Słodkie Przepisy Kulinarne » jogurt / kefir / maślanka

Maślankowe ciasto jabłkowe

Wed, 08 Oct 2014 22:07:34 +0000

Moja Królowa i pyszne jabłkowe ciasto

Ciasto naprawdę godne polecenia, niby takie niepozorne, ale naprawdę bardzo dobre! Wilgotne, bardzo jabłkowe, z delikatną nutką cynamonu, wręcz rozpływa się w ustach, z niską zawartością tłuszczu z moją ulubioną maślanką. Bardzo szybkie w wykonaniu. Podczas pieczenia pachnie w całym domu tak, że moja mama kroiła jeszcze gorący : )

Zawsze jak przyjeżdzam do domu do Ostrzeszówka mam zwyczaj chodzenia do Babci Marylki ze świeżo upieczonym ciastem, często jeszcze ciepłym na pierwszą degustację! Dzisiaj również tak było – Babci bardzo smakował a to przecież moja prawdziwa królowa wypieków : ) śmię myśleć, że pokonałaby nawet światowej sławy Nigellę ; )

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczaka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

8 łyżki masła (+do nasmarowania formy)

1 i 1/3 szklanki cukru

1 szklanka maślanki

2 jajka

2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek

2 łyżki brązowego cukru

Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, sodę, sól i cynamon. W drugiej misce masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, wbić jajko i dalej ubijać. Do ubitego masła dodać 1/3 suchych składników, następnie na zmianę maślankę i resztę składników suchych w 2 częściach. Ciasto dokładnie wymieszać, ale nie mieszać za długo- tylko do połączenia składników.
Foremkę (u mnie tortownica o średnicy 26 cm) wysmarować masłem i obsypać odrobiną mąki, przelać do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć obrane, pokrojone jabłka. Wierzch obsypać brązowym cukrem (można dodać także jeszcze szczyptę cynamonu).

Piec w temp. ok. 200^oC przez 40 minut.

Smacznego!

Koktajl bananowo – truskawkowy

Sat, 04 Oct 2014 18:03:26 +0000

Pierwsze truskawki

Po nocach marzył mi się taki letni koktajl, w którym czuć promienie słońca i słodki smak sezonowych owoców. Kupiliśmy pierwsze truskawki w tym roku i od razu wiedziałam do czego je wykorzystam! Pierwsza myśl? Koktajl? – to jest to ; )

Pyszny, orzeĽwijący, koniecznie dobrze schłodzony, bez dodatku cukru, na bazie kefiru, który zawiera niezbędne dla naszego organizmu kultury bakerii, co więcej sam kefir charakteryzuje się leczniczymi i zdrowotnymi właściwościami. Dzięki niemu pobudzimy nasz apetyt, a także układ trawienny. Jest on wspaniałym suplementem diety. Dobrze wpływa również na ogólną kondycję organizmu oraz włosów, probiotyki z greckiego pro bios – znaczy „dla życia”, dlatego jedzmy je częściej w każdej postaci!

Mmmm.. Pycha!

Składniki:

1 duży banan

1 litr kefiru

1/2 kg truskawek

(ewentualnie można dosłodzić do smaku miodem)

Truskawki umyć, osuszyć, obrać z szypułek i wrzucić do miski, następnie dodać banana, kefir i wszystko dokładnie zmielić blenderem. Przelać do schłodzonych wcześniej w lodówce szklanek i serwować.

Smacznego ; )

Koktajl bananowo – truskawkowy z malibu

Sat, 27 Sep 2014 18:03:26 +0000

Pyszny, lekki, koktajl z truskawek, banana, jogurtu naturalnego i dodatkiem alkoholowym – Malibu.

Udekorowany listkiem mięty idealny na letnie popołudnie

Składniki na 3 szklanki:

1 szklanki truskawek

1 banan

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/3 szklanki likieru Malibu

listki miety do dekoracji

Truskawki, jogurt, banan, malibu włożyć do lodówki na 1 godzinę przed przygotowaniem. Następnie wszystkie składniki włożyć do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na gładką masę.

Przelać do szklanek i udekorować listkiem mięty.

Smacznego!

Bułeczki pszenne na maślance

Sat, 27 Sep 2014 07:16:19 +0000

Trójkąty drożdżowe na maślance

Pszenne bułeczki z dodatkiem maślanki smakują jak puszek,? delikatne, puszyste wewnątrz, z chrupiącą skórką obsypaną makiem, ciekawy sposób formowania bułeczek daje nam 12 trójkącików, które zniknęły w oka mgnieniu. Idealne na niedzielne śniadanie!

Pozdrawiam i życzę miłego dnia!

Składniki na 12 bułeczek:
500g mąki pszennej
250 g maślanki
70 g mleka
12g świeżych drożdży
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli

W jednej misce połączyć mąkę z solą, w drugiej połączyć lekko (!) podgrzaną maślankę, mleko, drożdże i cukier wymieszać i zostawić na 20 minut. Po tym czasie wymieszać zawartości obu misek,
dodać jajko i wyrobić miękkie ciasto (ręcznie ok. 12 minut, mikserem ok. 6-7 minut).
Miskę z ciastem przykryć folią i odstawić, aż ciasto podwoi objętość (ok. 60 minut).
Na lekko posypanym maka blacie rozwałkować ciasto na okrąg o średnicy ok. 35 cm, przenieść na blachę do pieczenia i podzielić na 12 trójkątnych bułeczek.
Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.Posmarować odrobiną maślanki i posypać makiem (lub innymi ulubionymi ziarnami), piec 20-25 minut w temp. 180^oC do zrumienienia.

Smacznego!

Bułki z czosnkiem i ziołami

Wed, 17 Sep 2014 15:00:05 +0000

Na sobotnie śniadanie zapraszam na przepyszne, bardzo puszyste, delikatne bułki pszenne z nadzieniem z masła z dodatkiem świeżego czosnku, pietruszki i szczypiorku. Najlepiej smakują świeżo wyjęte z piekarnika. Zniknęły w jedno popołudnie – takie smaczne!

Składniki na 8 bułek:

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

1 1/2 łyżeczki soli

20 g świeżych drożdży + 2 łyżki mleka

220 g maślanki

20 g masła, roztopionego

Dodatkowo do posmarowania:

1 roztrzepane jajko

Drożdże, cukier i ciepłe (ale nie gorące) mleko wymieszać w szklance i odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać roztopione masło, sól, ciepłą maślankę i rozczyn z drożdży. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Umieścić w misce, przykryć ręcznikiem i zostawić do wyrośnięcia (na około 2 godziny).

Po tym czasie ciasto podzielić na 8 równych części. Uformować bułki i zostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Składniki na nadzienie:

70 g miękkiego masła

5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

1 łyżka świeżej pietruszki

1 łyżka świeżego szczypiorku

Wszystkie składniki połączyć w miseczce. Włożyć do foliowego woreczka, zawiązać i odciąć 1 róg.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem naciąć do połowy, wycisnąć w nacięcie nadzienie z woreczka.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 – 20 minut.

Podawać ciepłe.

Smacznego!

Źródło inspiracji Dorota z Moje Wypieki

Muffiny z truskawkami

Mon, 15 Sep 2014 20:05:34 +0000

Z okazji dzisiejszego święta, z czerwonym akcentem muffiny z truskawkami. Puszyste, wilgotne, delikatne i ładnie wyrośnięte. Bardzo łatwe i proste w wykonaniu. Polecam!

Miłego dnia : – )

Składniki na 12 sztuk:

12 dużych truskawek lub 24 małych

2 szklanki mąki (bardziej niepełne niż ubite)

1 łyżka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

3/4 szklanki drobnego cukru

2 duże jajka

1 szklanka maślanki

1/2 szklanki oleju

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. W drugiej misce połączyć składniki mokre: jajka, maślankę i olej i dodać do suchych składników. Wszystkie składniki wymieszać łyżką do połączenia się składników. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto do 2/3 wysokości. Na wierzch poukładać pokrojone truskawki. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 ^oC, aż będą złotobrązowe.

Ostudzić na kratce.

Smacznego

Murzynek

Mon, 08 Sep 2014 20:05:34 +0000

Przedstawiam państwu – pana Murzynka

Ciasto bardzo szybkie, smaczne, mokre i smakuje wszystkim dzieciom : )

Składniki:

1 jajo

3 szklanki mąki

0.5 szklanki cukru

0.5 szklanki oleju

2 łyżki dżemu

2 łyżki kakao

1 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki sody

2 szklanki kefiru

Wszystkie składniki zmiksować i wylać na blaszkę. Piec w blasze wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą w temp. 180 ^o C przez ok. 40 minut.

Smacznego!

Szybkie jogurtowe ciasto z rabarbarem

Mon, 08 Sep 2014 09:18:57 +0000

Bardzo szybkie i proste do zrobienia ciacho – wystarczy tylko włączyć piekarnik i w tym czasie wyrobić ciasto, pokroić rabarbar i bach! do pieca! Po godzinie wychodzi nam puszyste, delikatne, jogurtowe ciasto, znikające w jedno popołudnie ; )

Miłego dnia

Składniki:

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

pół szklanki oleju

250 g jogurtu naturalnego typu greckiego

100 g cukru

300 g rabarbaru

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, wymieszać. W osobnym naczyniu roztrzepać jajka z olejem i jogurtem, dodać do suchych składników i zmiksować na gładką masę. Przelać do tortownicy o średnicy 20 cm posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Rabarbar umyć i pokroić i ułożyć na wierzchu ciasta

Piec w 190^oC przez około 60 minut (d0 suchego patyczka).

Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Rolada biszkoptowa z musem jogurtowo – śmietanowym. Dzień Kobiet.

Sat, 06 Sep 2014 07:16:49 +0000

Dzisiaj Dzień Kobiet!

Z tej okazji proponuję coś delikatnego i lekkiego, ale bardzo smacznego.

Biszkopt kakaowy nadziany musem jogurtowo – śmietanowym z dodatkiem bananów i soku z limonki, udekorowany częścią masy i wiórkami czekoladowymi w formie rolady.

Do popołudniowej kawy w sam raz

Wszystkiego najlepszego Kobietkom i mojej siostrze, która ma dzisiaj urodziny!

Miłego dnia!

Składniki na biszkopt:

5 dużych jajek

4/5 szklanki mąki

2 łyżki kakao

4/5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

1 szklanka śmietany kremówki

1 szklanka jogurtu greckiego

2 banany

sok z 1 limonki

2 łyżki cukru pudru

2 1/2 łyżeczki żelatyny + odrobina gorącej wody

Do dekoracji:

3 kostki mlecznej czekolady

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijać. Kiedy cukier się rozpuści dodać po kolei żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać krótko do połączenia się składników.

Dużą blachę od piekarnika o wymiarach 43 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć równomiernie gotowe ciasto.

Piec około 20 minut 180^oC.

Ściereczkę kuchenną (lnianą) wysypać cukrem pudrem. Położyć na niej upieczony, gorący biszkopt (wierzchem do ściereczki, natychmiast zdjąć papier). Następnie szybko zwinąć wzdłuż dłuższego boku razem ze ściereczką w rulon, odstawić do wystygnięcia.

Przygotować masę: Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody, ostawić do ostygnięcia. Banany zmiksować blenderem, dodać sok z 1 limonki, następnie jogurt i cukier. śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać żelatynę, wymieszać i połączyć z masą jogurtową. Odstawić do lodówki na 1 1/2 godziny aż masa stężeje.

Ostudzoną roladę rozwinąć, szybko nałożyć 3/4 gotowej masy, zwinąć z powrotem. Wierzch i boki udekorować resztą (1/4) masy i posypać czekoladą startą na tarce.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Devil’s food cake i 21 tulipanów

Tue, 02 Sep 2014 10:31:52 +0000

23 stycznia 1990 roku o godzinie 8:15 urodziła się mała Sara

Zrozumiałam od razu dlaczego jestem rannym ptaszkiem, kiedy zobaczyłam w albumie, który zrobiła kiedyś moja mama o mnie, że urodziłam się dość wczesną porą, no i pewnie miałam najwiecej energii żeby pchać się tutaj na świat pełnego cudownych przeżyć i ciast, które mogę piec i się nimi zajadać : )

Dostałam dzisiaj piękne tulipany – 21 pięknych tulipanów od Radka rodzinki, za które bardzo, ale to bardzo dziękuję!

Na powitanie gości, którzy pamiętają o urodzinach upiekłam diabelskie ciasto – nie, że ja jestem niegrzeczna, oj nie, nie ; ) Bardzo spodobały mi się te dwa kolory – czekoladowe, ciemne ciasto przełożone anielską śmietanką. Ciasto jest wilgotne – chyba za sprawą maślanki, jest bardzo delikatne i puszyste. Można je przełożyć wszystkim – dżemem, kremem, u mnie waniliowa śmietana kremówka. Ciasto jest diabelnie pyszne!

Devil’s food cake pochodzi ze Stanów Zjednoczonych. Jest polskim odpowiednikiem murzynka, ale ten jest o niebo lepszy! Charakteryzuje się tym, że ciasto pieczemy w dwóch oddzielnych formach i potem przekładamy, a nie jak w polskich tortach pieczemy jeden plat i kroimy go na dwa. Przygotowanie tego ciasta jest bardzo proste i szybkie – zachęcam i zapraszam na urodzinowe ciasto : )

Składniki:

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1/2 szklanki maślanki lub kefiru + 1/2 szklanki wody

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

50 g kakao + 1/2 szklanki letniej wody

2 duże jajka, w temp. pokojowej

115 g masła, miękkiego

150 g cukru granulowanego

200 g jasnego brązowego cukru

Mąkę, sodę i sól wymieszać w naczyniu, przesiać. Maślankę wymieszać z 1/2 szklanki wody i ekstraktem z wanilii, odstawić. Kakao wymieszać z 1/2 szklanki letniej wody, dokładnie, by nie było grudek, odstawić do ostudzenia. Jajka roztrzepać w garnuszku (widelcem), dokładnie.

Miękkie masło umieścić w misie miksera i utrzeć na puszystą masę. Miksując dodawać cukier, najpierw biały, potem brązowy. Ucierać na średnich obrotach. Nie wyłączając miksera powoli wlewać cienką strużką jajka. Zatrzymać mikser, wlać kakao, zmiksować do połączenia. Na końcu, cały czas ucierając dodawać na zmianę maślankę i mąkę, stopniowo, łyżka po łyżce. Miksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Dwie okrągłe formy o wymiarach 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do obydwu nalać ciasta, po równo.Piec w temperaturze 180oC przez 40 – 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i studzić na kratce.

Do przełożenia:

250 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

nasionka z 1 laski wanilii

1 łyżka cukru pudru

Kremówkę ubić z nasionkami wanilii, pod koniec ubijania dodając ekstrakt i cukier. ¦mietaną przełożyć blaty ciasta i zostawić odrobinę aby posmarować nim wierzch ciasta. Udekorować w dowolny sposób.

Smacznego

Dziękuję wszystkim bardzo za piękne życzenia i za pamięć