaliśmy cukru wanilinowego).

Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko (3 – 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.

Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy. 

Smacznego