Dzień dobry!

Jeśli nie jedliście jeszcze śniadania to zapraszam do mnie, na domowy wypiek Bułki graham mają mięciutkie wnewnątrze, delikatną skórkę, pachą miodem, są dosyć wilgotniejsze i cięższe od tradycyjnych pszennych bułek.

Mnie najbardziej smakują posmarowane masłem i posypane delikatnie solą – pycha!

Miłego dnia

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na 10 sztuk:

pół szklanki letniego mleka
pół szklanki letniej wody
1 łyżka melasy*
1,5 łyżki miodu
1 łyżeczka soli
2,5 szklanki mąki grahama
1 szklanka mąki pszennej chlebowej (plus 2 – 3 łyżki na podsypanie)
30 ml oleju (2 łyżki)
7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Suche drożdże wymieszać z mąkami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Mleko i wodę wymieszać z melasą, miodem, solą i olejem. Dodać do mąki, wyrobić. Wyrabiać około 10 minut do dokładnego połączenia się składników (najlepiej mikserem z przystawką – hakiem do ciasta drożdżowego), ciasto może pozostać klejące, ewentualnie można podsypać kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i pozostawić przykryte w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na około 90 gramowe części, następnie oprószając dłonie mąką uformować w podłużne bułeczki, ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej semoliną (lub wyłożonej matą teflonową), przykryć, pozostawić w cieple do napuszenia i podwojenia objętości (około 30 – 40 minut).

Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Piec w temperaturze 200oC przez około 25 minut. Wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego .

* melasę można zastąpić miodem, jednak nada ona bułeczkom ładniejszego koloru

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/grahamki-ii/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/pszenne-buleczki-z-bazylia/ http://www.pieczarkamysia.pl/pszenne-buleczki-z-bazylia/#comments Wed, 13 Aug 2014 11:33:05 +0000 http://blog3.loc/?p=352

Zapraszam Was na pyszne, pszenne bułeczki z domowego piekarnika, bo mówcie co chcecie, ale takie właśnie jest najlepsze! Bez polepszaczy i konserwantów

W całym domu pachnie bazylią, już podczas siekania bazylii jak i podczas samego pieczenia, a bułeczki wychodzą bardzo puszyste, delikatne i aromatyczne.

Polecam z plasterkiem Waszej ulubionej szynki i ulubionymi warzywami

Miłego dnia!

Składniki na 10 bułek:

3 1/2 szklanki mąki pszennej

3 czubate łyżki mąki graham

200 ml ciepłego (nie gorącego!) mleka

1 duże jajko

30 g drożdży świeżych

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

3 łyżki świeżo posiekanej bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek

Z drożdżami zrobić najpierw rozczyn (z cukrem i odrobiną letniego mleka) i zostawić na 15 minut do podrośnięcia. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (można mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Uformować kulę, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 2 h).

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na blacie i pokroić ostrym nożem na 10 równych kwadratów, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 45 minut.

Piec w temperaturze 180oC przez około 25 – 30 minut do rumianego koloru. 

Smacznego

Jedliście już niedzielne śniadanie?

Jeśli nie, zapraszam do mnie na moje pierwsze grahamki w życiu.

Jestem nimi zauroczona! Nigdy nie lubiłam grahamek ze sklepu, ale w tych się zakochałam.

Puszyste, mięciutkie, bardzo smaczne, długo utrzymują świeżość, a jakie zdrowe hoho

Miłej niedzieli moi Kochani :*

Źródło przepiusu: Trufla

Składniki:

4g świeżych drożdży
120g ciepłej wody
120g mąki pszennej chlebowej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, miskę przykryć szczelnie folią, odstawić w ciepłe miejsce na 3godz. Zaczyn powinien lekko przyrosnąć a, na powierzchni powinny pojawić się pęcherzyki.

Składniki na ciasto właściwe:

cały zaczyn
185g wody
7g soli
100g mąki pszennej (pełnoziarnistej lub chlebowej)
325g mąki pszennej graham
20g grubych otrąb pszennych

Wszystkie składniki wymieszać za pomocą miksera, ok. 2-3min na średnim biegu.
Następnie na lekko naoliwionym blacie krótko zagnieść ciasto. Uformować kulę, ułożyć w misce, przykryć szczelnie folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1godz.

Po tym czasie, ciasto wyjąć na lekko naoliwiony blat, krótko wyrobić i podzielić na 10 części. Lekko naoliwionymi dłońmi uformować bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia na 45-60min.Wyrośnięte bułeczki posmarować olejem roślinnym.

Piec w 200st.C ok.20-22min. Studzić na kratce.
Bułeczki dobrze się przechowują, zachowują świeżość do ok.3dni.

Smacznego!