Słodkie Przepisy Kulinarne » Muffiny i babeczki

Muffinki śniadaniowe z owocami (jabłkiem i gruszką chińską)

Mon, 29 Sep 2014 20:05:33 +0000

Delikatne, waniliowo – cynamonowe muffinki z dodatkiem owoców – jabłka i gruszki chińskiej Idealne na śniadanie lub jako przekąska do pracy lub szkoły.

Pysznie smakują jeszcze ciepłe ze szklanką mleka, polecam!

Składniki:

250 g mąki pszennej

1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem (60 g)

1/2 szklanki cukru

100 g masła

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka

2 jajka

1 łyżeczka cynamonu

1 jabłko

1 gruszka chińska – nashi (lub zastąpić jabłkiem)

Masło utrzeć mikserem z masłem na puszystą masę. Dodać jajka i miksować około 10 minut. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, cynamon budyń, sodę i proszek do pieczenia. Mieszankę wsypać do masy jajeczno maślanej razem z mlekiem i wymieszać.

Jabłko i Nashi obrać i pokroić w kostkę, dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nakładać masę do 2/3 wysokości każdego otworu.

Piec w 180^oC około 30 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

Babeczki WRÓŻKI z tęczowymi kremami

Sat, 20 Sep 2014 18:03:05 +0000

Moja koleja przygoda z produktami firmy Gellwe.

Ze składników w opakowaniu wychodzi 20 mięciutkich i puszystych waniliowych babeczek. Do dekoracji używamy trzech kremów o smakach: truskawkowym, cytrynowym i jagodowym oraz kolorowej posypki, która sprawia, że babeczki wyglądają przesłodko.

Dekorowanie to sposób na miłe popołudnie w gronie najbliższych.

Polecam,

pieczarkamysia

Przepis pochodzi z tej strony: klik, klik

Przygotuj:

do wypieku babeczek

2 jajka

100 ml oleju (ok. 10 łyżek)

75 ml wody (ok. 8 łyżek)

do sporządzenia 3 kremów

po 100 ml mocno schłodzonego mleka z lodówki (trochę mniej niż ? szklanki)

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Na blasze do pieczenia ustawić 20 papierowych foremek.

2. Mieszankę do pieczenia babeczek wsypać do miski, dodać jajka, olej i wodę, a następnie wymieszać mikserem na najwyższych obrotach przez około 2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Przygotowane ciasto przełożyć równomiernie do ustawionych na blasze foremek (po ok. 1 łyżce, do 2/3 wysokości formek) i natychmiast wstawić do nagrzanego piekarnika.

4. Piec babeczki na środkowym poziomie piekarnika 16-18 minut (bez termoobiegu!).

5. Po upieczeniu babeczek wyjąć je z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

Do wysokiego naczynia wlać 100 ml mocno schłodzonego mleka z lodówki, a następnie wsypać zawartość saszetki z mieszanką do kremu.
Przy pomocy miksera ubijać na najwyższych obrotach przez 2-3 min. do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
Analogicznie przygotować pozostałe dwa kremy.

Dekorowanie babeczek:

Z przygotowanych kremów w kolorach: żółtym, różowym i niebieskim można uzyskać kremy w kolorach: zielonym, pomarańczowym i fioletowym mieszając:

2 łyżeczki niebieskiego kremu + 1 łyżeczka żółtego kremu = kolor zielony

2 łyżeczki różowego kremu + 1 łyżeczka niebieskiego kremu = kolor fioletowy

2 łyżeczki żółtego kremu i + łyżeczka różowego kremu = kolor pomarańczowy

Górę babeczek udekorować według uznania kolorowymi kremami i posypką.

Smacznego

RADY

1. Babeczki pieczemy bez termoobiegu, wtedy będą miały piękne, regularne kształty.

2. Podczas, gdy babeczki będą się piekły, a potem stygły. TWOJE DZIECKO MOŻE KOLOROWAĆ MALOWANKĘ lub bawić się naklejkami. To wszystko znajdziesz w kartoniku.
3. Jeśli nie masz w domu tuby do kremów, wystarczy wziąć woreczek foliowy,włożyć krem do środka i uciąć końcówkę nożyczkami. Dekoracja kremem zależy tylko od pomysłu Twojego dziecka.

4. Babeczki są idealne na każdą okazję , zwłaszcza na Kinder Bal.??

Muffiny czekoladowe

Thu, 18 Sep 2014 08:54:23 +0000

Bardzo dobre muffiny z dużą ilością czekolady. Wilgotne, puszyste z chrupiącą skórką z wierzchu. Są proste i szybkie do zrobienia! Wystarczy wymieszać wszystkie składniki (bez użytku miksera) i ‚bach’ do piekarnika!

Idealne do porannej kawy, również świetnie się sprawdzają jako II śniadanie w pracy, na uczelni i w szkole. Każdemu smakują – dużemu i małemu. Możecie dodać swoją ulubioną czekoladę: gorzką, mleczną, białą lub połączyć wszystkie razem.

Musicie je wypróbować!

Miłego dnia

Źródło przepisu: Kwestia Smaku

Składniki na 12 muffinek:

150 g masła

150 g czekolady (dowolnej, mlecznej, białej, ja użyłam gorzkiej)

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

1 łyżka kawy zbożowej lub kakao

1 szklanka (190 g) cukru

1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

2 duże jajka (L)

170 ml mleka

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (u mnie góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.

Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z wanilii (jeśli nie używaliśmy cukru wanilinowego).

Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko (3 – 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.

Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy.

Smacznego

Muffiny z truskawkami

Mon, 15 Sep 2014 20:05:34 +0000

Z okazji dzisiejszego święta, z czerwonym akcentem muffiny z truskawkami. Puszyste, wilgotne, delikatne i ładnie wyrośnięte. Bardzo łatwe i proste w wykonaniu. Polecam!

Miłego dnia : – )

Składniki na 12 sztuk:

12 dużych truskawek lub 24 małych

2 szklanki mąki (bardziej niepełne niż ubite)

1 łyżka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

3/4 szklanki drobnego cukru

2 duże jajka

1 szklanka maślanki

1/2 szklanki oleju

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. W drugiej misce połączyć składniki mokre: jajka, maślankę i olej i dodać do suchych składników. Wszystkie składniki wymieszać łyżką do połączenia się składników. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto do 2/3 wysokości. Na wierzch poukładać pokrojone truskawki. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 ^oC, aż będą złotobrązowe.

Ostudzić na kratce.

Smacznego

Muffinki bananowe z dodatkiem kakao

Tue, 09 Sep 2014 13:59:27 +0000

Ekspresowe muffinki bananowe z kakaowym akcentem.

Z przepisu wyszło 9 małym muffinek, który zniknęły w również szybki sposób jak się je robi. Proste, mało pracochłonne, puszyste, nie za słodkie. Wystarczy mieć wszystki składniki w domu i do pracy, aby po chwili mieć coś pysznego i słodkiego do kawy

Miłego dnia Kochani!

Składniki na 9 muffinek:

1 szklanka mąki

1/3 szklanka cukru

1/3 szklanka oleju roślinnego

2 bardzo dojrzałe banany (z czarnymi kropkami)

2 jajka

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

W misce, widelcem rozgnieść banany, to nich dodać cukier, jajka, olej i dokładnie wymieszać. W drugiej misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i połączyć z mokrymi składnikami. Wymieszać do połączenia się składników. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao i połączyć z ciastem.

Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami, do każdego otworu dawać po 1 łyżce jasnego ciasta, a na to 1 łyżkę ciemnego i zrobić 2 „ósemki” wykałaczką, aby powstały fale.

Na wierzch można dać odrobinę pokrojonej na małe kawałki mlecznej czekolady.

Piec około 15-20 minut w 200^oC.

Smacznego

Babeczki mega czekoladowe

Tue, 02 Sep 2014 17:38:40 +0000

Babeczki mega czekoladowe bardzo delikatne i puszyste, bez dodatku proszku do pieczenia – ich lekkości nadają dobrze ubite białka. Bardzo szybkie do zrobienia, polecam

Składniki na 10/11 babeczek:

200 g czekolady mlecznej

125 g masła

100 g cukru

150 g mąki pszennej

2 łyżeczki kakao

2 duże lub 3 małe jaja

Czekoladę i masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia. Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na puszystą, jasną pianę. Dodać żółtka, roztopioną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszać. Dosypać mąkę przesianą przez sitko, kakao i wymieszać tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

Masę przełożyć z do 4/5 wysokości każdego otworu.

Piec 20-25 minut w 180^oC do suchego patyczka.

Studzić na kratce.

Smacznego

Babeczki budyniowe z rabarbarem

Mon, 25 Aug 2014 09:18:19 +0000

Na niedzielnym stole królowały delikatne, puszyste babeczki, z dodatkiem rabarbaru, przełożone kremem budyniowym – creme pâtissiere?. Smakowały pysznie, bo chyba każdy zna i uwielbia połączenie kwaskowatego rabarbaru i słodkiego kremu budyniowego

Naprawdę polecam i życzę słodkiego wieczoru!

Źródło przepisu: Dorotus76

Składniki na 12 babeczek:

120 g drobnego cukru do wypieków

55 g masła

1 duże jajko

180 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

170 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

150 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodać jajko, zmiksować. Dodać jogurt, ekstrakt, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać. Dodać rabarbar, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Pomiędzy nie rozdzielić ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180oC przez około 20 – 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

Po wystudzeniu odkroić górną część każdej babeczki, przełożyć wystudzonym budyniem. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Budyń waniliowy:

300 ml mleka

3 duże żółtka

50 g cukru z wanilią

20 g mąki pszennej

25 g skrobi ziemniaczanej

W garnuszku zagotować mleko. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości, wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika, ostudzić, na czas studzenia przykryć folią spożywczą.

Smacznego :-).

Muffinki z malinami i mleczną czekoladą

Sat, 23 Aug 2014 18:03:31 +0000

Dzień dobry!

Do porannej kawy i na osłodę zimnego (bo we Wrocławiu -13 na termometrach) poranka polecam pyszne, wilgotne, kakaowe muffinki z dodatkiem mrożonych malin i kawałków mlecznej czekolady.

Miłego dnia ; )

Przepis własny.

Składniki na 10 muffinek:

1 1/2 szklanki mąki

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1/3 szklanki roztopionego masła

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

100 g mlecznej czekolady, pokrojonej w kostkę

1 szklanka malin (u mnie mrożone)

Uwaga! Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, kakao, sodę, proszek.

W drugiej misce wymieszać jajka, masło, jogurt.

Połączyć łyżką zawartość obu misek, kiedy ciasto będzie gładkie, dodać czekoladę i maliny, lekko mieszając, aby nie zmiażdżyć owoców.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i wkładać ciasto do każdego otworu do 2/3 wysokości.

Piec w 180^oC około 35 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

Babeczki AUTA z czekoladowymi kamykami

Sun, 17 Aug 2014 08:17:18 +0000

Ale była zabawa przy kolejnych babeczkach, które dostałam do upieczenia i wypróbowania od firmy Gellwe

Delikatne, czekoladowe, puszyste ciasto, pokryte jagodowym kremem, posypane czekoladowymi kamykami z toru wyścigowego

To wspaniały pomysł na spędzenie słodkiego popołudnia, w kuchni z dziećmi.

Polecam!

Składniki do wypieku babeczek:

2 jajka

100 ml oleju (ok. 10 łyżek)

75 ml wody (ok. 8 łyżek)

Składniki do sporządzenia kremu:

150 ml bardzo zimnego mleka z lodówki (trochę więcej niż ? szklanki)

Sposób przygotowania babeczek:

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Na blasze do pieczenia ustawić 20 papierowych foremek.

2. Mieszankę do pieczenia babeczek wsypać do miski, dodać jajka, olej i wodę, a następnie wymieszać mikserem na najwyższych obrotach przez około 2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Przygotowane ciasto przełożyć równomiernie do ustawionych na blasze foremek (po ok. 1 łyżce, do 2/3 wysokości foremek) i natychmiast wstawić do nagrzanego piekarnika.

4. Piec babeczki na środkowym poziomie piekarnika 16-18 minut (bez termoobiegu!).

5. Po upieczeniu babeczek wyjąć je z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

Sposób przygotowania kremu:

1. Do wysokiego naczynia wlać 150 ml mocno schłodzonego mleka z lodówki, a następnie wsypać zawartość saszetki z mieszanką do kremu.

2. Przy pomocy miksera ubijać na najwyższych obrotach przez 2-3 min. do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.

3. Babeczki udekorować kremem i posypać wg uznania posypką.

Smacznego!

Praktyczne porady:

3. Jeśli nie masz w domu tuby do kremów, wystarczy wziąć woreczek foliowy,włożyć krem do środka i uciąć końcówkę nożyczkami. Dekoracja kremem zależy tylko od pomysłu Twojego dziecka.

4. Babeczki są idealne na każdą okazję, zwłaszcza na Kinder Bal.??

Muffiny czekoladowo-bananowe

Mon, 11 Aug 2014 09:31:00 +0000

Nigella Lawson i muffiny według Jej przepisu

Przepis z książki Nigelli Lawson „Kitchen”.

Nigella Lawson pochodzi z żydowskiej rodziny. Jest córką polityka lordaNigela Lawsona i Vanessy Salmon oraz siostrą dziennikarza Sunday Telegraph Dominica Lawsona. Jej matka – Vanessa Salmon, znana bywalczyni brytyjskich salonów, spadkobierczyni Lyons Corner House zmarła w 1985 na raka wątroby. Siostra Tomassina zmarła na raka piersi w 1993.

Lawson uczęszczała do Godolphin and Latymer School oraz Westminster School, następnie ukończyła z wyróżnieniem Lady Margaret Hall w Oxfordzie, na kierunku filologia średniowiecza. Zanim w 1986 została zastępcą redaktora literackiego w „Sunday Times„, prowadziła kolumnę kulinarną w „Spectator„.

Nigella Lawson wyszła za mąż za dziennikarza Johna Diamonda, z którym miała dwójkę dzieci: córkę Cosimę i syna Bruno. Diamond zmarł w 2001 na raka przełyku. W 2003 ponownie wyszła za mąż za 17 lat starszego od siebie milionera Charlesa Saatchi.

Jest autorką dwóch programów kulinarnych w brytyjskim Channel 4: Nigella gryzie oraz Wieczne lato z Nigellą. Oba z nich były zbiorami przepisów w formie gotowanie na ekranie. Była gospodarzem codziennego programu w telewizji ITV1, pod tytułem Nigella!, w którym gotowała wraz z zaproszonymi gośćmi. Program nie został jednak doceniony przez krytyków jego oglądalność spadała, i po niedługim czasie wycofano go z emisji. Ponadto Nigella wydała kilka własnych książek kucharskich.

Styl prowadzenia programu przez Nigellę Lawson naśladowany jest przez komików i innych brytyjskich prezenterów telewizyjnych, według których jej seksowny image jest głównym powodem powodzenia jej programów. Pomimo tego Nigella Lawson wielokrotnie zaprzeczała jakoby była to jedyna przyczyna jej ogromnej telewizyjnej popularności.

Jej programy „Nigella gryzie” i „Wieczne lato z Nigellą” są emitowane w polskiej telewizji TVN Style. (Ľródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Nigella_Lawson)

Uwielbiam jej kuchnię! Jest taka szybka i prosta. Chciałabym posiadać wszystkie książki Pani Lawson, bo pieczenie z Nią to sama przyjemność! Muffinki dzięki bananon są bardzo wilgotne, dodane kakao nadaje czekoladową nutkę – te dwa smaki współgrają ze sobą znakowicie i tworzą parę, w której można się zakochać. W całym domu pachniało piękne bananowo..

Składniki:

3 bardzo dojrzałe lub przejrzałe banany

125 ml oleju roślinnego

2 jajka

100 g jasnego brązowego cukru

225 g mąki

3 łyżki dobrej jakości kakao, przesiane

1 łyżeczka sody

Piekarnik nastawiamy na 200^oC i wykładamy papilotkami blachę na 12 muffin.
Rozgniatamy banany, dodajemy olej, jajka i cukier.
Mieszamy mąkę, kakao i sodę, dodajemy do mikstury i delikatnie ubijamy, po czym wypełniamy ciastem foremki.
Pieczemy ok 15-20 minut. Pozwalamy lekko ostygnąć w foremkach, po czym wyjmujemy na kratkę.

Smacznego!