Słodkie Przepisy Kulinarne » migdały

Pani Walewska (Pychotka)

Sun, 28 Sep 2014 11:57:27 +0000

Wierzcie mi, że koniecznie musicie zrobić to ciasto i napewno tego nie pożałujecie!

Najpierw pieczemy 2 blaty – kruche ciasto, przełożone dżemem z czarnej porzeczki, a na to słodka beza posypana płatkami migdałowymi, a następnie przekładamy je delikatnym, rozpływającym się w ustach budyniowo – maślanym kremem.

Nic dziwnego, że ktoś nazwał je pychotką ; )

Wypiek nie należy do najłatwiejszych ani do najtrudniejszych, łatwo się kroi, a na stole prezentuje się wyśmienicie!

Polecam i życzę miłej spokojnej niedzieli w gronie najbliższych.

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na kruche ciasto:

500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru pudru

200 g masła lub margaryny

6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Składniki na bezę:

6 białek

1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.

Ponadto:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175oC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:

2 szklanki mleka (500 ml)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

3 łyżki cukru

16 g cukru migdałowego*

200 g masła

kilka kropel aromatu migdałowego**

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Smacznego

* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)

** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu

Ciasto brzoskwiniowe z korzennymi przyprawami i migdałową posypką

Fri, 19 Sep 2014 06:15:30 +0000

Ciasto jest bardzo smaczne, takie inne, bo brzoskwiniowe. Wilgotne, aromatyczne, z przyprawami, lekko wyczuwalnym smakiem kandynzowanej pomarańczy. Nam z R. smakował, mam nadzieje, że moje dziewczyny nie kłamały, że im również przypadł do gustu, najlepsza rada – samemu wypróbować jeśli macie w spiżarni brzoskwinie w syropie, moje robione własnoręcznie zaszłorocznego lata, ale również mogą być kupne z puszki.

Składniki:

2 szkl. mąki

1 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sproszkowanego imbiru

1 łyżeczki cynamonu

120 g miękkiego masła

2 łyżeczki kandyzowanej pomarańczy

1 i 1/4 szkl. drobnego cukru do wypieków (ważne, żeby był drobny!)

2 duże jajka

1 szkl. zmiksowanych brzoskwiń z puszki

dodatkowo 2 świeże brzoskwinie – pokrojone w dużą kostkę (albo w ósemki)

1-2 łyżki brązowego cukru do posypania

1 duża garść płatków migdałowych

Piekarnik nastawić na 175°C. Formę wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, a boki oprószyć mąką.

Wymieszać w misce mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia, sproszkowany imbir i cynamon. Odłożyć na bok.
Brzoskwinie z puszki zmiksować na pure.

W następnej misce bardzo dokładnie rozetrzeć masło ze skórką cytrynową (do białości). Stopniowo wsypywać cukier i miksować aż masa będzie biała i puszysta. Dodać jajka, dobrze zmiksować. Teraz zmniejszyć obroty na najwolniejsze. Połowę mieszanki mącznej przesiać do masy maślano – jajecznej i wymieszać delikatnie tylko do momentu połączenia się składników. Wlać puree brzoskwiniowe i wmieszać je w masę. Teraz dodać drugą połowę mąki i znów delikatnie wymieszać, aby składniki tylko się połączyły.

Ciasto przełożyć do formy (u mnie tortownica o średnicy 24 cm). Na wierzchu rozłożyć kawałki świeżych brzoskwiń. Oprószyć brązowym cukrem i płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50-60 min. (patyczek włożony w środek ciasta powinien być suchy).
Wyjąć, ostudzić przez 10 min i wyjąć z formy.

Smacznego!

Sernik migdałowy

Sat, 13 Sep 2014 21:43:17 +0000

Migdałowe, serowe marzenia i dedykacja dla mamy z okazji imienin

Jestem dziewczyną, która marzy o małej chatce gdzieś na poboczu – z dala od tego zagonionego świata pełnego stresu, biegania i nieżyczliwości, w którym każdy interesuje się sobą a nie innym człowiekiem i zamyka się w swoim „światku”. Marzę o domu, w którym zawsze będzie pachnieć świeżym ciastem, domowym chlebem, w którym będzie panował ład, harmonia i szczęście.

Najbardziej ze wszystkich ciast i deserów świata kocham serniki i to naprawdę każde! Dzisiaj polecam migdałowy mojego autorstwa.

Ten sernik dedykuje mojej mamie, która 6 lutego obchodzi swoje imieniny i już dzisiaj życzę wszystkiego najlepszego, bo jest cudowną kobietką!

Właśnie jestem po pierwszej degustacji i wyjadam każdy okruszek z talerzyka i mogę powiedzieć ze szczerego serca, że jestem z siebie dumna, bo wyszedł cudowny! Sernik jest bardzo elegancki i dostojny (idealny na uroczyste spotkanie), dość słodki, z chrupiącymi płatkami migdałów. Upieczony na kruchym ciasteczkowym spodzie, a masa serowa z dodatkiem śmietany sprawia, że każdy kawałek rozpływa się w ustach! Polecam wypróbowania! : )

Swój przepis dołączam do akcji:http://durszlak.pl/akcje/wasze-autorskie-przepisy?mod=add

Składniki na spód:

175 g herbatników typu digestive

3 łyżki miękkiego masła

Składniki na masę serową:

1 kg półtłustego twarogu

330 ml śmietany 18%

cukier migdałowy (16g)

250 g cukru (1 i 1/4 szklanki cukru)

5 jajek

1 opakowanie budyniu śmietankowego

pół szklanki podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180^oC.

Harbatniki kruszymy w malakserze na dropny pył, a następnie zalewamy ciasteczka roztopionym masłem. Składniki wymieszać i dokładnie zagnieść ręką, aż składniki się połączą.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, boki i spód wysmarować masłem. Wylepić formę kruszonym ciastem spód tortownicy i podpiec 10 minut. Po tym czasie odstawić do ostygnięcia.

Ważne! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed przygotowaniem masy serowej.
W misce wymieszać śmietanę z cukrem i cukrem migdałowym, kiedy cukier będzie dobrze wymieszany ciągle mieszając dodać twaróg. Miksując na najniższych obrotach miksera dodawać po jednym jajku. Kiedy masa będzie jednolita dodać budyń i wszystko krótko zmiksować. Wyłączyć mikser. Na samym końcu dodać podprażone płatki migdałów. Wymieszać delikatnie łyżką aby nie uszkodzić za bardzo płatków, które łatwo się kruszą.

Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na górze wysypać dodatkowo niepodprażone płatki migdałów. Piec około 1 godziny i 15 minut w 170oC. Gdyby szybko ‚łapał’ kolor, przykryć folią aluminiową. Tego sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by środek był ścięty i sprężysty. Zostawić w wyłączonym piekarniku z zamkniętymi drzwiczkami na 2-3 godziny. Po wyjęciu go z piekarnika studzić w formie.

Schłodzić w lodówce przez jedną noc.

Smacznego!

Ciekawostka o imieniu Dorota : )

Dorota (Doro-thea), jak i drugie podobne imię, Teodora, znaczy po grecku „dar bogów”. Z pewnością na początku imię takie nadawano dziecku szczególnie upragnionemu. Potem zaczęto rozumieć, że Dorota nie tylko sama jest darem bożym, ale i dary od boga przynosi. Tak się narodziła legenda o św. Dorocie, rzymskiej męczennicy, która siłą swoich modlitw przywołała anioła z darami od Boga dla niedowiarków: anioł ów niósł jabłko i różę. Z powodu tych symboli ogrodnicy uznali Dorotę za swoją patronkę.

Dziś bardziej od świętej popularna jest Dorotka z krainy Oz, bohaterka powieści dla dzieci, która walczy z groĽnymi czarami, stojąc na czele drużyny złożonej z takich dziwnych osobników, jak Strach na Wróble i Blaszany Drwal. W Polsce znamy wierszyk: „ta Dorotka, ta malutka, tańcowała dokolutka”.

Gdy mówimy o osobliwych zwyczajach, warto przypomnieć, że była wśród Dorot święta, która klasztorną dyscyplinę posunęła do ostateczności. 25 czerwca 1394 zmarła św. Dorota z Kwidzyna, zakonnica, która kazała się za życia zamurować w swojej celi – i tak, przez nikogo nie oglądana, dokonała żywota. Doroty są niezależne i często się zdarza, że swoimi poglądami i sposobem życia wręcz wyprzedzają epokę, a opowieści o czynach szalonej (pra)babci imieniem Dorota długo pozostają w pamięci zadziwionych potomnych. Wokół siebie stwarzają świat im bliski, często dziwny dla innych ludzi, a który im do szczęścia wystarcza. Niekiedy, wiedzione osobliwą intuicją, znajdują coś, na co jest zapotrzebowanie wśród ludzi, i wtedy, bez żmudnych starań, dorabiają się fortun, sukcesu, sławy – rzeczy, na których im specjalnie nie zależy. Nawet jeśli są znane i popularne, Doroty uskarżają się, że tak naprawdę nikt ich nie rozumie ani ich duchowych potrzeb. Doroty, jeżeli są artystkami, działają w awangardowych kierunkach sztuki. Jeżeli pracują w bardziej pospolitych dziedzinach życia, zaskakują otoczenie bogactwem swoich pomysłów, dla których często nie ma od razu zastosowania. Dzieci wychowują według oryginalnych metod pedagogicznych. Nigdy nie należą do szarej większości społeczeństwa.

Przysłowia

„Na ¦więtej Doroty będzie śniegu za płoty”

„Słodka Dorotka, ale droga nieboga.”

„U Dosi nic nie uprosi.”

„O świętej Dorocie pójdziesz po błocie.”

„¦więta Dorota – miej się do płota.”

„Każda Dorota ma swoje kłopota.”

„¦więta Dorotka wypuszcza skowronka za wrotka.”

Dyniowe ciasto z kremem

Tue, 09 Sep 2014 06:52:13 +0000

Moje pierwsze ciacho z dodatkiem tartej dyni, do ciasta dodajemy również wiórki kokosowe, migdały i suszoną żurawinę. Upieczone w tortownicy, pokrojone na 3 krążki, przełożone pysznym kremem ?z serka Philadelphia. Wilgotne (kilka dni), mięsiste i bardzo smaczne.

Polecam dla fanów ciasta marchewkowego.

Miłego dnia!

Źródło przepisu: Kwestia Smaku (z moimi zmianami)

Składniki na ciasto:

2 jajka

1 szklanka cukru (około 180 g), można dać mniej

150 ml oleju roślinnego

200 g startej na tarce surowej dyni

50 g pokruszonych płatków migdałów

50 g wiórków kokosowych

1 brzoskwinia (świeża lub z puszki) pomiełam

1 szklanka sparzonej i odsączonej z wody suszonej żurawiny (mój dodatek)

1 cukier wanilinowy lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na krem:

120 g serka Philadelphia (dałam 200 g)

50 g masła, miękkiego

1/2 szklanki cukru pudru (dałam 1/3 szklanki)

Mała forma np. kwadratowa 21 x 21 cm lub tortownica o średnicy 22 cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia wypuszczając boki papieru poza obręcz. Dno z papierem i boki formy posmarować masłem lub olejem. Można też formę posmarować masłem lub olejem i całą wyłożyć papierem bez wypuszczania papieru poza obręcz.

Masa: ucierać serek Philadelphia razem z masłem przez około 5 – 7 minut aż masa będzie puszysty. Dodać cukier puder, najlepiej w 2 partiach, cały czas ucierając przez około 2 minuty. Wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Ciasto: Przygotować wszystkie składniki, odmierzyć i umieścić w miseczkach. Mąkę przesiać do oddzielnej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać sól i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150 stopni.

Jajka ubić na puszystą pianę (około 5 – 7 minut). Stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera aż masa będzie puszysta i gęsta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach dolewać cieniutkim strumieniem olej.

Do powstałej masy dodać startą dynię, migdały lub orzechy, wiórki kokosowe, suszoną żurawinę, cukier wanilinowy. Delikatnie wymieszać łyżką.

Dodać mąkę z proszkiem, sodą oraz solą i delikatnie wymieszać łyżką.

Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 godzinę aż wetknięty patyczek będzie suchy (piekłam 55 minut).

Ciasto ostudzić i przekroić na 2 części (ja przekroiłam na 3 części). Spód posmarować 1/3 polewy, przykryć kolejnym krążkiem ciasta, posmarować 1/3 kremu, przykryć kolejnym krążkiem i posmarować resztą kremu. Można od razu kroić i podawać lub wstawić do lodówki do czasu aż polewa bardziej zastygnie.

Smacznego!

Piernik pulchny

Mon, 01 Sep 2014 23:45:16 +0000

Ty Pierniku!

W Polsce piernik przyjął się w połowie XVIII wieku i był, podobnie jak w innych krajach, symbolem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego, ale dziś stoi w każdym tradycyjnym polskim domu. Ten piernik należy właśnie do tych prostych, polskich, pierników, ale jest sama nazwa wskazuje jest – puszysty i wilgotny od powideł śliwkowych i masy budyniowej, do tego polany czekoladą rozpływa się w ustach. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, co oznaczało pieprzny, i to właśnie dzięki przyprawom do piernika czuć, że to są święta!

Życzę wszystkim miłego świętowania ciąg dalszy w gronie najbliższych przy pysznych słodkościach : )

Składniki na ciasto:

5 jajek

1 szklanka cukru pudru

3,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

1 szklanka miodu

3 czubate łyżki kakao

4 łyżki oleju

1 cukier waniliowy

1 mały proszek do pieczenia

1 torebka przyprawy do piernika

Składniki na krem:

1 opakowanie budyniu waniliowego

400 ml mleka

1/3 kostki masła

Dodatkowo:

powidła śliwkowe do przełożenia

płatki migdałkowe

polewa czekoladowa

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i dobrze połączyć wszystkie składniki. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrem pudrem i cukrem wailiowym. Do masy jajecznej dodać olej, miód, mleko i dobrze wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać wszystko, aby ciasto nie miało grudek, można zrobić to mikserem. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać, aby miało ono równą powierzchnię.

Piec ok 45-50 minut w 180^oC. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.

Przygotować krem: ugotować budyń, garnek od razu przykryć folią spożywczą i zostawić do ostygnięcia. (folia spowoduje to, że na wierzchu budyniu nie zrobi się „kożuch” po wystygnięciu i w masie nie będzie grudek) W misce utrzeć masło na puch, nadal miksując po łyżce dodawać zimny budyń i utrzeć na gładką masę.

Po wystygnięciu piernika ciasto przekroić na trzy blaty. Pierwszy posmarować powidłami, przykryć drugim ciastem, rozsmarować masę budyniową i położyć trzeci kawałek ciasta. Polewę przygotować wg przepisu, lub stopić w kąpieli wodnej czekoladę i polać ciasto i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Kajmakowa babka z prażonymi migdałami

Wed, 25 Jun 2014 00:46:09 +0000

Moja nowa faworytka wśród babek.

O cudownym zapachu i smaku kajmaku, który jest dodany do składników na ciasto jak i do składników na polewę. Udekorowana podprażonymi płatkami migdałów na stole Wielkanocnym prezentuje się wspaniale!

Jest wilgotna, nieprzesłodzona, puszysta, delikatna i bardzo smaczna!

Polecam z czystym sumieniem

Życzę mokrego i wesołego Śmigusa Dyngusa!

Źródło przepisu: Słodka Pasja

Składniki:

5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)

3 łyżki cukru

sok z 1 cytryny

100 g masła

300 g masy krówkowej

180 g mąki pszennej

100 g skrobi ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo do dekoracji:

30 g płatków migdałowych, podprażonych

Składniki na sos kajmakowy:

100 g masy krówkowej

3-4 łyżki mleka lub śmietanki kremówki

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki wymieszać.

Wykonanie:

Masę krówkową i masło połączyć, delikatnie podgrzewając na małym ogniu. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier, wbić po jednym żółtku, dodać sok z cytryny. Do ubitej masy jajecznej dodać masę kajmakową i obydwie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, wymieszać za pomocą łopatki.

Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przelać ciasto. Piec w 180°C, przez 45-50 minut. Po upieczeniu jeszcze ciepłą babkę polać sosem kajmakowym i posypać uprażonymi na suchej patelni płatkamoi migdałowymi.

Smacznego

Sernik migdałowy

pieczarka — Fri, 20 Jun 2014 01:02:15 +0000

Migdałowe, serowe marzenia i dedykacja dla mamy z okazji imienin

Najbardziej ze wszystkich ciast i deserów świata kocham serniki i to naprawdę każde! Dzisiaj polecam migdałowy mojego autorstwa.

Ten sernik dedykuje mojej mamie, która 6 lutego obchodzi swoje imieniny i już dzisiaj życzę wszystkiego najlepszego, bo jest cudowną kobietką!

Swój przepis dołączam do akcji:http://durszlak.pl/akcje/wasze-autorskie-przepisy?mod=add

Składniki na spód:

175 g herbatników typu digestive

3 łyżki miękkiego masła

Składniki na masę serową:

1 kg półtłustego twarogu

330 ml śmietany 18%

cukier migdałowy (16g)

250 g cukru (1 i 1/4 szklanki cukru)

5 jajek

1 opakowanie budyniu śmietankowego

pół szklanki podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180^oC.

Harbatniki kruszymy w malakserze na dropny pył, a następnie zalewamy ciasteczka roztopionym masłem. Składniki wymieszać i dokładnie zagnieść ręką, aż składniki się połączą.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, boki i spód wysmarować masłem. Wylepić formę kruszonym ciastem spód tortownicy i podpiec 10 minut. Po tym czasie odstawić do ostygnięcia.

Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na górze wysypać dodatkowo niepodprażone płatki migdałów. Piec około 1 godziny i 15 minut w 170ºC. Gdyby szybko ‚łapał’ kolor, przykryć folią aluminiową. Tego sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by środek był ścięty i sprężysty. Zostawić w wyłączonym piekarniku z zamkniętymi drzwiczkami na 2-3 godziny. Po wyjęciu go z piekarnika studzić w formie.

Schłodzić w lodówce przez jedną noc.

Smacznego!

Ciekawostka o imieniu Dorota : )

Dziś bardziej od świętej popularna jest Dorotka z krainy Oz, bohaterka powieści dla dzieci, która walczy z groźnymi czarami, stojąc na czele drużyny złożonej z takich dziwnych osobników, jak Strach na Wróble i Blaszany Drwal. W Polsce znamy wierszyk: „ta Dorotka, ta malutka, tańcowała dokolutka”.

Przysłowia

„Na Świętej Doroty będzie śniegu za płoty”

„Słodka Dorotka, ale droga nieboga.”

„U Dosi nic nie uprosi.”

„O świętej Dorocie pójdziesz po błocie.”

„Święta Dorota – miej się do płota.”

„Każda Dorota ma swoje kłopota.”

„Święta Dorotka wypuszcza skowronka za wrotka.”

Jabłecznik z migdałową kruszonką

Wed, 18 Jun 2014 11:32:55 +0000

Jabłecznik na kruchym spodzie z grubą warstwą jabłek i migdałową chrupiącą kruszonką. Palce lizać!

Składniki na ciasto:

200 g masła

2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka

Składniki na kruszonkę:

70 g masła

70 g cukru

100 g mielonych migdałów

70 g mąki

Dodatkowo:

1 1/2 kg jabłek

3-4 łyżki bułki tartej

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, aby powstała lśniąca, gładka masa. Wyłożyć ciastem blaszkę o wymiarach 25 x 28 cm wyłożoną poprzednio papierem do pieczenia. Spód podpiec przez około 10 – 15 minut w temperaturze 180ºC.

W trakcie pieczenia obrać jabłka i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zrobić kruszonkę: masło rozetrzeć z cukrem. Dodać mąkę i migdały i wymieszać, aby powstały okruchy ciasta. Odstawić.

Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, posypać bułką tartą, aby pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Następnie wyłożyć jabłka i posypać kruszonką.

Piec w 180^oC około 40 minut (do złotego koloru kruszonki).

Smacznego : )

Brownies z białą czekoladą i migdałami (blondies)

pieczarka — Sun, 15 Jun 2014 13:51:05 +0000

Biała czekolada i migdały

Dzisiaju mnie w kuchni blodies z migdałami- siostra ukochanego ciemnego brownies. Ciasto wykonane na bazie białej czekolady i dodatkiem pysznych migdałów. Nie jest tak zakalcowaty jak czarny odpowiednik i teraz mam dylemat czy wolę czarnuszka czy bieluszkę ; )

Zdjęcia robiłam przed 6 rano (więc mogą być trochę ospałe), żeby jeszcze móc go spróbować przed zajęciami – było warto! Jestem pewna dwóch rzeczy – po pierwsze każdy kawałek niemal rozpływa się w ustach, a po drugie to napewno nie ostatnie blonies, które upiekłam! Musicie spróbować : -)

Pędzę na ostatni w tym semestrze wykład (z reumatologii) i życzę Wam miłego czwartkowego dnia

Składniki:

80 g masła

1/3 szklanki drobnego cukru

2 jajka

3/4 szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150 g białej czekolady, połamanej

pół szklanki posiekanych obranych migdałów

50 g czekolady białej, posiekanej

Masło roztopić w niedużym garnuszku, dodać połamaną czekoladę (150 g), podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady, cały czas mieszając. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. Dodać jajka, ekstrakt z wanilii i ciepłą czekoladę, zmiksować na gładką masę. Na końcu wrzucić posiekane migdały i białą czekoladę (50 g), wymieszać.

Ciasto wylać do wyłożonej papierem foremki do brownies (nieduża, płytka forma o wymiarach 15 x 28 cm lub mniejszej), u mnie z braku takiej foremki tortownica o średnicy 22 cm.

Piec w temperaturze 180ºC około 25 – 30 minut. Wystudzić, pokroić.

Smacznego

Ciasto jogurtowe z morelami i migdałową kruszonką

Sun, 08 Jun 2014 08:29:48 +0000

ene due rike fake, torbe borbe usme smake, deus deus komadeus i morele baks!?

Chcecie się zakochać w swoim wypieku? Jest na to rada!

Koniecznie musicie upiec to ciasto w morelowym sezonie, a sami się przekonacie dlaczego tak bardzo Was zachęcam!

Morele, nie! – dużo moreli (które po prostu uwielbiam, albo nawet kocham) na szczycie miękkiego, wilgotnego, cudownie wyrośniętego, wysokiego, jogurtowego ciasta posypane migdałową kruszonką sprawiają, że nie chce się zaprzestać na jednym kawałku tego ciacha.

Polecam!

Autorka przepisu: Asia z Kwestii Smaku (ja upiekłam swoje ciasto w formie 25 x 35 cm)

Składniki na ciasto:

1 kubeczek (150 g) pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:

3 kubeczki mąki
2 kubeczki cukru
1 kubeczek oleju roślinnego
oraz:
4 jaja, oddzielnie żółtka od białek
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub 1 saszetka cukru migdałowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia

morele, około 1 kg (lub mniej wedle uznania)
cukier puder do posypania

Składniki na migdałową kruszonkę:

1/2 kostki masła (125 g)
1 niepełna szklanka mąki
1/2 szklanki migdałów pokrojonych na słupki
1/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów
1/2 szklanki cukru

Duża blaszka prostokątna o wymiarach np. 28 x 38 cm lub blacha do pieczenia z wyposażenia piekarnika.

Przygotować migdałową kruszonkę: masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami, migdałami pokrojonymi w słupki oraz z cukrem.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Morele pokroić na połówki i wypestkować.

Przygotować ciasto jogurtowe: Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, ekstraktem migdałowym lub cukrem migdałowym, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przełożyć do formy, ułożyć połówki moreli przecięciem do góry, jedna obok drugiej lub pozostawiając nieco większe przestrzenie pomiędzy owocami. Odrywać po kawałeczku kruszonki i posypać nią wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika i przez około 45 – 50 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!