Owocowy raj

Ciasto jest bardzo, ale to bardzo szybkie w wykonaniu , robi się je w oka mgnieniu, a do tego jest bajecznie dobre Jest delikatne, wilgotne, z chrupiącą skórką, z miękkimi owocami. Nie spodziewałam się, że wyjdzie takie pyszne!

Składniki:

1 szklanka mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 opakowania cukru waniliowego

2 jajka

1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

1/2 szklanki wydrylowanych wiśni z syropu lub kompotu

płatki migdałów do posypania wierzchu ciasta

Jajka utrzepać mikserem, dodać cukier, cukier waniliowy i ubić na pusystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej. Ciasto jest dość gęste. Część ciasta wyłożyć w wysmarowanej masłem i oprószonej kaszką manną foremce (użyłam keksówkiodługości 20 cm), na niej ok. 1/3 owoców. Przykryć je resztą ciasta – nie przejmując się tym, że jest to warstwa dość cienka. Wierzch ozdobić owocami, posypać płatkami migdałów.

Piec ok. 50 – 60 minut w temperaturze 180^oC.

Smacznego ; )

Bardzo szybka i prosta tarta na kruchym cieście, z mrożonymi brzoskwiniami (w sezonie koniecznie użyć świeżych!) z chrupiącą, słodką bezą.

Słodkiego dnia ; )

Składniki na ciasto:

250 g mąki

125 g masła

3 żółtka

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

700 g mrożonych brzoskwiń (w sezonie świeżych)

3 białka

3/4 szklanki cukru

Zagnieść wszystkie składniki na ciasto i schłodzić 30 minut w lodówce. Formę na tartę o średnicy 28 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tartą i wyłożyć schłodzonym ciastem.

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Odłożyć. Ciasto Ponakłuwać widelcem, wierzch posypać bułką tartą poukładać przekrojone na pół owoce i wyłożyć na brzoskwinie pianę.

Piec w 180^oC około 30 – 40 minut (do złotego koloru bezy).

Studzić na zewnątrz piekarnika.

Smacznego ; )

D R O Ż D Ż Ó W K I 

Z  R A B A R B A R E M,

B R Z O S K W I N I A M I

I  K R U S Z O N K Ą

Przepis z ksiażki siostry Leonilli – ona ma najlepszy przepis na ciasto drożdżowe, wprawdzie w jej przepisie ma to być ciasto drożdżowe a przechrzciłam je na zrobiłam drożdżówki z owocami : ) – warte spróbowania : ) Do tego prezent! – piękny zapach roznoszący się po całym domu i wspaniała zabawa ^..^ – to co tygryski lubią najbardziej : *

 składniki na ciasto:

1 kg mąki

100 g drożdży

2 jajka i 2 żółtka

2 szklanki mleka

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

ok 1 kg rabarbaru, obranego, pokrojonego w kostkę

4 brzoskwinie z puszki pokrojone w drobną kostkę

Składniki na kruszonkę

100 g mąki

50 g masła

50 g cukru

cukier waniliowy

Wszystkie składniki na kruszonkę razem wymieszać : )

Tłuszcz roztopić, mleko pogdrzać. Drożdże roztrzeć z 1 łyżką cukru. Jajka ubić z cukrem. Wszystko to dodać do mąki, drewnianą łyżką wymieszać, zostawić by podrosło i jeszcze raz wymieszać, gdy ponownie podrośnie formować z ciasta kulki o wadze ok. 60 g i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 20 minut i następnie (najlepiej przy użyciu dna szklanki zanurzonej w mące) robimy w kulkach zagłębienia i układamy w nich pokrojony rabarbar i brzoskwinie. Owoce posypujemy cukrem a boki drożdżówek smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy kruszonką.

Drożdżówki pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut, powinny być pięknie rumiane.

Smacznego, bo napewno bedą smakować : )

w trakcie czekania na następną blaszke można się napić gorącej hebaty i zjeść ciepłą drożdżówę

gdy wszystko będzie gotowe i posprzątane, nakryć do stołu i zaprosić gości – gwaratuję miłe popołudnie : )

C I E K A W O S T K A

Rabarbar – zawiera duże ilości witaminy A, C, E oraz kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez. Jego kwaśny smak pochodzi od kwasów cytrynowego i jabłkowego, które mają właściwości odkażające. Jest również cennym źródłem błonnika.

Warto jednak pamiętać, że surowy rabarbar zawiera szkodliwe kwasy szczawiowe. Nadmiar kwasów szczawiowych może osłabić kości i zęby, ponieważ wiążą one wapń. Nasz organizm tych kwasów nie rozkłada, potrafi je jedynie stopniowo wydalać. Jeśli do nerek dostanie się ich zbyt dużo mogą się zacząć odkładać kamienie nerkowe – dlatego osoby chore na nerki nie powinny jeść rabarbaru. Nie poleca się również rabarbaru dzieciom, chyba, że popiją go dużą ilością mleka. Na szczęście kwasy szczawiowe podczas ogrzewania ulegają w dużym stopniu rozkładowi, dlatego rabarbar jemy tylko w postaci gotowanej, pieczonej lub duszonej.

Brzoskwinia – obok witaminy C zawierają sporo potasu oraz beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Mają też witaminy z grupy B, witaminę PP, magnez, żelazo i wapń. Brzoskwinie – także ich włochata skórka – są lekkostrawne. Poza tym pomagają oczyścić organizm z toksyn i trujących produktów przemiany materii. Mają właściwości łagodnie przeczyszczające, toteż nie powinny ich sobie żałować osoby cierpiące na zaparcia. Ze względu na bogactwo pierwiastków mineralnych oraz witamin brzoskwinie są niezbędne w diecie wegetarian i rekonwalescentów.

 M jak mniam!

Kocham się w muffinkach! Są tak szybkie i pyszne! Są idealne dla niezapowiedzianych gości! : )

Dzisiaj muffinki z kawałkami brzoskwiń, są naprawdę wilgotne (R. powiedział, że są pyszne) z cynamonową nutką. M jak muffinki, m jak mniam! : )

Składniki na 12 sztuk

2 szklanki maki

 1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1 szklanka drobno pokrojonych brzoskwiń z puszki

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Składniki na posypkę:

6 łyżeczek cukru

1/4 łyżeczki cynamonu

W misce połączyć suche składniki, w drugiej

rozbełtać jajka, doda mleko i olej. Wymieszać, wlać

do suchych składników, szybko wymieszać, dodać

brzoskwinie, zamieszać. Rozłożyć do foremek,

posypać każdą muffinkę 1/2 łyżeczki cukru

wymieszanego z cynamonem. 

Piec 20-25 minut w 200^oC.

Smacznego!

 Wielkie odliczanie!

Ogólnie nie jestem wielkim pożeraczem słodkości jak reszta mojej rodziny. Jestem dosyć wybrednym stworzeniem jeśli chodzi o wypieki. Jest jedna rzecz, której nigdy nie odmawiam – SERNIK! Zawsze mam ochotę go upiec i zawsze mam ochotę go zjeść, ale w życiu trzeba żyć z umiarem, żeby potrafić doceniać inne rzeczy i żeby się nam coś nie znudziło, dlatego serniki przeplatam innymi słodyczami i wypiekami. 

W lodówce miałam śmietanę, ale z reguły serniki na śmietanie potrzebują kilkugodzinnego odpoczynku w zimnym miejscu, dlatego postawiłam na tradycyjny polski sernik, który można kroić od razu po ostygnięciu : ) 

Odliczam.. minuta po minutce.. 

14:02 Wkładam sernik do piekarnika.

14. 37 Sernik grzecznie siedzi w piekarniku i czekam sobie na niego, co chwilę zaglądając przez szybkę w pierniku jak miewa się moja mała słodycz

14:40 Przykrywam górę sernika folią aluminiową (stroną świecącą do góry), bo beza nabrała pięknego, złotego koloru.

15:02 Minęła godzina od pieczenia, nastawiony zegar dzwoni a ja dodaję jeszcze 15 minut

15:17 Uchylam drzwiczki piekarnika i nie wyjmuję sernika od razu, bo nikt nie lubi dużych zmian temperatur, a napewno nie serowa słodycz, powoli z 170^oC piekarnik lekko się studzi. Czekam..

17:20 Kroimy! Mmmm.. jest pyszny! Jest bardzo puszysty, niczym puszek i tak delikatny, że rozpływa się w ustach. A brzoskwinie świetnie pasują w serniku! Polcam!

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

 

Herbatniki miksujemy z masłem w malakserze. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, smarujemy lekko boki masłem. Masą ciasteczkową wylepiamy spód tortownicy i podpiekamy przez 10 min. Zostawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć na puchatą masę z cukrem. Dodawać żółtka cały czas ucierając masę, następnie wbić jajko. Dalej ubijać aż masa stanie się puszysta i gęsta.

Dodać ser, sok z cytryny i wymieszać, następnie budyń i znów wymieszać wszystko dokładnie.

Masę serową wyłożyć na ostygnięty ciasteczkowy spód. Wyłożyć brzoskwinie pokrojone na cienkie plastry. Ubić białka, początkowo z dodatkiem szczypty soli, pod koniec dodając cukier waniliowy i cukier biały.

Masę bezową rozprowadzić na serniku.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170°C.

Piec przez 75min. (kiedy beza będzie się zanadto rumienić, można przykryć ją folią aluminiową, błyszczącą stroną do góry).

Smacznego!

Rzeczy bezcenne i sernik krakowski

Istanieją na świecie takie rzeczy, które wcale nie są materiale a sprawiają tyle radości w sercu: wielki buziak od R.,uśmiech sąsiada na widok mojego ciasta, krótka pogawędka ze starszą panią na zakupach w osiedlowym Społem, przytulaki, rozmowy ze znajomymi, długie letnie noce na tarasie. Człowiek tak gna do przodu, nie sypia, nie czerpie przyjemności z jedzenia, rozmów i wspólnie spędzanych chwil z ludźmi. Postanowiłam sobie, że będę żyła wolniej, spokojniej, będę się mniej stresowała i zacznę intensywniej podziwiała świat otaczający mnie wokół. Zaczynam od dziś, wsiadłam na rower, cudownie deszcz padał mi na twarz, jechałam powoli, patrzyłam, podglądywałam i uśmiechałam się do każdej napotkanej mi osoby.. a gdy wróciłam czekał na mnie upieczony w południe sernik.. cudowna sobota!

Chyba każdy wie, jak smakuje sernik krakowski, bo widnieje na każdej wystawie w cukierni – puszysty, wilgotny, najcześciej z kratką na wierzchu i bakaliami, których u mnie zabrakło, bo nie lubię żadnych tego typu dodatków w sernikach. Dla mnie wielka sobotnia nagroda za sobotnie załawianie wszystkich zaległych w tygodniu spraw : ) Powiem szczerze, że smak tego sernika bardzo pozytywnie mnie zaskoczył, bo bardzo, ale to bardzo mi smakował, że nie będę mówić ile kawałków zjadłam, bo aż wstyd! ; – )

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki

100 g cukru pudru

125 g masła

8 g cukru waniliowego

1 jajko

Wszystkie składniki połączyć razem, szybko zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na co najmniej godzinę czasu. Z ciasta odkroić 1/3, odłożyć z powrotem do lodówki. Pozostałe ciasto rozwałkować na bardzo cienki placek, wyłożyć nim dno formy o wymiarach 35 x 25 cm, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170°C przez 15 minut.

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu (półtłusty, tłusty) – użyłam sera z wiaderka

8 jajek – osobno białka i żółtka

100 g miękkiego masła

200 g cukru pudru

50 g cukru

3 łyżki cukru waniliowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

żółtko do posmarowania pasków, roztrzepane (uwaga: nie wyrzucać białka, będzie potrzebne do lukru!)

dodatkowo – brzoskwinie z puszki, odsączone z syropu i pokrojone w kostkę

Masło, 200 g cukru pudru i cukier waniliowy utrzeć w osobnym naczyniu na krem. Ucierając, dodawać po 1 żółtku i części twarogu. Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając pozostałe 50 g cukru. Pianę wmieszać do masy serowej bardzo ostrożnie i delikatnie razem z mąką ziemniaczaną i rodzynkami. Można dodać ulubiony aromat.

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na niego 1/2 masy serowejm następnie wyłożyć na całej powierzchni brzoskwinie i wylać resztę masy serowej. Ciasto pozostałe w lodówce cienko rozwałkować i radełkiem wykroić paski o szerokości 1 cm. Z pasków ułożyć na serniku kratkę, posmarować ją żółtkiem.

Piec około 50 – 60 minut w temperaturze 170°C.

W przepisie jest lukier, ale ja go nie robiłam, żeby sernik nie był za słodki, ale daję przepis jeśli komuś mało słodyczy

Lukier:

sok z 1 cytryny

150 g cukru pudru

1 białko

Wycisnać sok z cytryny, dodać puder i białko, utrzeć. Jeśli będziemy uważać, że jest zbyt rzadki, gęstość można regulować cukrem pudrem (jeśli zbyt gęsty – można dodać gorącej wody).

Lukier używamy dopiero kiedy sernik będzie wystudzony. Smarowujemy same paski na serniku, przynajmniej sernik nie będzie przesłodzony, ale równie dobrze można pokryć lukrem całą powierzchnię sernika.

 Smacznego

A na święta – obowiązkowo sernik!

Każdy w domu ma swoją tradycję co to pieczonych ciast na święta, u jednych jest karpatka, u drugich skubaniec, a u nas koniecznie musi być sernik i to nie byle jaki ; ) W te święta zapraszam po przepis na przepyszny sernik – delikatny, puszysty, kremowy, rozpływający się w ustach.

Masa serowa ma delikatnie żółtą barwę dzięki dużej ilości żółtek dodanej do masy serowej. Na spodzie wilgotne, delikatne, puszyste ciasto, na wierzchu brzoskwinie, a to wszystko pokryte słodką i chrupiącą bezą z 6 białek. 

Smakuje niebiańsko!

Polecam na każdą okazję ; )

PS. Autorka przepisu – Kasia, proponuje wierzch posypać wiórkami kokosowymi, ja ich nie użyłam, bo nie każdy z nas je lubi.

Autorka przepisu: Milk_chocolate84 – dziękuję : )

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki

10 dag margaryny lub masła

4 łyżki cukru

1 łyżka oleju

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

1kg sera mielonego 

0,5 szklanki oleju

0,5 szklanki zimnego mleka

200 ml śmietanki 30-36%

budyń śmietankowy na 0,75 ml mleka

3/4 szklanki cukru

2 jajka

6 żółtek

Składniki na piankę:

6 białek

0,5 szklanki cukru

wiórki kokosowe do obsypania (ok. pół szklanki) (pominęłam)

puszka brzoskwiń

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa: Jajka i żółtka utrzeć na gładka masę. Dodawać po łyżce zmielonego sera, cały czas miksując. Dodać śmietankę. W osobnym naczyniu wymieszać mleko z budyniem, dodać do masy serowej. Na końcu dodać olej. Po każdym dodaniu kolejnego składnika chwilę pomiksować.

Ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach 32/22 cm (jesli będzie się przuklejało do rąk, moczyć je lekko w zimnej wodzie). na ciasto wylać masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175^oC i piec około 50 minut.

Kiedy zbliża się koniec czasu ubić pianę z białek. Pod koniec ubijania dodawać cukier, cały czas miksując. Po dodaniu całego cukru misować jeszcze 2-3 minuty. Brzoskwinie pokroić w plasterki.

Wyjąć ciasto z piekarnika, na nie wyłożyć brzoskwinie (ja wyrzucam delikatnie wszystkie na ciasto i rozkładam widelcem). Na to wyłożyc pianę z białek i posypać obficie wiórkami kokosowymi (ja nie użyłam wiórków). Ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut.

Po wyłączeniu piekarnika otworzyć drzwiczki i pozostawić na kilka minut ciasto w piekarniku.

Smacznego!

Ach, ten skubany!

Z okazji dnia Chłopca upiekłam skubańca z brzoskwiniami i rabarbarem, które łącząc się dają idealne słodkawo-kwaśne połączenie : ) dziś w Dniu Waszego święta – Chłopaki, wszystkiego naj!

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki

30 dag masła (lub 25 dag masła + 2 łyżki smalcu – ciasto będzie bardziej kruche)

5 jajek

5 łyżek cukru pudru

1 szklanka cukru kryształu do piany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

2 puszki brzoskwiń w syropie, pokrojone w kostkę

rabarbar, wg uznania, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

Szerokim nożem posiekaj mąkę z zimnym masłem (i smalcem, jeśli dodajesz), zagnieć z cukrem pudrem, żółtkami i proszkiem do pieczenia. Ciasto podziel na 3 części, jedną rozwałkuj i wyłóż tortownicę lub blachę. Do drugiej części ciasta dodaj kakao, zagnieć. Z ciemnego ciasta zeskubuj kawałki i posypuj nimi owoce.

Z białek i cukru kryształu ubij bardzo sztywną pianę, wyłóż ją na ciemne ciasto.

Z pozostałego, jasnego ciasta zeskub palcami małe kawałki ciasta i posyp nimi pianę.

Piecz ciasto ok 60 minut w temp. 180°C.

Smacznego : )

Pyszne, lekkie ciasto na biszkopcie z masą ze śmietany kremówki z dodatkiem wafelków Prince Polo, brzoskwiń i czekolady, przykryte warstwą galaretki. Idealne do popołudniowej kawy ; -)

Ciekawy i prosty przepis.

Polecam i życzę miłego nowego tygodnia ; -)

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na biszkopt:

4 jajka

2/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej (z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną)

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Formę o wymiarach 25 x 35 (lub 25 x 40) wyłożyć papierem do pieczenia  (razem z bokami). Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 20 -30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Całkowicie wystudzić.

Składniki na masę kremową z Prince Polo:

1 litr śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

6 łyżeczek żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody*

4 wafelki Prince Polo classic (lub dowolne), każdy o wadze około 50 g, pokruszone (im większe okruszki tym lepiej chrupią w masie)

100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach

puszka brzoskwiń w syropie (410 g)

Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki, sok zachować.

Wafelki wymieszać z czekoladą.

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Cienką strużką wlewać lekko ciepłą żelatynę, miksując. Dodać wafelki, czekoladę, kawałki brzoskwiń, wymieszać.

Sok po brzoskwiniach wymieszać z 1/4 szklanki wody. Nasączyć nim wystudzony biszkopt. Następnie na wierzch wyłożyć masę kremową z wafelkami, wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

Ponadto:

2 galaretki brzoskwiniowe (użyłam pomarańczowych), każda na 500 ml wody

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/4 (dwie galaretki rozpuściłam w 750 ml czyli 3 szklankach wody). Lekko tężejące wylać na stężoną już masę kremową. Wstawić do lodówki do całkowitego ich stężenia.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego

* w oryginale zamiast żelatyny były 2 śmietan-fixy, których ja nie używam; jeśli używacie angielskiej double cream ilość żelatyny należy zmniejszyć, by masa nie była zbyt sztywna

Czechy i muffinki

Pojechaliśmy na narty w góry a na drogę wzięłam dla wszystkim muffinki! Każdemu bardzo smakowały – są bardzo wilgotne, brzoskwiniowe. Piecze się je bardzo szybko, a znikają jeszcze szybciej : )

Składniki na 12 sztuk

2 szklanki maki

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

1 szklanka drobno pokrojonych brzoskwiń z puszki

2 jajka

1/2 szklanki roztopionego masła

1/2 szklanki syropu z brzoskwiń 

1/2 szklanki mleka

3 czubate łyżki nasion słonecznika + do posypania

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier, nasiona słonecznika

W drugim rozbić jajka i roztrzepać, dodać mleko, syrop z brzoskwiń, roztopione masło, brzoskwinie, wymieszać.

Połączyć zawartość obu naczyń.

 Formę do muffin wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć ciasta, posypać słonecznikiem.

Piec w temperaturze 200ºC przez 20 – 25  minut (do tzw. suchego patyczka), studzić na kratce. Podawać na ciepło lub wystudzone.

Smacznego