piękna złota jesień i jedno z naszych ulubionych!

Salceson. Nazwa trochę odstraszająca jak dla ciasta, ale bez obaw ; -)

Wypiek od lat w naszym domu, bo przez każdego bardzo lubiane.

Szybkie, bo same przygotowanie zajmuje około 10 minut + godzina w piekarniku i ciasto gotowe, a do tego przepyszne – intensywnie kakaowe, puszyste, wilgotne, z jabłkami i cynamonowym aromatem.

Ciasto można polukrować lub polać polewą czekoladową.

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki cynamonu

3 łyżki kakao

1 szklanka oleju

3 duże jabłka

Przygotować formę keksówkę o długości 30 cm., wyłożyć papierem do pieczenia.

Włączyć piekarnik na 200^oC.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, odłożyć na bok.

Do miski wbić całe 5 jajek i zmiksować mikserem, dodać cukier i ubić na puszystą pianę. Następie, cały czas miksując dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cynamon, kakao, a na koniec olej. Wymieszać dokładnie.

Na koniec dodać jabłka i delikatnie wmieszać je łyżką w ciasto. Gotową masę przelać do formy i wyrównać.

Piec około 55-60 minut (do suchego patyczka).

Smacznego ; )

Owocowy raj

Ciasto jest bardzo, ale to bardzo szybkie w wykonaniu , robi się je w oka mgnieniu, a do tego jest bajecznie dobre Jest delikatne, wilgotne, z chrupiącą skórką, z miękkimi owocami. Nie spodziewałam się, że wyjdzie takie pyszne!

Składniki:

1 szklanka mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 opakowania cukru waniliowego

2 jajka

1 szklanka pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki

1/2 szklanki wydrylowanych wiśni z syropu lub kompotu

płatki migdałów do posypania wierzchu ciasta

Jajka utrzepać mikserem, dodać cukier, cukier waniliowy i ubić na pusystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej. Ciasto jest dość gęste. Część ciasta wyłożyć w wysmarowanej masłem i oprószonej kaszką manną foremce (użyłam keksówkiodługości 20 cm), na niej ok. 1/3 owoców. Przykryć je resztą ciasta – nie przejmując się tym, że jest to warstwa dość cienka. Wierzch ozdobić owocami, posypać płatkami migdałów.

Piec ok. 50 – 60 minut w temperaturze 180^oC.

Smacznego ; )

… bo serniki są the best!

Kto jak kto, ale ja kocham serniki!

Wszystkie: te kremowe, puchate, łaciate, z polewami, z kratką, z owocami, na kruchym cieście, na ciasteczkowym spodzie, wiedeńskie, japońskie, nowojorskie, z bezą,z rosą, gotowany, pieczony, na zimno, z galaretką, orzechami, z rodzynkami, z makiem, z kwaśną lub słodką śmietaną, czekoladowy, waniliowy, kawowy, cytrynowy.

Kurcze! Po prostu wszystkie są pyszne ; ) – a najlepsze te domowe.

Dzisiaj mój pierwszy sernik z białą czekoladą. Nie znałam nigdy jego smaku, a po degustacji jestem zachycona! Nic więcej nie mogę napisać jak tylko – pychoty! Połączenie białej czekolady i wiśni sprawdził się znakomicie!

Wszystkim bardzo smakuje i każdy go sobie chwali, dlatego polecam go każdemu do wypróbowania.

Życzę miłej słonecznej niedzieli : )

Składniki na spód:

200 g ciasteczek ( u mnie wiatraczki holenderskie)

50 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera twarogowego, półtłustego

5 jajek

1 opakowanie cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru

150 g masła

200 g białej czekolady

1 czubata szklanka wiśni ( u mnie mrożone)

Piekarnik nagrzać do 180^oC.

Ciasteczka dokładnie rozkruszyć i najlepiej mikserem wymieszać z masłem. Powstałymi okruszkami wylepić dno okrągłej formy ( średnica 26 cm ) i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok 10 minut. Odstawić do ostygnięcia. Formę można wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na sztywną pianę. Czekoladę połamać i roztopić w rondelku w kąpieli wodnej, ostudzić. Mikserem utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodać żółtka i ostudzoną czekoladę. Dokładnie wymieszać całość i wciąż ucierając, dodawać partiami ser. Całość krótko (około 15-20 sekund) zmiksować na gładką masę. Na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać łyżką, masę wyłożyć na ciasteczkowy spód. Na wierzch poukładać wiśnie lekko je dociskając.

Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 1 godzinę i 15 minut w 180^oC. Jeśli chcemy mieć bielutki wierzch sernika, przykryć wierzch sernika folią aluminiową (stroną świecącą do góry) – ja włożyłam sernik od razu z folią i zdjełam ją 20 minut przed końcem pieczenia.

Sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku. Gdy całkowicie ostygnie włożyć go do lodówki, żeby całkowicie stężał – najlepiej na całą noc.

Smacznego!

 Niedzielna kawa i cytrusowy przysmak

Sernik upieczony na dzisiajszą kawę z różnych okazji: dnia Babci i Dziadka, moich urodzin, mojej mamy imienin, mojego powrotu do domu po miesięcznym pobycie we Wrocławiu, z okazji szczęścia z tego, że idzie wiosna i pewnie dużo by się jeszcze nazbierało.

Sernik jest bardzo cytrynowy, bardzo delikatny, bardzo rozpływający się w ustach, bardzo kremowy, bardzo szybki w wykonaniu, bo miksuje się po kolei składniki, jest bardzo, ale to bardzo pyszny! Bardzo pasuje do niedzielnej, popołudniowej kawy. 

Smacznego!

13 lipca i imieninowe ciasto

Dla każego gościa pamiętającego o moich imieninach zapraszam na pyszne serowe ciasto z wiśniami i śmietanową polewą , która sprawia, że ciasto nabiera delikatnego charakteru. Ciasto robi sie ekspresowo – wszystki składniki zagniatamy w misce, a wychodzi ucierane ciacho z owocami! Ciasto bardzo smaczne nie za suche dzięki dodatku twarogu.

Polecam serdecznie, bo każdemu mojemu gościowi bardzo smakowało ; – )

Jedyną zmianę jaką wprowadziólam do przepisu Kasi to zamiana czereśni na wiśnie, które dostałam dzisiaj w warzywniaku.

Autorka przepisu: Kasiaaaa24

Składniki na ciasto:

200 g białego sera (nie mielonego)

5 łyżek oleju

150 g cukru

6 łyżek mleka

1 jajko

350 g mąki

2 łyżeczki proszku

700 g czereśni (waga z pestkami) – ja zmieniłam na wiśnie

Składniki na polewę:

1/2 szklanki gęstej śmietany 18%

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g cukru

Wiśnie drylujemy i układamy na ręcznikach papierowych, by pozbyć się nadmiaru soku. Mąkę łączymy z proszkiem i cukrem.

Ser łączymy z olejem, mlekiem, jajkiem i mieszamy je ręką rozgniatając ser by nie było zbyt dużych grudek. Do masy serowej dodajemy suche składniki i zagniatamy ciasto (bez problemu powinno uformować się w kulkę).

Tortownicę o średnicy 26-28 cm wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy. Ciasto odrobinę spłaszczamy rękoma (mniej więcej do wielkości formy) wykładamy do tortownicy i dociskamy do boków. Na ciasto wykładamy wiśnie i wstawiamy do nagrzanego do 190^oC piekarnika i pieczemy 40 – 45 minut. W czasie kiedy piecze się ciasto mieszamy wszystkie składniki polewy i mieszamy kilka minut by cukier się rozpuścił a mąka dobrze rozprowadziła.

Po tym czasie nie wyjmując ciasta z piekarnika, szybko wylewamy na ciasto polewę śmietanową (nie lejcie jej tylko na środek, ponieważ to może sprawić, że ciasto zapadnie się od jej ciężaru). Ciasto pieczemy jeszcze ok 20 – 30 minut.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 Degustacja porzeczek.

Czym różni się czarna od białej i czerwona od czarnej porzeczki? Dla mnie zawsze był to ten sam owoc, ale dzisiaj postanowiłam zrobić degustację i już wiem, że każda w smaku ma coś wyjątkowego.

Biała – jest najsłodsza ze wszystkich, ma delikatną skórkę, najłągodniejszy smak i aromat

Czerwona – najbardziej kwaśna ze wszystkich, ma najwięcej pestek, delikatną skórka, ma największe owoce

Czarna – o kolorze ciemno-filioletowej ma najgrubszą skórkę, jest najmniej kwaskowata i najbardziej aromatyczna

Ja wybieram białą za najlepszą odmianę, a jaka Wam najbardziej smakuje?

Szczerze? Dzisiajsze ciasto jest dziecinnie proste, bardzo szybkie w wykonaniu, dłużej zabrało mi czasu zrywanie porzeczek z krzaczka niż jego przygotowanie, bo wystarczy wszystkie składniki wsypać do miski, nie potrzbny nam mikesr (Kasiu S.. która nie ma miksera we Wro musi koniecznie spróbować) i gotowe.

Z porzeczkami, bo ciasta z dodatkiem tych cudownych kolorowych kuleczek smakują zawsze wyśmienicie, z chrupiącą i słodką kruszonką, która przełamuje kwaśne owoce. Jest tak pyszne, że z każdą minutą jest go coraz mniej, bo co chwile ktoś podchodzi do blaszki i dokrawa na dokładkę. Puszyste, delikatne, z dużą ilością owoców – takie jakie lubimy. Moja mama, R. są zachwyceni

Naprawdę polecam!

Autorka przepisu: Asia z Kwestii Smaku (z moimi małymi zmianami i dodatkami)

Składniki na ciasto:

1 mały (do 200 g, u mnie jogurt 180 g z Jogobelli formy Zott) kubeczek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:

3 kubeczki mąki

2 i 1/2 kubeczka cukru (dałam niepełne 2 szklanki)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jaja1 kubeczek oleju roślinnego

Składniki na kruszonkę:

50 zimnego masła

1/4 szklaki cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

około 2,5 szklanki porzeczek – u mnie biała i czarna

Wymieszać mąkę z proszkiem dopieczenia, dodać resztę składników i wymieszać na gładką masę. Przygotować prostokątą formę o wymiarach 25×35 cm, wysmarać masłem, posypać mąką i przelać do niej ciasto. Na wierzch poukładać owoce.

Przygotować kruszonkę – do miski włożyć wszystkie skłądniki i połączyć tworząc drobne okruszki i posypać nimi wierzch ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie przykleja się do niego. W razie koniecznościpiec ciasto jeszcze trochę dłużej, aż wyjęty patyczek będzie suchy.

Uwaga! Tego ciasta nie wolno wyrabiać, miksować ani ubijać. Tylko wymieszać! Do wymieszania składników można użyć miksera, włączonego na bardzo wolnych obrotach, ale należy przestać miksować, jak tylko masa będzie jednolita.

Smacznego!

11 listopada, Marcinki i coś słodkiego, ale to nie będą rogale ; -)…

Dzisiaj zapraszam na bardzo, ale to bardzo pyszny, aksamitny, delikatny, rozpływający się sernik, dzięki dodatkowi śmietany kremówki do masy serowej, na spodzie z ciasteczek karmelowych, (które dostałam od Picia :), z cieniutką warstwą musu jabłkowego z delikatnym cynamonowym aromatem, polany sosem karmelowym domowej roboty i udekorowany orzechami włoskimi.

Naprawdę taki kawałek jest grzechu wart, bo na pewno jest bardzo kaloryczny, ale kto by tam liczył kalorie ; ) zniknął w oka mgnieniu!

Miłego i słonecznego dnia

Składniki na spód:

200 g ciasteczek karmelowych ( u mnie takich – klik, klik)

90 g masła

Składniki na masę serową:

500 g twarogu ( u mnie z Wielunia)

1 budyń waniliowy

1 cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

4 jajka

150 ml śmietany 30%

Składniki na mus jabłkowy:

5 jabłek

1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na sos karmelowy:

1/2 szklanki cukru

1 1/2 łyżki masła

ok. 150-220ml śmietany 30%

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boki wysmarować masłem), masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Piekarnik włączyć na 170^oC.

Do blendera włożyć wszystkie składniki na masę serową i zmiksować do połączenia się składników. Masę wylać na ciasteczkowy spód i piec około 50 minut, wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w zamkniętym (nieotwieranym po upieczeniu) piekarniku na 4-5 godzin (ja zostawiłam na całą noc).

Następnie umyć, obrać jabłka, włożyć do garnka z grubym dnem, podlać delikatnie wodą, aby się nie przypaliły owoce i prażyć do całkowitego rozpadnięcia się jabłek i aż mus delikatnie zgęstnieje, dodać cynamon i wymieszać. Odstawić na bok. Gdy całkowicie wystygnie wyłożyć na wierzch masy serowej i włożyć do lodówki.

W tym czasie w garnku z grubym dnem cukier i masło roztopić na średnim ogniu, nie mieszając, a jedynie kołysząc garnkiem aż stanie się jasnobrązowy, dodać śmietanę i zmniejszyć ogień do minimum. Podgrzewać cały czas mieszać aż zgęstnieje i dostanie złotego koloru. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić i wylać na mus jabłkowy, wyrównując powierzchnię. Wierzch udekorować pokrojonymi orzechami włoskimi.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Przygoda, przygoda, każdej chwili szkoda.. ; )

Spójrz, bracie, choć raz, trzeźwo na świat,
Ceń nauki wszystkie, jeśli masz ambicje,
Gdy nadejdzie czas, zawoła nas,
Stary las nad rzeką szumem drzew z daleka.

Przygoda, przygoda, każdej chwili szkoda,
Świat jest piękny, czy to znasz?
Otwórz oczy, patrz, otwórz oczy, patrz!
La, la, la… otwórz oczy, patrz.

Piłkę kopać chcesz, na trawę spiesz,
Zagraj razem z nami, zagraj z kolegami,
Rankiem, kiedy świt puka do drzwi,
Ciągną młodych w pole harce i swawole.

Przygoda, przygoda, każdej chwili szkoda,
Świat jest piękny, czy to znasz?
Otwórz oczy, patrz, otwórz oczy, patrz!
La, la, la… otwórz oczy, patrz.

Czas zacząć tydzień przygody.

Dzisiaj moja pierwsza przygoda z drożdzami instant – efekt? Cudowny! Bez martwienia się czy tym wybrednym drożdżom zachowującym się jak księżeta z bajki dogodzę temperaturą mleka, czy mi wyrosną czy też nie będą miały na to ochoty. Jeśli będzie taka możliwość to zawsze skorzystam z tego ułatwienia.

Do tego znalazłam nowy przepis na rogaliki z wykorzystaniem śmietany. To są najlepsze rogaliki jakie w życiu jadłam – mięciutkie, delikatne, maślane. Świetnie wspołpracuje się z ciastem, nie kleją się do rąk i łatwo rozwałkowują, nie trzeba długo wyrabiać ciasta, a to już wielkie +!. Już zawsze będę takie piekła!

Jutro? Następna wakacyjna przygoda – wyjeżdżamy rano do Chorwacji, na wyspę Hvar i z tej okazji upiekłam na drodę rogaliki, które zawsze doskonale spełniają swoją rolę jako słodka przekąska w czasie podróży – są słodkie, sycące, smaczne i niezastąpione! Teraz siebie samą klaskam po dłoniach żeby zostało coś na jutro, ale co ja za to mogę, że najlepiej smakują jeszcze ciepłe..

Kapelusz? – jest

Buty na jeżozwierzaki? – są!

Rogaliki? – też

No to w drogę!

Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki pszennej
250 g masła
3 jajka
250 ml kwaśnej śmietany (18%)
2 opakowania drożdży instant dr Oetkera (te po 7g każda)
2 łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego
½ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

5 dużych jabłek, obranych, pokrojone w małą kostkę
1 lyżka soku z cytryny
cukier do smaku (to zależy od słodkości jabłek)
cynamon

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżeczka mleka

Jabłka wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny, dodać cynamon i odstawić na 1 godzinę.
Makę przesiać z solą do miski, wsypać drożdże, cukier i cukier waniliowy, dokładnie wymieszać. Dodać masło. Dobrze posiekać nożem, aż powstaną grudki ciasta, dodać śmietanę, wymieszać i wbić jajka, znów wymieszać. Ciasto wyłożyć na stół i dokładnie zagnieść. Zostawić przykryte na 30 minut. Podzielić na 4 czesci i każdą rozwałkować. Placki podzielić na 8 czesci, na każdą część wykładać łyżkę nadzienia i zwijać piękne rogale. Do kubka wbić jedno jajko i szybko rozmącić je z 1 łyżeczką mleka. Posmarować każdy rogalik i posypać delikatnie grubym cukrem.

Piec ok 20 minut w 180^oC, do złotego koloru.

 Smacznego : )

1 października i czas zacząć studenckie życie. 

Witajcie Kochani, przepraszam za moją chwilową nieobecność, ale zaczął się rok akademicki i przeprowadzka do mieszkania we Wrocławia, w którym nie ma internetu, ale obiecuję, że niedługo nadrobię moje zaległości.

Dzisiaj zapraszam na domową szarlotkę z przepisu mojej Babci Marylki, która nauczyła mnie piec i zaszczepiła we mnie bakcyla do pieczenia

Uwielbiam przyrządzać szarlotki, bo podczas jednego z etapów przygotowań zawsze odciskam nadmiar doku z soczystych jabłek i otrzymuję szklankę nektaru Bogów ; )

Przejdźmy do szczegółów…

..jaka jest?

Szarlotka?

Jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu, a to tego to jedna z najlepszych szarlotek jakie kiedykolwiek jadłam. Kruche ciasto z pyszną i grubą warstwą jabłek, które dzięki dodatkowi kisielu stają się bardziej zwięzłe i dostawają cudnego cytrynowego aromatu.

Babcia?

Co to więcej pisać? To najcudowniejsza Babcia na świecie! 

Pozdrawiam i do usłyszenia wkrótce

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki

1 kostka masła (200 g)

3/4 szklanki cukru

2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

Składniki na masę jabłkową:

1.5 kg jabłek

kisiel cytrynowy (lub inny ulubiony)

Dodatkowo:

100 g ciasteczek typu petitki 

4-5 łyżek mleka

Piekarnik nastawić na 180^oC.

Pokruszyć ciastka lub zmiksować blenderem i odłożyć na bok.

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie dodać cukier, masło, jajka i wszystko wyrobić ręką na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 porcje.

Przygotować formę (o wymiarach 25 x 35 cm). Spód i boku wysmarować masłem i obsypać bułką tartę. Następnie rozłożyć równo połowę ciasta na spód – ciasto może się lekko lepić, dlatego pomoże nam maczanie dłoni w mące.

Włożyć formę do nagrzanego piekarnika i podpiec około 15 minut.

W tym czasie przygotować jabłka. Owoce umyć, osuszyć, obrać ze skórki, zetrzeć na tartce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar soku, dodać kisiel i dokładnie wymieszać. 

Na podpieczony spód wysypać połowę pokruszonych ciasteczek, następnie wyłożyć jabłka, posypać masę owocową resztą ciasteczek. Resztę ciasta połączyć z 4-5 łyżkami mleka, tak aby miało wygląd lanego ciasta i wylać na wierzch, wyrównać powierzchnię i piec dodatkowe 30-35 minut do złotego koloru.

Po lekkim wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Bardzo dobry i prosty w przygotowaniu jabłecznik, który zasmakuje Wam na ciepło podgrzany w mikrofalówce i zimno Kruche, niezbyt słodkie ciasto, duża ilość prażonych jabłek z cynamonem – to są takie jabłeczniki, które mój R. lubi najbardziej, a może i Wy się skusicie na kawałek?

Naprawdę polecam i życzę miłej soboty ; -)

 

Źródło przepisu: Liska* 

Składniki na ciasto:

250 g mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
130 g zimnego, posiekanego masła
2 łyżki cukru pudru
2 jajka

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto – jeśli okaże się zbyt suche (co mało prawdopodobne), można dodać 1-2 łyżki zimnego mleka.
Ciasto podzielić w proporcji 2:1.
Większą częścią wylepić spód i brzegi tortownicy o średnicy 20 cm.  Wstawić do lodówki. Resztę ciasta schłodzić w lodówce.
Piekarnik nagrzać do 180 st C, a w tym czasie przygotwać jabłka:

Składniki na masę jabłkową:

1 kg jabłek (moim zdaniem o tej porze roku najlepsze są antonówki), obranych, wydrążone gniazda nasienne, jabłka należy pokroić w kostkę
6 goździków
1 kawałek cynamonu (lub 1 łyżeczka mielonego)
130-150 g cukru (ilość zależy od tego, jak kwaśne są jabłka)

Jabłka wrzucić do garnka, dodać goździki, cynamon i 1/2 szklanki wody. Gotować tak długo, aż jabłka zaczną się rozpadać (10-15 minut). Gdyby były zbyt suche, dodajemy jeszcze trochę wody (1/3-1/2 szklanki).
Dodać cukier, wyjąć goździki. I lekko przestudzić.
Formę z ciastem wyjąć z lodówki i wstawić do gorącego piekarnika na 10 minut. W tym czasie wyjąć z lodówki resztę ciasta i rozwałkować je cienko między dwoma kawałkami folii spożywczej (na bacie rozkładamy kawałek folii, kładziemy ciasto, przykrywamy drugim kawałkiem folii i wałkujemy).
Podpieczone ciasto wująć z piekarnika, wypełnić jabłkami i na wierzchu położyć rozwałkowane ciasto (ważne, by zrobić to dość sprawnie, by ciasto się nie porwało na kawałki).
Wierzch posypać 1-2 łyżkami cukru i wstawić do piekarnika.
Piec 45-50 minut.
Ostudzić w formie, w której się piekło.
Najlepiej kroi się następnego dnia.

Smacznego!

*modyfikowany przepis z książki „Desery” Konemann/