Uwielbiam ciasta drożdżowe! To jest bardzo proste do zrobienia, wystarczy postępować wg przepisu a po 4 godzinach możemy cieszyć się smakiem puchatego, wilgotnego ciasta z dodatkiem ulubionych owoców i kruszonki, bez której drożdżowiec to nie drożdżowiec ; )

Lubicie?

Składniki na blachę o wymiarach 25 x 30 cm:

75 g świeżych drożdży

3/4 szklanki cukru

4 jajka

3/4 szklanki oleju

niepełna 1/2 szklanka mleka

3 szklanki mąki pszennej

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki

50 g masło

50 g cukru

Dodatkowo:

ulubione owoce (u mnie śliwki i jabłka)

cynamon

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do niemetalowej miski wkruszyć drożdże, drożdże zasypać cukrem. Na to wlać roztrzepane jajka, olej, mleko i mąkę. Nie mieszać, miskę przykryć ręcznikiem na 3-4 godziny w ciepłym miejscu.

Po tym czasie wymieszać składniki w misce drewnianą lub plastikową łyżką, tak aby ciasto było gładkie, bez grudek.

Przygotować kruszonkę. W misce połączyć składniki formować palcami grudki ciasta

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu poukładać ulubione owoce (u mnie śliwki z zamrażalnika i jabłko). Posypać wierzch cynamonem wg uznania, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w 180^oC około 45 – 50 minut (do suchego patyczka i złotego koloru wierzchu ciasta).

Smacznego!

Bardzo dobre połączenie drożdżowego, puszystego, wilgotnego ciasta, dojrzałych, słodkich, miękkich gruszek i cynamonu w jednej tortownicy Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, ślimaczki łatwo się formuje, a ciasto szybko się piecze dzięki czemu w niedługim czasie od wyrośnięcia ciasta możemy się cieszyć słodkim wypiekiem do kawy.

Mówię Wam – palce lizać

Składniki na ciasto:

370 g mąki

30 g świeżych drożdży

100 ml mleka

1/4 szklanki cukru

1 jajko

50 g miękkiego masła

Składniki na nadzienie

3 miękkie gruszki

1 łyżeczka cynamonu

Drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki rozpuścić w ciepłym (nie gorącym mleku) i odstawić na 15 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane jajko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować ciasto w kulkę, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie odłożyć z ciasta 150 g ciasta i wyłożyć nim spód wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm. Resztę ciasta rozwałkować na kształt prostokąta. Gruszki obrać i pokroić w drobną kostkę i wyłożyć równo na rozwałkowane ciasto, delikatnie wcisnąć owoce w ciasto. Posypać gruszki cynamonem i zawinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem 3 cm paski i układać w tortownicy z 1 cm odstępem od siebie. Zostawić na 30 minut do ponownego napuszenia.

Piec w 180^oC około 30 minut (do złotego koloru ciasta).

Wierzch ślimaczków można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/drozdzowe-slimaczki-z-gruszka-i-cynamonem/feed/ 1 http://www.pieczarkamysia.pl/jablecznik-z-serkiem-waniliowym/ http://www.pieczarkamysia.pl/jablecznik-z-serkiem-waniliowym/#comments Thu, 31 Jul 2014 16:01:24 +0000 http://blog3.loc/?p=249

Bardzo dobry jabłecznik. Ciasto z dodatkiem serka waniliowego, bez dodatku jajek, bardzo delikatne i smaczne, z którym bardzo dobrze się pracuje podczas wyrabiania. Jabłka kroi się na pół, wykrawa nasienie i zapieka, dzięki temu owoc jest mięciutki, obsypany obficie cynamonem i pięknie pachnie. Dodatkowym plusem jest fakt, że jabłecznik robi się w 10 minut + czas pieczenia i kroi się go bardzo prosto. Polecam ciacho pokroić na 12 równych kosteczek

Źródło przepisu: Bake&Tast

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

200 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru pudru (dałam 1/2)

200 g serka homogenizowanego, waniliowe danio (dałam 175 g)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

6 jabłek (kortland)

cynamon (u mnie firmy Lidl)

Mąkę przesiać do miski i wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodać serek, przemieszać całość widelcem, a na koniec dołożyć pokrojone w kostkę, miękkie masło. Całość dobrze wyrobić – ciasto bardzo łatwo się zagniata, nie lepi się ani do rąk, ani do miski.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu).

piękna złota jesień i jedno z naszych ulubionych!

Salceson. Nazwa trochę odstraszająca jak dla ciasta, ale bez obaw ; -)

Wypiek od lat w naszym domu, bo przez każdego bardzo lubiane.

Szybkie, bo same przygotowanie zajmuje około 10 minut + godzina w piekarniku i ciasto gotowe, a do tego przepyszne – intensywnie kakaowe, puszyste, wilgotne, z jabłkami i cynamonowym aromatem.

Ciasto można polukrować lub polać polewą czekoladową.

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki cynamonu

3 łyżki kakao

1 szklanka oleju

3 duże jabłka

Przygotować formę keksówkę o długości 30 cm., wyłożyć papierem do pieczenia.

Włączyć piekarnik na 200^oC.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, odłożyć na bok.

Do miski wbić całe 5 jajek i zmiksować mikserem, dodać cukier i ubić na puszystą pianę. Następie, cały czas miksując dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cynamon, kakao, a na koniec olej. Wymieszać dokładnie.

Na koniec dodać jabłka i delikatnie wmieszać je łyżką w ciasto. Gotową masę przelać do formy i wyrównać.

Piec około 55-60 minut (do suchego patyczka).

Smacznego ; )

Znudziły się Wam ciasta drożdżowe ze śliwkami, a nadal macie ochotę na coś drożdżowego? Mam dla was rozwiązanie – polecam śliczne, drożdżowe zawijane ślimaczki ze śliwkami i cynamonem, które smakują obłędnie pysznie

Składniki na ciasto:

2  szklanki mąki pszennej chlebowej

1/2 szklanki letniego mleka

3 czubate łyżki cukru

1 jajko

50 g roztopionego masła

20 g świeżych drożdży

Składniki na nadzienie:

3 łyżki roztopionego masła

ok. ½ szkl. cukru trzcinowego

1-2 łyżki cynamonu

400 g śliwek pokrojonych w kostkę

W mleku rozpuścić drożdże, dodać cukier i zostawić na 15 minut.

Mąkę przesiać do miski, dodać roztopione masło, roztrzepane jajko, wyrośnięty zaczyn z drożdży i wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść rozwałkować ciasto  na kształt prostokąta o grubości około 0,5 cm. Ciasto posmarować roztopionym masłem, posypać równo wymieszanym cukrem z cynamonem, rozłożyć na całej powierzchni pokrojone śliwki, zwinąć po krótszym boku w rulon i pokroić na 2-3 cm plasterki. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości 2 cm. Ponownie odstawić na pół godziny do podrośnięcia.

Piec w temperaturze 190º przez około 25 – 30 minut.

Po wystudzeniu można ślimaczki posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/drozdzowe-slimaczki-ze-sliwkami-i-cynamonem/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/slodki-chleb-cynamonowy-i-wspolne-pieczenie/ http://www.pieczarkamysia.pl/slodki-chleb-cynamonowy-i-wspolne-pieczenie/#comments Sun, 13 Jul 2014 04:50:26 +0000 http://blog3.loc/?p=406

Zapraszam do Dziewczyn, aby zobaczyć zobaczyć ich wypieki:

Amber – Kuchennymi Drzwiami

Ani – Bajkorada

Anny – Życie od kuchni

Anity – Tak sobie pichcę

Aluchy –  Nieład mAlutki

Bei –  Magazyn Kuchenny

Bożeny – Smakowe kubki

Chantel – Przy kubku kawy

Eweliny – Around the kitchen table

Gosi – Kocham gary

Joli – Smak mojego domu

Kamil – Ogrody Babilonu

Kasi – Pokrojone i doprawione

Kasi – Bake & Taste

Magdy – Konwalie w kuchni

Majki – Kalejdoskop kulinarny

Margot – Kuchnia Alicji

Marianny – Kuchenna Wiewióra

Marty – Co dziś zjem na śniadanie

Moniki – Moni w kuchni

Renaty – Forks’N’Canvas

Pieguska – Każdy ma jakiegoś bzika

Sary – Pieczarka Mysia

Wisły – Zapach chleba

11 listopada, Marcinki i coś słodkiego, ale to nie będą rogale ; -)…

Dzisiaj zapraszam na bardzo, ale to bardzo pyszny, aksamitny, delikatny, rozpływający się sernik, dzięki dodatkowi śmietany kremówki do masy serowej, na spodzie z ciasteczek karmelowych, (które dostałam od Picia :), z cieniutką warstwą musu jabłkowego z delikatnym cynamonowym aromatem, polany sosem karmelowym domowej roboty i udekorowany orzechami włoskimi.

Naprawdę taki kawałek jest grzechu wart, bo na pewno jest bardzo kaloryczny, ale kto by tam liczył kalorie ; ) zniknął w oka mgnieniu!

Miłego i słonecznego dnia

Składniki na spód:

200 g ciasteczek karmelowych ( u mnie takich – klik, klik)

90 g masła

Składniki na masę serową:

500 g twarogu ( u mnie z Wielunia)

1 budyń waniliowy

1 cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

4 jajka

150 ml śmietany 30%

Składniki na mus jabłkowy:

5 jabłek

1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na sos karmelowy:

1/2 szklanki cukru

1 1/2 łyżki masła

ok. 150-220ml śmietany 30%

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki wysmarować masłem), masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Piekarnik włączyć na 170^oC.

Do blendera włożyć wszystkie składniki na masę serową i zmiksować do połączenia się składników. Masę wylać na ciasteczkowy spód i piec około 50 minut, wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w zamkniętym (nieotwieranym po upieczeniu) piekarniku na 4-5 godzin (ja zostawiłam na całą noc).

Następnie umyć, obrać jabłka, włożyć do garnka z grubym dnem, podlać delikatnie wodą, aby się nie przypaliły owoce i prażyć do całkowitego rozpadnięcia się jabłek i aż mus delikatnie zgęstnieje, dodać cynamon i wymieszać. Odstawić na bok. Gdy całkowicie wystygnie wyłożyć na wierzch masy serowej i włożyć do lodówki.

W tym czasie w garnku z grubym dnem cukier i masło roztopić na średnim ogniu, nie mieszając, a jedynie kołysząc garnkiem aż stanie się jasnobrązowy, dodać śmietanę i zmniejszyć ogień do minimum. Podgrzewać cały czas mieszać aż zgęstnieje i dostanie złotego koloru. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić i wylać na mus jabłkowy, wyrównując powierzchnię. Wierzch udekorować pokrojonymi orzechami włoskimi.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Przygoda, przygoda, każdej chwili szkoda.. ; )

Spójrz, bracie, choć raz, trzeźwo na świat,
Ceń nauki wszystkie, jeśli masz ambicje,
Gdy nadejdzie czas, zawoła nas,
Stary las nad rzeką szumem drzew z daleka.

Przygoda, przygoda, każdej chwili szkoda,
Świat jest piękny, czy to znasz?
Otwórz oczy, patrz, otwórz oczy, patrz!
La, la, la… otwórz oczy, patrz.

Piłkę kopać chcesz, na trawę spiesz,
Zagraj razem z nami, zagraj z kolegami,
Rankiem, kiedy świt puka do drzwi,
Ciągną młodych w pole harce i swawole.

Przygoda, przygoda, każdej chwili szkoda,
Świat jest piękny, czy to znasz?
Otwórz oczy, patrz, otwórz oczy, patrz!
La, la, la… otwórz oczy, patrz.

Czas zacząć tydzień przygody.

Dzisiaj moja pierwsza przygoda z drożdzami instant – efekt? Cudowny! Bez martwienia się czy tym wybrednym drożdżom zachowującym się jak księżeta z bajki dogodzę temperaturą mleka, czy mi wyrosną czy też nie będą miały na to ochoty. Jeśli będzie taka możliwość to zawsze skorzystam z tego ułatwienia.

Do tego znalazłam nowy przepis na rogaliki z wykorzystaniem śmietany. To są najlepsze rogaliki jakie w życiu jadłam – mięciutkie, delikatne, maślane. Świetnie wspołpracuje się z ciastem, nie kleją się do rąk i łatwo rozwałkowują, nie trzeba długo wyrabiać ciasta, a to już wielkie +!. Już zawsze będę takie piekła!

Jutro? Następna wakacyjna przygoda – wyjeżdżamy rano do Chorwacji, na wyspę Hvar i z tej okazji upiekłam na drodę rogaliki, które zawsze doskonale spełniają swoją rolę jako słodka przekąska w czasie podróży – są słodkie, sycące, smaczne i niezastąpione! Teraz siebie samą klaskam po dłoniach żeby zostało coś na jutro, ale co ja za to mogę, że najlepiej smakują jeszcze ciepłe..

Kapelusz? – jest

Buty na jeżozwierzaki? – są!

Rogaliki? – też

No to w drogę!

Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki pszennej
250 g masła
3 jajka
250 ml kwaśnej śmietany (18%)
2 opakowania drożdży instant dr Oetkera (te po 7g każda)
2 łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego
½ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

5 dużych jabłek, obranych, pokrojone w małą kostkę
1 lyżka soku z cytryny
cukier do smaku (to zależy od słodkości jabłek)
cynamon

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżeczka mleka

Jabłka wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny, dodać cynamon i odstawić na 1 godzinę.
Makę przesiać z solą do miski, wsypać drożdże, cukier i cukier waniliowy, dokładnie wymieszać. Dodać masło. Dobrze posiekać nożem, aż powstaną grudki ciasta, dodać śmietanę, wymieszać i wbić jajka, znów wymieszać. Ciasto wyłożyć na stół i dokładnie zagnieść. Zostawić przykryte na 30 minut. Podzielić na 4 czesci i każdą rozwałkować. Placki podzielić na 8 czesci, na każdą część wykładać łyżkę nadzienia i zwijać piękne rogale. Do kubka wbić jedno jajko i szybko rozmącić je z 1 łyżeczką mleka. Posmarować każdy rogalik i posypać delikatnie grubym cukrem.

Piec ok 20 minut w 180^oC, do złotego koloru.

 Smacznego : )

1 października i czas zacząć studenckie życie. 

Witajcie Kochani, przepraszam za moją chwilową nieobecność, ale zaczął się rok akademicki i przeprowadzka do mieszkania we Wrocławia, w którym nie ma internetu, ale obiecuję, że niedługo nadrobię moje zaległości.

Dzisiaj zapraszam na domową szarlotkę z przepisu mojej Babci Marylki, która nauczyła mnie piec i zaszczepiła we mnie bakcyla do pieczenia

Uwielbiam przyrządzać szarlotki, bo podczas jednego z etapów przygotowań zawsze odciskam nadmiar doku z soczystych jabłek i otrzymuję szklankę nektaru Bogów ; )

Przejdźmy do szczegółów…

..jaka jest?

Szarlotka?

Jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu, a to tego to jedna z najlepszych szarlotek jakie kiedykolwiek jadłam. Kruche ciasto z pyszną i grubą warstwą jabłek, które dzięki dodatkowi kisielu stają się bardziej zwięzłe i dostawają cudnego cytrynowego aromatu.

Babcia?

Co to więcej pisać? To najcudowniejsza Babcia na świecie! 

Pozdrawiam i do usłyszenia wkrótce

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1 kostka masła (200 g)

3/4 szklanki cukru

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

Składniki na masę jabłkową:

1.5 kg jabłek

kisiel cytrynowy (lub inny ulubiony)

Dodatkowo:

100 g ciasteczek typu petitki 

4-5 łyżek mleka

Piekarnik nastawić na 180^oC.

Pokruszyć ciastka lub zmiksować blenderem i odłożyć na bok.

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie dodać cukier, masło, jajka i wszystko wyrobić ręką na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 porcje.

Przygotować formę (o wymiarach 25 x 35 cm). Spód i boku wysmarować masłem i obsypać bułką tartę. Następnie rozłożyć równo połowę ciasta na spód – ciasto może się lekko lepić, dlatego pomoże nam maczanie dłoni w mące.

Włożyć formę do nagrzanego piekarnika i podpiec około 15 minut.

W tym czasie przygotować jabłka. Owoce umyć, osuszyć, obrać ze skórki, zetrzeć na tartce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar soku, dodać kisiel i dokładnie wymieszać. 

Na podpieczony spód wysypać połowę pokruszonych ciasteczek, następnie wyłożyć jabłka, posypać masę owocową resztą ciasteczek. Resztę ciasta połączyć z 4-5 łyżkami mleka, tak aby miało wygląd lanego ciasta i wylać na wierzch, wyrównać powierzchnię i piec dodatkowe 30-35 minut do złotego koloru.

Po lekkim wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!