Zapraszam na niedzielne śniadanie przy kromce…

.. mojego kolejnego eksperymentu – chleb na słodko z kawałkami gruszek. Puszysty, pięknie wyrośnięty, wilgotny, z delikatną skórką, miękkim wnętrzem, z kawałkami owoców, które komponują się świetnie! Idealne pasuje do serów.

Idę na śniadanie a Wam Kochani życzę miłej niedzieli  

Autorka przepisu: Polka

Masło stopić.
W dużej misce wymieszać obie mąki i sól.
Mleko wymieszać z wodą, dodać miód i cukier. Lekko ostudzić i dodać drożdże. Odstawić na 10 minut (aktywacja drożdży).
Wymieszać suche składniki z mokrymi i wyrobić ciasto (około 10 minut). Jeśli będzie się bardzo lepić, można podsypać blat mąką (mi przy takich proporcjach nie lepiło się wcale).
Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło i ponownie wyrobić.
Na samym końcu dodać kawałki gruszek i jeszcze raz delikatnie wyrobić.
Ciasto włożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą, przykryc folią lub ściereczką i odstawić na 1 godzinę (ma podwoić objętość).
Po tym czasie ciasto należy odgazować (składając je trzy razy) i uformować bochenek.
Włożyć do koszyka, przkryć ściereczką i zostawić ponownie na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 220°C wstawiając małe naczynie z wodą.
Chleb lekko spryskać wodą i piec przez około 45 minut.
Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i pozostawić chleb jeszcze na 5 min.
Studzić na kratce.

Smacznego!

Gruszki. kakao. ser. kawa

Chciałam upiec coś innego. Napewno sernik, ale napewno nie z brzoskwiniami i bez piany. Coś kakaowo-kawowego z owocem. Myślalam długo, aż w warzywniaku zobaczyłam piękne gruszki i wymyśliłam – sernik mokka z gruszkami.

Składniki na ciasto:

125 g masła

250 g mąki

80 g cukru

1 jajko

6 płaskich łyżek kawy cappuccino (proszku)

1 łyżka kakao

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło stopić, wsypać cappuccino, wymieszać, przestudzić. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać 1 jajko, 80 g cukru, sól, ostudzone masło z kawą, zagnieść ciasto. Jest dość lepkie, ale takie ma być. Podzielić na 2 części. Uformować kule, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny.

Składniki na masę serową:

1000 g twarogu (zmielonego)

6 jajek

200 g cukru

200 g masła

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać żółtka i twaróg. Białka ubić, powstałą pianę wymieszać delikatnie z masą serową.

Ponadto:

6 dużych gruszek

Formę wyłożyć papierem (u mnie tortownica o średnicy 26 cm, ale sernik był dość niski, więc można użyć mniejszej). Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Wyłożyć masę serową. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę gruszki, zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 70 minut w temperaturze 180oC.

Podawać z bitą śmietaną, polane sosem czekoladowym.. mmm…

Smacznego

Bardzo dobre połączenie drożdżowego, puszystego, wilgotnego ciasta, dojrzałych, słodkich, miękkich gruszek i cynamonu w jednej tortownicy Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, ślimaczki łatwo się formuje, a ciasto szybko się piecze dzięki czemu w niedługim czasie od wyrośnięcia ciasta możemy się cieszyć słodkim wypiekiem do kawy.

Mówię Wam – palce lizać

Składniki na ciasto:

370 g mąki

30 g świeżych drożdży

100 ml mleka

1/4 szklanki cukru

1 jajko

50 g miękkiego masła

Składniki na nadzienie

3 miękkie gruszki

1 łyżeczka cynamonu

Drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki rozpuścić w ciepłym (nie gorącym mleku) i odstawić na 15 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane jajko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować ciasto w kulkę, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie odłożyć z ciasta 150 g ciasta i wyłożyć nim spód wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm. Resztę ciasta rozwałkować na kształt prostokąta. Gruszki obrać i pokroić w drobną kostkę i wyłożyć równo na rozwałkowane ciasto, delikatnie wcisnąć owoce w ciasto. Posypać gruszki cynamonem i zawinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem 3 cm paski i układać w tortownicy z 1 cm odstępem od siebie. Zostawić na 30 minut do ponownego napuszenia.

Piec w 180^oC około 30 minut (do złotego koloru ciasta).

Wierzch ślimaczków można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/drozdzowe-slimaczki-z-gruszka-i-cynamonem/feed/ 1 http://www.pieczarkamysia.pl/czekoladowe-ciasto-z-gruszka/ http://www.pieczarkamysia.pl/czekoladowe-ciasto-z-gruszka/#comments Thu, 31 Jul 2014 08:54:14 +0000 http://blog3.loc/?p=214

Bardzo dobre połączenie słodkich, całych gruszek zanurzonych w wilgotnym, czekoladowym cieście. Wypiek jest bardzo prosty i łatwy do zrobienia. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na ciasto:

250 g mąki

100 g cukru

220 g śmietany 18%

1/2 szklanki roztopionego masła

2 jajka

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

5 miękkich, dojrzałych gruszek

Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. Do drugiej miski  dodać jajka, śmietanę i olej, wymieszać mikserem na najniższych obrotach do połączenia się składników. Połączyć zawartości obu misek, wymieszać krotko łyżką.

Gruszki omyć, obrać ze skórki tak aby zostały ogonki.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i obsypać mąką. Przelać ciasto do formy.

W ciasto wcisnąć gruszki, jedna obok drugiej.

Piec w 180^oC około 60-70 minut (do suchego patyczka).

Rada: Aby nie przypalić  owoców polecam przykryć ciasto pod koniec pieczenia góry papierem do pieczenia. Przed wyjęciem ciasta z piekarnika należy sprawdzić je za pomocą patyczka – jeśli po wbiciu jest suchy a ciasto się do niego nie lepi, to znaczy, że ciasto należy wyjąć z piekarnika.

Smacznego

Na zdjęciach:

Zestaw śniadaniowy QUADRO 6-elementowy porcelana

Dzisiaj pyszna drożdżówka do odrywania z owocami gruszki i cynamonem. Bardzo delikatna i puszta. Idealna na II śniadanie i podwieczorek.

Drożdżówka bierze udział we wspólnym pieczeniu „jak gruszki na wierzbie” zorganizowaną przez Anię K., dziękuję Dziewczyny za wspólne pieczenie!

Składniki na ciasto:

400 g mąki

30 g świeżych drożdży

100 ml mleka

1/4 szklanki cukru

2 jajka

50 g miękkiego masła

Składniki na nadzienie

2 miękkie gruszki

2 łyżeczki cynamonu

30 g roztopionego masła

Drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki rozpuścić w ciepłym (nie gorącym mleku) i odstawić na 15 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane jajka i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować ciasto w kulkę, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Keksówkę o wymiarach 10 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Gruszki umyć, ubrać i obieraczką do warzyw pokroić owoce w cienkie paseczki.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany lekko mąką. Zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 60 cm. Ciasto posmarować masłem (zostawić odrobinę), posypać cynamonem i poukładać na całej powierzchni owoce gruszki.  Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 pasków (otrzymamy 6 pasków o wymiarze 30 x 10c m). Paski ułożyć jeden na drugim.  Następnie pokroić je w poprzek na 6 kawałków (będziemy mieć 6 kawałków o wymiarze 5 x 10 cm). Kawałki wkładać do formy bokiem. Keksówkę zostawić na 30 minut do napuszenia. Wierzch posmarować odrobiną roztopionego masła i posypać cynamonem.

Piec w 180^oC około 35 – 40 minut.

Ostudzić na kratce.

Smacznego!

Lista piekących w akcji „Gruszki na wierzbie”:

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/drozdzowka-do-odrywania-z-gruszka-i-cynamonem-i-wspolne-pieczenie/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/ciasto-kakaowe-z-gruszkami/ http://www.pieczarkamysia.pl/ciasto-kakaowe-z-gruszkami/#comments Sun, 15 Jun 2014 15:36:55 +0000 http://blog3.loc/?p=184

Wpadła gruszka do fartuszka?

Pyszne, wilgotne, puszyste, delikatne, intensywnie kakaowe ciasto na maślance z dużą ilością owoców gruszki. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy lub na II śniadanie…

… i smakuje wyśmienicie!

Zapraszam na kawałek we wtorkowy podwieczorek.

Składniki na ciasto:

Oddzielić białka od żółtek. W pierwszej misce białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać po kolei żółtka, wlać olej, a na koniec dodać maślankę.

W drugiej misce mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Następnie połączyć zawartość obu misek (pierwszej i drugiej) i cały czas miksując utworzyć gładką masę.

Przygotować formę o wymiarach 25 x 35 cm, wysmarować masłem, obsypać mąką, przelać ciasto. Na wierzchu poukładać gruszki.

Piec w 175^oC przez ok 50 minut – do suchego patyczka.

Smacznego ; )

Gruszki. kakao. ser. kawa

Chciałam upiec coś innego. Napewno sernik, ale napewno nie z brzoskwiniami i bez piany. Coś kakaowo-kawowego z owocem. Myślalam długo, aż w warzywniaku zobaczyłam piękne gruszki i wymyśliłam – sernik mokka z gruszkami.

Składniki na ciasto:

125 g masła

250 g mąki

80 g cukru

1 jajko

6 płaskich łyżek kawy cappuccino (proszku)

1 łyżka kakao

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło stopić, wsypać cappuccino, wymieszać, przestudzić. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać 1 jajko, 80 g cukru, sól, ostudzone masło z kawą, zagnieść ciasto. Jest dość lepkie, ale takie ma być. Podzielić na 2 części. Uformować kule, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny.

Składniki na masę serową:

1000 g twarogu (zmielonego)

6 jajek

200 g cukru

200 g masła

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać żółtka i twaróg. Białka ubić, powstałą pianę wymieszać delikatnie z masą serową.

Ponadto:

6 dużych gruszek

Formę wyłożyć papierem (u mnie tortownica o średnicy 26 cm, ale sernik był dość niski, więc można użyć mniejszej). Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Wyłożyć masę serową. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę gruszki, zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 70 minut w temperaturze 180ºC.

Podawać z bitą śmietaną, polane sosem czekoladowym.. mmm…

Smacznego

Wpadła gruszka do fartuszka

Pyszne, wilgotne, puszyste, delikatne, intensywnie kakaowe ciasto na maślance z dużą ilością owoców gruszki. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy lub na II śniadanie…

… i smakuje wyśmienicie!

Zapraszam na kawałek we wtorkowy podwieczorek.

Składniki na ciasto:

Oddzielić białka od żółtek. W pierwszej misce białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać po kolei żółtka, wlać olej, a na koniec dodać maślankę.

W drugiej misce mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Następnie połączyć zawartość obu misek (pierwszej i drugiej) i cały czas miksując utworzyć gładką masę.

Przygotować formę o wymiarach 25 x 35 cm, wysmarować masłem, obsypać mąką, przelać ciasto. Na wierzchu poukładać gruszki.

Piec w 175^oC przez ok 50 minut – do suchego patyczka.

Smacznego ; )

Czekoladowa miłość

Ostatnio zachorowałam na czekoladowe ciasta – moim zdaniem zawsze są pyszne. Wystarczy jeden kawałek czekoladowego wypieku, a odpływasz w krainę marzeń i fantazji.

Na weekendowy deser proponuję bardzo czekoladowe ciasto z gruszkami. Pyszne na ciepło kiedy kawałki czekolady rozpływają sięi po ostygnięciu, na zimno kiedy w zębach chrupie czekolada. Dodatkowy atut to szybkość w wykonaniu. W konstystencji zbity, wilgotny z pysznymi gruszkami. Bardzo polecam!

Przepis na wersję podstawową tego ciasta pochodzi z programu ‘La prova del cuoco’.

Składniki:

120g miękkiego masła lub margaryny

10 łyżek cukru (najlepiej trzcinowego)

3 jajka

10 łyżek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 500g gruszek z kompotu

2 łyżki ciemnego kakao

1 tabliczka pokrojonej w kostke czekolady mlecznej lub kropelki czekoladowe

Masło utrzeć na gladką masę z 10 łyżkami cukru. Caly czas ubijając dodać po kolei jajka, a nastepnie makę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać czekoladę. Przełożyć ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm, ułożyc na wierzchu gruszki pokrojone w cząstki lub kostkę.

Piec przez ok. 45 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego

Na niedzielne popołudnie pieczarka mySia poleca.. sernik z gruszkami w białej polewie : )

Jaki jest w smaku?

- gładki, wilotny, nie za słodki, zwarty, a trio sera z wilgotnymi, mięsistymi gruszkami i białą czekoladą na wierzchu jest genialny! Polecam każdemu, kto lubi trochę poeksperymentować i poznawać nowe smaki i połączenia ; )

Kocham serniki – wszystkie!

Składniki na spód:

100 g masła

240 g mąki pszennej

2 jajka

4 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki imbiru

Wszystkie składniki zagnieść (najszybciej zrobić w malakserze). Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Po tym czasie ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia (sam spód). Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do lekko złotego koloru.

Składniki na masę serową:

1000 g niekwaśnego tłustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

 1 i 1/3 szklanki drobnego cukru

1 szklanka kwaśnej śmietany (18%)

3 łyżki mąki pszennej

4 jajka

1 łyżeczka imbiru

1/4 łyżeczki cynamonu

5 małych gruszek (łączna waga przed obraniem ok. 500 g)

Gruszki obrać, przekroić na pół wzdłuż, wydrążyć gniazda nasienne.

Do misy miksera włożyć pozostałe składniki na masę serową, zmiksować. Wylać na podpieczony (może być jeszcze ciepły) spód. Gruszki układać na wierzchu, stroną wypukłą do góry, wpychając je w masę serową (nie powinny zbyt dużo wystawać ponad sernik, ponieważ podczas pieczenia wyschną).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut, najlepiej po 10 minutach przykrywając sernik z wierzchu folią aluminiową, by nie wysuszyć gruszek. Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie umieścić w lodówce na 12 godzin.

Polewa  z białej czekolady:

100 g białej czekolady

3 łyżeczki masła

 Czekoladę połamać i razem z masłem umieścić w szklanej miseczce. Przygotować kąpiel wodną, miskę z czekoladą umieścić nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Podgrzewać, aż czekolada się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Gotową polewą polać po wierzchu sernika. Odstawić do zastygnięcia.

Smacznego