Pieczone banany i świąteczny wypiek : )

W całym domu pachniało cudnie, a to za sprawą oryginalnego piernika. Zapach pieczonych bananów unoszących się w powietrzu w połączeniu z przyprawami świątecznymi sprawiły, że się rozpływałam. Piernik upieczony na wigilię klasową mojej młodszej siostry Julii. Trochę skubnełam, bo nie mogłam więcej  – w smaku jest bardzo wilgotny, korzenny, aromatyczny o miękkiej konsystencji. Jest naprawdę pyszny, a kto nie próbował ciast z dodatkiem bananów ten przepis podbije Wasze serca ; )

Składniki:

420 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżeczki zmielonego imbiru

6 łyżeczki dobrej jakości przyprawy do piernika

150 g jasnego brązowego cukru

90 ml oleju (6 łyżkek)

6 łyżkek płynnego miodu

3 jajka

6 łyżkek świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

3 dojrzałe banany

100 g koryntek lub rodzynek

3 łyżki kakao

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę i przyprawy. Dodać cukier, kakao i wymieszać. Do wymieszanych składników wlać olej, miód, roztrzepane jajka, sok pomarańczowy. Wymieszać. Banany rozgnieść, razem z rodzynkami dodać do masy. Wymieszać.

Masę wlać do płytkiej formy o wymiarach 25 x 35 cm.

Piec około 50 minut w temperaturze 180oC (patyczek wyciagnięty z ciasta nie powinien miec śladów surowego ciasta, ale może być minimalnie klejący – od bananów).

Spokojnie wierzch można udekorować w dowolny i wymarzony sposób.

Smacznego

Pierniczki w kształcie ludzików wg mojego przepisu z użyciem powideł śliwkowych. Miękkie, pachnące korzennymi przyprawami. Udekorowane z wierzchu czekoladą i posypką cukrową. Polecam!

Składniki:

500 g mąki

180 g miękkiego masła

5 łyżeczek powideł śliwkowych

1 1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki przyprawy do piernika

100 g cukru pudru

1 jajko

3 czubate łyżki miodu

Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier puder, przyprawę do piernika wsypać do miski i wymieszać. Dodać masło, powidła, miód i roztrzepane jajko i zagnieść gładkie ciasto.

Ciasto rozwałkować na oprószonych blacie mąką na wysokość około 0,5 cm i wycinać foremkami dowolne kształty.

Piec w 180 stopniach około 10-12 minut.

Udekorować z wierzchu czekoladą, posypką cukrową i przechowywać w puszce.

Smacznego!

Bardzo dobre pierniczki z mojego eksperymentalnego przepisu. Ciasto z dodatkiem masy marcepanowej. Po upieczeniu od razu miękkie, pachnące, aromatyczne. Z ciastem bardzo dobrze się pracuje i można wycinać ładne kształty.

Składniki:

400 g mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżka przyprawy piernikowej

150 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

3 czubate łyżki miodu

1 jajko

100 g masy marcepanowej

Do miski dodać masło, masę marcepanową, jajko, miód, cukier i dokładnie wymieszać ręką lub mikserem. Dodać przesianą mąkę z sodą i przyprawą do piernika. Zagnieść gładkie, lśniące ciasto. Schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (4-5 mm) na oproszonej mąką stol­nicy. Foremkami wycinać dowolne kształty. Ciastka układać na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.  Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 10-12 minut w temperaturze 190° C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Smacznego!

Bardzo smaczna, delikatna, mięciutka i wilgotna kakaowo – piernikowa babka. W czasie przygotowania ciasta odkładamy część masy kakaowej z której robimy polewę na babkę. Bardzo prosty i szybki przepis.

Składniki:

150 g masła

1 szklanka cukru

niepełne pól szklanki mleka

2 szklanki mąki

4 łyżki kakao

2 duże jajka lub 3 małe

2 łyżeczki sody

4 łyżeczki przyprawy do piernika

4 łyżki powideł śliwkowych

W garnku rozpuścić masło, dodać cukier, kakao i mleko, gotować około 5 minut. Odlać 1/3 szklanki masy a resztę ostudzić.

Do wystudzonej masy dodać powidła śliwkowe, przyprawę do piernika i roztrzepane jajka. Wymieszać. Na koniec dodać przesianą przez sitko mąkę z sodą i dokładnie wymieszać aż składniki się połączą.

Formę na babkę z kominem o średnicy 22 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Przelać do formy gotową masę.

Piec w 180 stopniach Celsjusza około 1 godziny (do suchego patyczka).

Kiedy babka ostygnie polać pogrzaną odłożoną polewą kakaową.

Smacznego!

 Dzisiaj u mnie w domu zapachniało piernikami : )

Wielki czas na pieczenie pierniczków. Podstawowym kryterium, aby smakowały nam pierniki jest to, aby były one miękkie od razu po upieczeniu i nie potrzebowały długiego leżakowania przed świętami. Przepis bardzo łatwy w wykonaniu – wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski, zagnieść, rozwałkować ciasto wałkiem i już można wycinać przeróżne kształy. W smaku – delikatne, mocno piernikowe, mięciutkie. Od razu po upieczeniu wzięłam się za dekorację lukrem i daję sobie odciąć głowę, że do świąt nie wytrzymają, bo już połowy nie ma, dlatego już szukam następnego przepisu. Jeśli nie zdążyliście wcześniej zrobić tradycyjnego, świątecznego smakołyku spróbujcie tego przepisu, a napewno nie połamiecie sobie zębów ; )

Składniki na około 55 pierniczków:

300 g mąki pszennej

100 g mąki żytniej pełnoziarnistej

2 duże jajka

13 dag cukru pudru

10 dag masła, roztopionego

10 dag miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180oC przez około 8 – 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Smacznego

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/szybkie-pierniczki/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/pierniczki-brukowce/ http://www.pieczarkamysia.pl/pierniczki-brukowce/#comments Wed, 10 Sep 2014 11:20:50 +0000 http://blog3.loc/?p=331

Razem z Matką Wariatką upiekłyśmy pierniczki brukowce. Robi się je bardzo łatwo i szybko. Z ciasta formuje się małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, spłaszcza w rękach i nadziewa ulubionym nadzieniem, u mnie marmoladą jeżynową domowej roboty. Tajemnica koloru tkwi w skarmelizowanym cukrze i przyprawach korzennych. Polukrowane kakaowym lukrem, dzięki czemu szybko zmiękną. Bardzo smaczne.

Źródło przepisu: Moje Wypieki (z moimi zmianami)

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

80 g cukru

80 g miodu

1 jajko

50 g masła, w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Dodatkowo:

marmolada lub powidła śliwkowe, u mnie marmolada jeżynowa

Do niedużego garnuszka wsypać 2 łyżki cukru, skarmelizować (pozostawić na średniej mocy palnika, nie mieszając, czekając aż cukier się rozpuści i otrzymamy złoty karmel). Wlać 1/3 szklanki wody. Zagotować i mieszać do rozpuszczenia się karmelu. Dodać pozostały cukier, miód, przyprawę korzenną, zagotować, wymieszać do rozpuszczenia się cukru, odstawić do wystudzenia.

Do miski wsypać mąkę pszenną wymieszaną z sodą, dodać roztrzepane jajko i masło. Wlać wystudzoną mieszankę i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć, odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczać w rękach, marmoladą nałożyć na środek, sklejać i formować w kulkę. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 1 – 2 cm odstępach

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 – 20 minut lub do lekkiego zarumienienia.

Składniki na kakaowy lukier:

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka kakao

2 – 3 łyżki wrzącej wody

Do szklanki dodać cukier, puder, kakao i wymieszać, dodać wodę i dokładnie wymieszać. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru. Udekorować lukrem pierniczki.

Smacznego! : )

Pyszny piernik pomarańczowo – kakaowy z polewą czekoladową. Pięknie wyrośnięty. Po upieczeniu od razu mięciutki, nie wymaga leżakowania. Błyskawiczny w przygotowaniu, nie potrzebujemy do niego nawet miksera.

Raz dwa i gotowy!

Spróbujcie

Składniki:

125 g margaryny

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 łyżki kakao

2 czubate łyżki przyprawy do pieczenia (najlepiej domowej)

3 jajka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

skórka otarta z 1 pomarańczy

1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (może być z miąższem)

1/2 szklanki mleka

Dodatkowo:

100 g mlecznej czekolady

2 łyżki słodkiej śmietany

Margarynę włożyć do garnka i roztopić, dodać cukier, kakao i przyprawę do piernika, mieszać do rozpuszczenia cukru. Zdjąć garnek z ognia i dodać sodę oczyszczoną, roztrzepane jajka, przesianą mąkę, sok z pomarańczy, skórkę pomarańczową i mleko. Wymieszać, tak aby powstało gładkie ciasto. Formę – keksówkę o wymiarach 12 x 25 cm wysmarować masłem i obsypać mąkę. Przelać ciasto, wyrównać wierzch i piec w 180^oC przez około 50 minut (do suchego patyczka).

Piernik wystudzić w formie, kiedy całkowicie ostygnie w małym rondelku podgrzać śmietankę i rozpuścić w niej kawałki czekolady.

Polać gotową polewą wierzch ciasta.

Smacznego!

Ty Pierniku! 

W Polsce piernik przyjął się w połowie XVIII wieku i był, podobnie jak w innych krajach, symbolem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego, ale dziś stoi w każdym tradycyjnym polskim domu. Ten piernik należy właśnie do tych prostych, polskich, pierników, ale jest sama nazwa wskazuje jest – puszysty i wilgotny od powideł śliwkowych i masy budyniowej, do tego polany czekoladą rozpływa się w ustach. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, co oznaczało pieprzny, i to właśnie dzięki przyprawom do piernika czuć, że to są święta!

Życzę wszystkim miłego świętowania ciąg dalszy w gronie najbliższych przy pysznych słodkościach : )

 Składniki na ciasto:

5 jajek

1 szklanka cukru pudru

3,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

1 szklanka miodu

3 czubate łyżki kakao

4 łyżki oleju

1 cukier waniliowy

1 mały proszek do pieczenia

1 torebka przyprawy do piernika

Składniki na krem:

1 opakowanie budyniu waniliowego

 400 ml mleka

1/3 kostki masła

Dodatkowo:

powidła śliwkowe do przełożenia

płatki migdałkowe

polewa czekoladowa

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i dobrze połączyć wszystkie składniki. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrem pudrem i cukrem wailiowym. Do masy jajecznej dodać olej, miód, mleko i dobrze wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać wszystko, aby ciasto nie miało grudek, można zrobić to mikserem. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać, aby miało ono równą powierzchnię.

Piec ok 45-50 minut w 180^oC. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.

Przygotować krem: ugotować budyń, garnek od razu przykryć folią spożywczą i zostawić do ostygnięcia. (folia spowoduje to, że na wierzchu budyniu nie zrobi się „kożuch” po wystygnięciu i w masie nie będzie grudek) W misce utrzeć masło na puch, nadal miksując po łyżce dodawać zimny budyń i utrzeć na gładką masę.

Po wystygnięciu piernika ciasto przekroić na trzy blaty. Pierwszy posmarować powidłami, przykryć drugim ciastem, rozsmarować masę budyniową i położyć trzeci kawałek ciasta. Polewę przygotować wg przepisu, lub stopić w kąpieli wodnej czekoladę i polać ciasto i posypać płatkami migdałowymi.

 Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/piernik-pulchny/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/piernik-z-powidlami/ http://www.pieczarkamysia.pl/piernik-z-powidlami/#comments Sun, 31 Aug 2014 08:30:01 +0000 http://blog3.loc/?p=340

Coraz bliżej święta! Odliczanie: 12 dni

„Przepyszny! Mogę jeszcze kawałek?”  Powiedział mój R.

To cudowny piernik, który jest miękki od razu po upieczeniu. Pięknie pachnie zbliżającymi się świętami – w trakcie pieczenia w całym mieszkaniu, w powietrzu unosi się aromat przyprawy do piernika. To wypiek z dodatkiem powideł śliwkowych, orzechów włoskich, miodu, kakao. Wierzch polany mleczną czekoladą. Wszystko to sprawia, że trudno skończyć na jednym kawałku i się nie oblizać po pierwszym jego kęsie  ; )

Bardzo prosty i szybki przepis, za który dziękuję Urszuli.

Jedząc kawałek piernika, popijam go kakao, ucząc się z chirurgii naczyniowej pozdrawiam Was serdecznie, życząc miłego dnia ; ) 

Autorka przepisu: Urszula_d73 (upiekłam z połowy porcji w keksówce o wymiarach 20×10 cm)

Składniki:

3 jajka

1 szklanka cukru

250 g masła lub dobrej margaryny do pieczenia

2 łyżki miodu

3 łyżki kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

1 szklanka powideł śliwkowych

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych 

Wykonanie:

Masło roztopić na małym ogniu, podczas ogrzewania dodać do niego przyprawę do piernika, miód, kakao i powidło (nie gotować), przestudzić (nie musi być zupełnie zimne). Całe jajka ubić z cukrem, makę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Do ubitych jajek  dodać masło z przyprawami, wsypać mąkę, wymieszać łopatką, dodać posiekane orzechy.

Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto. Piekarnik nagrzać do 170°C, piernik piec 45-50 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Po wystudzeniu oblać roztopioną gorzką (u mnie mleczną) czekoladą.

Smacznego:)

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/piernik-z-powidlami/feed/ 2 http://www.pieczarkamysia.pl/pierniczki-choinki-i-zyczenia-swiateczne/ http://www.pieczarkamysia.pl/pierniczki-choinki-i-zyczenia-swiateczne/#comments Thu, 14 Aug 2014 23:08:38 +0000 http://blog3.loc/?p=332

Urocze pierniczki w kształcie choinek, udekorowane lukrem z białek z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego i kolorowej posypki cukrowej. Chrupiące i bardzo smaczne.

WESOŁYCH ŚWIĄT KOCHANI

Składniki:

150 g masła

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki miodu

1 łyżeczka sody

1 jajko

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 szklanki mąki

W garnuszku rozpuścić masło, cukier i miód. Gotować do czasu rozpuszczenia się cukru. Dodać sodę (Uwaga! Może wykipieć!) Zostawić do ostygnięcia. Następnie do miski wsypać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodać roztrzepane jajko i wystudzone masło. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na 3-4 mm i wykrawać choinki.

Piec w 200 stopniach Celsjusza około 15 minut.

Lukrować ostudzone i przechowywać w puszce.

Smacznego!