Kiedy słodko śpisz, Twój chleb rośnie w kuchni ; )

Jestem wielką fanką świeżego pieczywa, znaleziony przepis z blogu Smaki i Aromaty postanowiłam zredukować do 1/3 porcji składników i upiekłam mały chlebek w keksówce o długości 20 cm. 

Chlebek jest bardyo aromatyczny, ziołowy, zdrowy dzięki dodatkowi otrębów i ziaren słonecznika, ma chrupiącą skórkę i mięciutkie wnętrze. Przepis godny wypróbowania!

Bardzo lubię tego typu przepisy – wieczorem ugniatam ciasto, odstawiam na całą noc na blat w kuchni, pięknie wyrasta przez noc, kiedy ja słodko śpię, a gdy się obudzę szybko wkładam gotową masę do keksówki, potem do piekarnika i na śniadanie jak znalazł ; )

Autorka przepisu: Kass (cytuję cały przepis w całości)

?Składniki na 2 bochenki: (ja użyłam 1/3 składników)

750g maki pszennej chlebowej 

ok 550-650g wody

2 łyżeczki soli morskiej  

4 łyżki otrębów żytnich

1/3 szkl ziaren słonecznika

2 łyżki czarnuszki (zamiast tego dałam siemię lniane) 

1 łyżka rozmarynu suszonego (zamiast tego dałam oregano i bazylię)

1 łyżeczka cukru

10g świeżych drożdży

Jedliście już niedzielne śniadanie?

Jeśli nie, zapraszam do mnie na moje pierwsze grahamki w życiu.

Jestem nimi zauroczona! Nigdy nie lubiłam grahamek ze sklepu, ale w tych się zakochałam.

Puszyste, mięciutkie, bardzo smaczne, długo utrzymują świeżość, a jakie zdrowe hoho

Miłej niedzieli moi Kochani :*

Źródło przepiusu: Trufla

Składniki:

4g świeżych drożdży
120g ciepłej wody
120g mąki pszennej chlebowej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, miskę przykryć szczelnie folią, odstawić w ciepłe miejsce na 3godz. Zaczyn powinien lekko przyrosnąć a, na powierzchni powinny pojawić się pęcherzyki.

Składniki na ciasto właściwe:

cały zaczyn
185g wody
7g soli
100g mąki pszennej (pełnoziarnistej lub chlebowej)
325g mąki pszennej graham
20g grubych otrąb pszennych

Wszystkie składniki wymieszać za pomocą miksera, ok. 2-3min na średnim biegu.
Następnie na lekko naoliwionym blacie krótko zagnieść ciasto. Uformować kulę, ułożyć w misce, przykryć szczelnie folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1godz.

Po tym czasie, ciasto wyjąć na lekko naoliwiony blat, krótko wyrobić i podzielić na 10 części. Lekko naoliwionymi dłońmi uformować bułeczki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia na 45-60min.Wyrośnięte bułeczki posmarować olejem roślinnym.

Piec w 200st.C ok.20-22min. Studzić na kratce.
Bułeczki dobrze się przechowują, zachowują świeżość do ok.3dni.

Smacznego!

Dietetycznie, zdrowe i słodkie : )

Wymarzyłam sobie coś zdrowego i słodkiego. Do miski na składniki na ciasteczka dodałam co miałam pod ręką, nie użyłam żadnego przepisu, zależało mi jedynie, aby to były ciasteczka bez mąki i bez tłuszczu, aby wyrzuty sumienia były mniejsze, że podjadam coś słodkiego. Można oczywiście zmieniać składniki według własnych upodobań, należy się kierować konsystencją masy, aby była dość klejąca. Idealne na sobotnie popołudnie, jako doskonała dawka energii ; )

Składniki na ciasteczka:

2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka otrębów pszennych

1 szklanka słonecznika

1 garść suszonych żurawin

60 g gorzkiej czekolady (użyłam Goplany) pokrojonej na małe kawałeczki

2 małe słoiczki musu jabłkowego

1 garść suszonych śliwek, pociętych na małe kawałeczki

1 jajko

cynamon, do smaku

5 łyżek miodu

Płatki owsiane zrumienić na suchej patelni, ostudzić i wymieszać je z resztą składników. Dobrze wymieszaną masę kłaść dużą łyżką na blaszke wyłożoną folią aluminiową (do papieru do pieczenia może się za bardzo przykleić). Piec w 190^oC ok 20-25 minut.

Smacznego!



Domowe bułki są najlepsze! Każdy o tym dobrze wie ; ) dzisiaj na śniadanie proponuję z dodatkiem otrębów. Ciasto należy przygotować już dzień wcześniej (najlepiej wieczorem) a kolejnego dnia będzie można się cieszyć smakiem chrupiących, delikatnych, puszystych bułeczek.

Miłego dnia ; )

 Składniki na zaczyn:

10 g świeżych drożdży

120 ml ciepłej wody

120 g mąki pszennej chlebowej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, miskę przykryć szczelnie folią i zostawić w ciepłym miejscu na całą noc. 

Składniki na ciasto właściwe:

400 g mąki pszennej

60 g otrębów (żytnich + owsianych)

10 g drożdży 

120 ml wody

1 łyżeczka cukru

1 1/2 łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

W wodzie rozpuścić drożdże z cukrem i odstawić na 15 minut. W międzyczasie przesiać do miski mąkę, dodać otręby, sól, wymieszać. Następnie dodać zaczyn i rozczyn z poprzedniego dnia, olej i wyrobić mikserem lub ręką gładkie i nieklejące się ciasto (można trochę podsypać mąką, ale nie za dużo).

Ciasto zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie podzielić ciasto na 9 równych części i formować zgrabne bułeczki. Układać na blaszy (tej od piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia.

Zostawić do napuszenia na 30-40 minut.

Posmarować z wierzchu oliwą i posypać wierzch otrębami.

Piec w 200^oC około 20 minut (do złotego koloru).

Studzić na kratce.

Smacznego!