Pyszne, lekkie ciasto na biszkopcie z masą ze śmietany kremówki z dodatkiem wafelków Prince Polo, brzoskwiń i czekolady, przykryte warstwą galaretki. Idealne do popołudniowej kawy ; -)

Ciekawy i prosty przepis.

Polecam i życzę miłego nowego tygodnia ; -)

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na biszkopt:

4 jajka

2/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej (z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną)

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Formę o wymiarach 25 x 35 (lub 25 x 40) wyłożyć papierem do pieczenia  (razem z bokami). Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 20 -30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Całkowicie wystudzić.

Składniki na masę kremową z Prince Polo:

1 litr śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

6 łyżeczek żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody*

4 wafelki Prince Polo classic (lub dowolne), każdy o wadze około 50 g, pokruszone (im większe okruszki tym lepiej chrupią w masie)

100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach

puszka brzoskwiń w syropie (410 g)

Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki, sok zachować.

Wafelki wymieszać z czekoladą.

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Cienką strużką wlewać lekko ciepłą żelatynę, miksując. Dodać wafelki, czekoladę, kawałki brzoskwiń, wymieszać.

Sok po brzoskwiniach wymieszać z 1/4 szklanki wody. Nasączyć nim wystudzony biszkopt. Następnie na wierzch wyłożyć masę kremową z wafelkami, wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

Ponadto:

2 galaretki brzoskwiniowe (użyłam pomarańczowych), każda na 500 ml wody

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/4 (dwie galaretki rozpuściłam w 750 ml czyli 3 szklankach wody). Lekko tężejące wylać na stężoną już masę kremową. Wstawić do lodówki do całkowitego ich stężenia.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego

* w oryginale zamiast żelatyny były 2 śmietan-fixy, których ja nie używam; jeśli używacie angielskiej double cream ilość żelatyny należy zmniejszyć, by masa nie była zbyt sztywna