Słodkie Przepisy Kulinarne » Tarty

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Sat, 04 Oct 2014 18:03:27 +0000

Bardzo lubię takie ciasta!

A Wy?

Kruchy spód, na to lekko kwaśny rabarbar zanurzony w słodkiej warstwie budyniu, komponują się idealnie i zupełniają smakami w każdym kawałku ciasta. Wierzch to reszta startego kruchego ciasta.

Z podanych składników zużyłam połowę i upiekłam w tortownicy o średnicy 21 cm.

Słodkiego dnia

Źródło przepisu: Kulinarne Spotkania

Składniki:

3 szkl. mąki

200 g masła

3/4 szkl. cukru (1/2 szkl.do ciasta + 1/4 szkl. do budyniu)

1 jajko

2 żółtka

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 budynie o smaku waniliowym

3 szkl. mleka

ok. 400 g rabarbaru

Mąkę, masło, cukier, jajko, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na dwie części, większą i mniejszą (ok. 2/3 i 1/3). Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do blaszki (25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, a mniejszą część włożyć do zamrażalnika. Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki i rozłożyć równomiernie na ciasto. Ugotować budyń i jeszcze gorący wyłożyć na rabarbar. Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut.

Smacznego!

Tarta z bananami i kremem budniowym

Wed, 01 Oct 2014 04:13:55 +0000

Idealny deser na Majówkę! Szybki, prosty, bez włączania piekarnika. Spód to ciasteczka kakaowe Hit’y, krem zrobiony z budyniu, do tego banany i bita śmietana ozdobiona czekoladą.

Palce lizać polecam!

Składniki na spód:

350 g ciasteczek Hit kakaowe

100 g masła

Składniki na krem budyniowy

400 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem

2 duże żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżka masła

Dodatkowo:

300 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka żelatyny

2 duże banany

sok z 1 cytryny

20 g mlecznej czekolady

Ciasteczka zmielić w blenderze, dodać roztopione masło i wymieszać aby powstał z ciasteczek „mokry piasek”, masę przełożyć do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać wierzch i utworzyć z ciastek boki o wysokości 2 – 3 cm. Schłodzić w lodówce.

W 200 ml mleka rozpuścić budyń, dodać żółtka, cukier i dokładnie wymieszać, resztę zagotować i wlać mieszaninę, zagotować, zdjąć z gazu. Budyń przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć z góry folią spożywczą żeby nie pojawił się kożuch i odstawić do ostygnięcia. Kiedy będzie zimny utrzeć z łyżką masła i wyłożyć na ciasteczkowy spód.

Banany pokroić w plasterki i wymoczyć dokładnie z każdej strony w soku wyciśniętym z cytryny i układać na wierzchu budyniu. Wstawić do lodówki na czas przygotowania bitej śmietany.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody i odstawić do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać zimną żelatynę i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na banany, wyrównać z góry.

Czekoladę rozpuścić, włożyć do foliowego woreczka, odciąć mały rożek i zrobić ozdobną kratę na wierzchu bitej śmietany.

Smacznego!

Inspiracja: Kwestia Smaku

Tarta ze śliwkami i krem śmietanowym

Mon, 08 Sep 2014 09:19:01 +0000

Na niedzielny podwieczorek: tarta na kruchym cieście ze śliwkami (u mnie mrożonymi) oblane śmietanowym kremem z cynamonową nutą. Wierzch zdobi kratka posypana cukrem pudrem.

Skusisz się?

Składniki na ciasto:

300 g mąki

100 g cukru pudru

150 g masła

2 żółtka

2 łyżki zimnej wody

Składniki na krem:

330 g kwaśnej śmietany (18%)

100 g cukru

2 jajka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

600 – 700 g śliwek (u mnie mrożonych)

cukier puder do dekoracji

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, aż powstanie gładka masa. Podzielić ciasto na 2 kulki 2/3 ciasta i 1/3, słodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Formę do tarty o średnicy 28-29 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tarta i wyłożyć dno rozwałkowaną wielką ilością ciasta. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kuleczkami ceramicznymi i podpiec w pierniku nagrzanym do 190^oC przez 15-17 minut.

Formę wyjąć, posypać bułką tartą i wyłożyć na wierzch przekrojone na połówki śliwki. W misce wymieszać składniki na krem i wylać na owoce. Z reszty ciasta zrobić kratkę i wyłożyć na wierzch.

Ponownie włożyć do piekarnika i piec około 40 minut (aż wierzch będzie złotego koloru).

Zostawić do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem i kroić na trójkąty.

Smacznego!

Tarta z rabarbarem i bezą

Sat, 06 Sep 2014 03:49:31 +0000

Kruche ciasto wypełnione delikatnym, rozpływającym się w ustach kremem budyniowo – śmietanowym, z zatopionymi kawałkami kwaskowatego rabarbaru. Wierzch tarty zdobi chrrrupiąca i słodka beza. Wiecie co? Tą tartą przekonałam kilka osób, że rabarbar może być pyszny : ) Polecam wypróbować przepis w rabarbarowym sezonie!

Źródło inspiracji: Ciasta i desery nr 3/2010

Składniki na ciasto:

250 g mąki

2 łyżki cukru

125 g masła lub margaryny

4 żółtka

Składniki na wypełnienie:

50 g zmielonych herbatników

650 g rabarbaru

4 małe lub 3 duże jajka

150 g cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (w proszku)

330 g śmietany 18%

Składniki na bezę:

4 białka

170 g cukru

Mąkę wymieszać razem z cukrem, dodać posiekane masło, żółtka i szybko zgnieść ciasto. Tortownicę z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm wysmarować masłem i posypać delikatnie mąką i wylepić ciastem dno i boki formy.

Rabarbar obrać i pokroić na 2 cm kawałki.

Do miski dodać jajka, cukier i budyń. Miksować mikserem aż cukier się rozpuści. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać.

Wierzch ciasta posypać równomiernie pokruszonymi herbatnikami. Na nich poukładać rabarbar i zalać wierzch śmietanową masą. Ciasto piec w 180 stopni C przez około 50 minut. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 140 stopni C.

W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę. Dodać stopniowo cukier i ubić białka na gładką, lśniącą pianę, następnie rozłożyć ją równomiernie na wierzchu ciasta.

Ciasto razem z bezą wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni C i piec przez 60 minut (do złotego koloru bezy).

Smacznego!

Tarta z bananami i masą kajmakową

Tue, 26 Aug 2014 03:12:54 +0000

Niesamowita tarta. Bardzo prosta i szybka, bez pieczenia. Na ciasteczkowym spodzie, z masą kajmakowa – intensywnie czekoladową, z bananami i bitą śmietaną.

Prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Tartę należy przetrzymywać w lodówce, ale radzę wyjąć ją przed podawaniem, aby lekko się ogrzała i nie była zbyt twarda podczas krojenia.

Składniki:

220 g ciastek digestive

100 g masła, roztopionego

1 puszka (400 g)kajmaku z puszki, o smaku czekoladowym

100 g gorzkiej czekolady

200 ml śmietany kremówki (30%)

1 łyżka cukru pudru

2 – 3 średniej wielkości banany

kakao do oprószenia

+ sok z cytryny

Ciasteczka zmiksować w malakserze na mokry piasek, następnie dodać masło i miksować do połączenia się składników.

Masą ciasteczkową wyłożyć dno i boki na 3,5 cm tortownicy o średnicy 20 cm. Schłodzić w lodówce.

Masę kajmakową wymieszać z roztopioną czekoladą. Masę wyłożyć na schłodzony spód, schłodzić przez 2-3 godziny (ja trzymałam ją całą noc).

¦mietankę kremówkę ubić na maksymalnych obrotach miksera na sztywną pianę na koniec dodawać cukier puder i wymieszać. Banany obrać i pokroić na plasterki, skropić dużą ilością soku z cytryny. Na wierzch masy kajmakowej z czekoladą ułożyć banany i przykryć bitą śmietaną (można łyżką lub szprycą czy rękawem cukierniczym). Wierzch posypać ?kakao.

Smacznego

Tarta z jabłkami na cieście francuskim

Tue, 29 Jul 2014 03:12:54 +0000

Nie macie czasu na długie posiaduchy w kuchni, albo padacie z nóg, a może za chwilę będą goście, a Ty nie masz nic słodkiego? Na takie okazje polecam mieć w lodówce rulon ciasta francuskiego. Przydaje się zawsze i sprawdza w każdym momencie, kiedy ekspresowo potrzebujemy coś pysznego.

Dzisiaj tarta z prażonymi jabłkami i cynamonem, pokryta piękną kratą.

Skusisz się?

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

3-4 jabłka

łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka soku z cytryny

Ciasto francuskie rozmrozić lub wyjąć z lodówki. Ciasto powinno dojść do temperatury pokojowej (wtedy nie kurczy się podczas pieczenia). Odkroić kawałek ciasta (około 1/3 ciasta) i zostawić na kratkę a resztę wyłożyć na papier do pieczenia, brzegi ciasta założyć na ciasto w taki sposób, by powstała wyższa krawędĽ, około 1,5 cm wokół ciasta. Brzegi posmarować mlekiem, aby się posklejały. ¦rodek ciasta ponakłuwać widelcem, i obciążyć foremką lub kuleczkami ceramicznymi lub fasolą. Podpiec około 10 minut w 200^oC.

W tym czasie umyć, obrać jabłka i pokroić je w kostkę. Na patelni roztopić masło i dodać jabłka, polać sokiem z cytryny i posypać cynamonem. Prażyć tak, aby wyparowała woda a jabłka zmiękły.

Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, usunąć obciążenie i wyłożyć na środek podprażone jabłka, a na wierzch ułożyć kratkę z reszty odłożonego ciasta.

Podpiekać kolejne 15 minut (do zezłocenia ciasta).

Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Tarta z winogronami i galaretką

Sun, 13 Jul 2014 08:30:12 +0000

Banalnie prosty deser. Pieczemy kruchy spód. Na niego wylewamy masę z serka waniliowego. Dekorujemy winogronem i zalewamy galaretką i tarta gotowa

Składniki na spód:

220 g mąki

120 g masła

1 żółtko

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

galaretka zielona (u mnie agrestowa)

kilka kiści jasnych winogron

Galaretkę rozpuścić w 400 ml wrzącej wody, podzielić na połowę i zostawić do stężenia.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po tym czasie formę do tarty (najlepiej z odpinanym dnem) o średnicy 25 cm wysmarować masłem i obsypać mąką i wylepić ciastem dno i brzegi formy. Podziurkować widelcem i piec w 180^oC około 25 minut (do złotego koloru ciasta). Całkowicie wystudzić.

Składniki na mus:

200 g serka homogenizowanego waniliowego

połowa tężejącej galaretki

Serek połączyć z galaretką z połową tężejącej galaretki i wyłożyć na na upieczone ciasto. Wyłożyć winogrona i zalać resztą galaretki, Schłodzić w lodówce przez 2 godziny przed podaniem.

Smacznego!

Źródło inspiracji: Moje Wypieki

Tarta z musem rabarbarowo-truskawkowym

Sun, 06 Jul 2014 04:50:32 +0000

Kruche ciasto wypełnione po brzegi musem z rabarbaru, truskawek i ubitej śmietanki kremówki, która nadaje puszystości i delikatności. Mus jest bardzo owocowy. Tarta jest idealna na ciepłe dni, kiedy mamy ochotę na kawałek zimnego deseru z lodówki. Polecam!

Inspiracja: Magazyn Kuchnia

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g masła

3 łyżki cukru

1 żółtko

szczypta soli

Wszystkie składniki ze sobą połączyć i zagnieść gładkie ciasto. Włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Formę do tarty (najlepiej z odpinanym dnem) o średnicy 28 cm wysmarować masłem, obsypać mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła i wyłożyć nim formę. Po nakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą.

Piec w 200^oC 15 minut, następnie zdjąć papier z obciążeniem i zapiekać kolejne 10 minut. Ciasto wystudzić.

Składniki na mus:

400 g rabarbaru

150 g cukru

500 g truskawek

1 1/2 torebki galaretki truskawkowej (około 115 g)

200 ml śmietany kremówki

Dodatkowo do dekoracji:

odrobina bitej śmietany

kilka truskawek

Galaretkę całkowicie rozpuścić w 3/4 szklanki wody, zostawić do stężenia.

Rabarbar dokładnie umyć, odciąć końcówkę przy korzeniach oraz liście. Pokroić na drobne kawałki, ok. 1-2 cm.

Rabarbar umieścić w garnku, dodać cukier, odrobinę wody (1/4 szklanki), gotować na małym ogniu, ok. 10 minut, aż rabarbar rozpadnie się, ostudzić. Kiedy masa rabarbarowa ostygnie dodać rozgniecione widelcem truskawki, tężejącą galaretkę, wymieszać i wstawić do lodówki aż masa będzie gęsta. Na koniec dodać ubitą na sztywno śmietanę kremówkę (odłożyć 4 łyżki do dekoracji) i włożyć ponownie do lodówki na 30 minut.

Gęstą masę wyłożyć na upieczone ciasto, wyrównać wierzch i schłodzić w lodowce 3 godziny przed podaniem (najlepiej całą noc).

Udekorować resztą bitej śmietany i nieprzekrojonymi truskawkami.

Smacznego!

Tarta z różami i kremem waniliowym

Tue, 01 Jul 2014 06:52:34 +0000

Kruche ciasto wypełnione serowym, delikatnym, waniliowym kremem, w którym zatopione są kawałki jabłek w kształcie róż. Tarta piękne prezentuje się na stole. Może wykorzystacie przepis na Dzień Matki?

Polecam ; )

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki

½ szklanki cukru pudru

200 g zimnego masła

3 żółtka

½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na krem:

300 g twarogu mielonego (użyłam Piątnicy z wiaderka)

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej wg uznania)

Dodatkowo:

5- 6 sporych jabłek (najlepiej mało kruchych)

sok wyciśnięty z ½ cytryny

1/3 łyżeczki cynamonu

1 łyżka stopionego masła

Mąkę wymieszać z cukrem. Dodać masło pokrojone w wiórki, ekstrakt oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno i boki formy na tartę (o średnicy ok. 26 cm). Wstawić na chwilę do lodówki.

Składniki na krem utrzeć na gładką, jednolitą masę.

Jabłka obrać w paski razem z miąższem, bez usuwania skórki (która będzie potrzebna na zewnętrzną stronę różyczek. Najlepiej robić to obieraczką, wtedy jabłka nie kruszą się i można je obrać na cienkie paseczki, które posłużą za płatki róż. Skropić sokiem z cytryny.

Spód tarty wyjąć z lodówki, oprószyć bułką tartą lub kaszą manną. Na ciasto wylać krem. Z paseczków jabłek formować różyczki, na zewnątrz otulając je skórkami i układać na kremie (nie jest bardzo rzadki, więc spód różyczek będzie się w nim lekko zanurzać).
Różyczki z jabłek polać stopionym masłem, oprószyć cynamonem.

Piec około 35-40 minut w temperaturze 180 °C (aż brzegi tarty będą ciemno złote, a jabłuszka widocznie przypieczone). Studzić w formie.

Smacznego

Źródło

Tarta z brzoskwiniami i bezą

pieczarka — Thu, 26 Jun 2014 07:07:09 +0000

Bardzo szybka i prosta tarta na kruchym cieście, z mrożonymi brzoskwiniami (w sezonie koniecznie użyć świeżych!) z chrupiącą, słodką bezą.

Słodkiego dnia ; )

Składniki na ciasto:

250 g mąki

125 g masła

3 żółtka

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

700 g mrożonych brzoskwiń (w sezonie świeżych)

3 białka

3/4 szklanki cukru

Zagnieść wszystkie składniki na ciasto i schłodzić 30 minut w lodówce. Formę na tartę o średnicy 28 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tartą i wyłożyć schłodzonym ciastem.

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Odłożyć. Ciasto Ponakłuwać widelcem, wierzch posypać bułką tartą poukładać przekrojone na pół owoce i wyłożyć na brzoskwinie pianę.

Piec w 180^oC około 30 – 40 minut (do złotego koloru bezy).

Studzić na zewnątrz piekarnika.

Smacznego ; )