Wilgotny, lekko kwaśny wewnątrz, chrupiący zewnątrz – taki jest kolejny chleb na zakwasie. Z dodatkiem ziaren słonecznika i płatków owsianych. Polecam, bo nic nie zastąpi smaku domowego chleba, wypiekanego w zaciszu domowej kuchni : )

Składniki na zaczyn:

1/2 szklanki zakwasu żytniego

200 g mąki żytniej typ 720

170 ml wody

Składniki na ciasto właściwe:

200 g mąki żytniej typ 720

100 g mąki pszennej typ 650

350 g wody

1/2 łyżki soli

1/3 szklanki płatków owsianych

1 szklanka pestek słonecznika

Wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie chleba przygotować zaczyn zakwasowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić w przykrytej folią misce w temperaturze pokojowej na całą noc (przynajmniej 12 godzin).

Rano do wyrośniętego zaczynu dodać resztę składników na ciasto właściwe (oprócz ziaren), wymieszać i krótko wyrabiać (ręką, mikserem lub łyżką). Na końcu dodać ziarna i płatki owsiane (można je wcześniej lekko uprażyć na patelni – wtedy chleb będzie miał orzechowy posmak). Miskę z ciastem przykryć i odstawić na około 1,5 godziny, aż ciasto zacznie lekko rosnąć.
Foremkę do pieczenia  (30 x 7 cm) wysmarować masłem i obsypać mąkę żytnią lub otrębami. Przełożyć ciasto chlebowe, powierzchnię wyrównać i posmarować wodą. Foremkę owinąć szczelnie folią i odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny. Najlepiej zaglądać do ciasta co pół godziny i sprawdzać, czy nie przerosło. Kiedy podwoi swoją objętość i podejdzie do brzegów foremki – to czas na pieczenie.

Formę z wyrośniętym ciastem wstawić do zimnego piekarnika i nastawić temperaturę na 200 stopni. Po 15 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec kolejne 40-45 minut (ja piekłam dodatkowe 20 minut bez formy).

Smacznego!

Pyszne, puszyste, delikatne z dodatkiem płatków owsianych pszenne bułeczki. Z przepisu wychodzi 8 naprawdę dużych lub 10 mniejszych bułeczek. Jeśli macie ochotę na domowe pieczywo na kolację jeszcze zdążycie je zrobić

Spokojnego niedzielnego popołudnia!

Składniki na 8 dużych bułek:

2 1/2 – 3 szklanki mąki pszennej typu 650

25 g świeżych drożdży

100 ml + 3/4 szklanki wody

1/2 szklanki płatków owsianych górskich

2 łyżki jogurtu naturalnego

3 łyżeczki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru

3/4 łyżeczki soli

Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać cukier i 100 ml ciepłej wodę (nie gorącą!) i odstawić na 15 minut, aż na powierzchni miseczki powstaną bąbelki.

Resztę wody zagotować i zalać wrzątkiem płatki owsiane. Odstawić do ostygnięcia.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, oliwę z oliwek, ostygnięte płatki i gotowy zaczyn. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, odstawić do wyrośnięcia na około 1 1/2 godziny.

Po tym czasie uformować 8 dużych lub 10 mniejszych zgrabnych bułeczek i odstawić do napuszczenia na 30 minut. Przed pieczeniem posmarować je oliwą i posypać płatkami owsianymi.

Piec w 200^oC około 15 minut (do złotego koloru).

Smacznego!

(przepis własny)

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/pszenne-bulki-z-platkami-owsianymi/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/buleczki-z-platkami-owsianymi-i-marchewka/ http://www.pieczarkamysia.pl/buleczki-z-platkami-owsianymi-i-marchewka/#comments Tue, 09 Sep 2014 10:19:23 +0000 http://blog3.loc/?p=105

Pyszne, puszyste, delikatne bułki z dodatkiem płatków owsianych i startej marchewki, która nadaje pięknego koloru. Idealne dla alergików, bo bez jajek i bez mleka. Są bardzo szybkie do zrobienia.

Polecam i życzę słodkich snów

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na 12 sztuk:

300 ml letniej wody

7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży

1/2 – 1 łyżeczki soli

450 g mąki pszennej chlebowej

50 g płatków owsianych

1 łyżka oleju rzepakowego

100 g marchewki, startej na drobnych oczkach

Wodę wymieszać z drożdżami, solą, 300 g mąki. Wyrabiać na delikatnie omączonej powierzchni przez kilka minut. Dodać płatki i olej, dalej wyrabiając. Wreszcie dodać marchewkę, resztę mąki i wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto przestanie być klejące, będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, na około 60 minut (do podwojenia objętości).

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 12 części. Z każdej uformować bułeczkę, oprószyć mąką, odłożyć na blachę (oprószoną wcześniej mąką). Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut, do napuszenia.

Wyrośnięte bułeczki włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC. Piec około 15 minut lub do złotego koloru. Przełożyć na kratkę, do wystudzenia.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’ (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :)??

Dzień dobry!

Mój sposób na udany dzień?

Moja ulubioną granola z kawałkami czekolady. Dosłodzona naturalnym miodem i brązowym cukrem. Najlepiej smakuje z miseczką ciepłego lub letniego mleka. Po takim śniadaniu czuję się wspaniale i mam dużo energii na cały poranek!

Miłego dnia!

Podoba Wam się mój nowy dzbanek z mlekiem?

Na zdjęciach: dzbanek z różą, który znajdziecie na stronie www.http://www.garneczki.pl

Dzbanek idealnie nadaje się do różnych napoi: mleka, kompotu, zimnej herbaty. Dodatkowo pięknie prezentuje się na stole. Ma idealny kształt i śliczne, bardzo delikatne zdobienie z kwiatów.

Składniki:

3 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki płatków kukurydzianych

1/2 szklanki wiórek kokosowych

5 łyżek ciemnego kakao

80 g roztopionego masła

1/4 szklanki miodu

1/4 szklanki brązowego cukru

50 g drobno pokrojonej mlecznej czekolady

50 g drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. W dużej misce zmieszać płatki owsiane, kukurydziane i wiórki kokosowe. W drugiej misce zmieszać kakao, masło, miód i brązowy cukier. Wymieszać obie zawartości miseczek i dokładnie wszystko wymieszać, żeby płatki były równo pokryte masą kakaową.
Rozłożyć płatki równo na tacy do pieczenia wyłożonej papierem i piec przez 15 minut. Po tym czasie wymieszać płatki i piec kolejne 10 minut, mieszając co jakiś czas. Następnie wyjąć tacę z piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu dodać czekoladę. Wszystko przemieszać i przesypać granolę do słoika lub szczelnie zamkniętego pojemnika.

Smacznego!

Bułki owsiane, idealne na śniadanie  

Puszyste, wilgotne, z dodatkiem płatków owsianych. Smakują pysznie z kawałkiem Waszej ulubionej szynki jak i na słodko. 

Polubisz je od razu!

Miłego dnia

Składniki na 9 dużych bułek:

2 1/2 – 3 szklanki mąki

1/2 szklanki płatków owsianych

40 g świeżych drożdży

150 ml mleka

100 ml wody

50 g roztopionego masła

1 jajko

1 łyżeczka cukru

1 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko 

2 łyżki mleka

trochę płatków owsianych

Mleko delikatnie podgrzać, wlać do wysokiego naczynia, dodać cukier, drożdże i mieszać do całkowitego połączenia składników, odstawić na bok, na około 15 minut aż zaczyn podrośnie.

W dużej misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, sól dodać wyrośnięty zaczyn i resztę składników. Wyrabiać końcówką od miksera z hakiem (około 15 minut) lub wyrabiać ręcznie aż ciasto stanie się gładkie i lśniące.

Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na kształt kwadratu o boku 24 cm i pokroić ciasto na 9 równych mniejszych kwadratów.

Poukładać bułeczki w dość sporych odstępach na blaszy od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić pod przykryciem na około 40 minut aż ciasto podrośnie.

Nastawić piekarnik na 200^oC. Do kubka wbić jajko, dodać 2 łyżki mleka i roztrzepać widelcem i posmarować pędzelkiem bułeczki. Posypać z wierzchu płatkami owsianymi i wstawić do piekarnika

Piec około 20 minut i studzić na kracie. 

Smacznego!

¦niadaniowa propozycja – moja ulubiona, bo na słodko.

Konfitura idealna – bo z dodatkiem jabłek i jeżyn, przy której inne przetwory nie mają szans naprawdę jest rewelacyjna w smaku, bardzo owocowa, gęsta – pyszna!

Do tego proponuję zdrowe bułeczki owsiane na jogurcie z płatkami owsianymi i mąką owsianą. Ich wnętrze jest delikatne, puszyste, a skorupka chrupiąca, posypana płatkami owsianymi. Pasują na wytrawnie i na słodko, a upieczone bułeczki można spokojnie zamrozić i cieszyć się nimi w każdej chwili.

Reasumując to idealne połączenie – jedne z moich ulubionych!

Autorka przepisu: Agata

Składniki na 8 bułeczek:

300 g mąki pszennej

100 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych

50 g płatków owsianych

110 g jogurtu naturalnego

110 g wody

12 g świeżych drożdży lub 4 g drożdży instant

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Na wierzch: mleko i płatki owsiane

W misce wymieszać obie mąki i płatki owsiane.
W kubku wymieszać maślankę z drożdżami i cukrem. Wlać do miski z mąką, dodać wodę i odstawić na 30 minut.
Dodać sól i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić, aż ciasto podwoi objętość (ok. 1-1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt ok. 20×30 cm (grubość ok. 1 cm).
Pokroić na 8 części i przenieść bułki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Posmarować mlekiem i posypać płatkami. Piec 15 minut w temp. 180 stopni.

i

Autorka przepisu: Dorotus76

Składniki:

1 kg jeżyn

0,5 kg jabłek na przetwory

skórka otarta i sok z 1 cytryny

2 szklanki cukru

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Wrzucić do większego garnka z grubym dnem razem z jeżynami i cytryną, zasypać cukrem. Zagotować. Gotować kilka godzin na minimalnej mocy palnika aż konfitura zgęstnieje, dobrze jest gotowanie rozłożyć na 2 dni. W połowie gotowania przetrzeć połowę konfitury przez sitko, by pozbyć się nadmiaru pestek.

Jak sprawdzić, czy jest już wystarczająco dobra konsystencja? Włożyć talerzyk do zamrażarki. Na zmrożony wylać łyżkę gorącej konfitury. Jeśli zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka, która przy dotknięciu się pomarszczy – wystarczy już gotowania.

Słoiki wyparzyć (wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni C). Przelać konfiturę, dobrze zakręcić.

Smacznego

Wczorajszy pierwszy dzień wiosny przywitaliśmy pysznymi kruchymi, chrupiącymi ciasteczkami z dodatkiem orzeszków ziemnych i wafelka czekoladowego „Grześki”. Są bardzo szybkie i proste do zrobienia a smakują wybornie!  

Życzę miłego dnia

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka płatków owsianych

1/2 szklanki roztopionego masła

1 szklanka orzeszków ziemnymi, pokrojonych na drobniejsze kawałki

2 jajka

2/3 szklanki cukru

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 wafelek czekoladowy „Grześki”, pokrojony na drobne kawałki

Do miski wbić jajka i lekko roztrzepać widelcem. Następnie dodać cukier,  mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane, orzechy, masło i wszystko razem dokładnie wyrobić ręką, na koniec dodać wafelek czekoladowy i wyrobić ciasto.

Z gotowego ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczyć delikatnie ręką i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180^oC około 15 minut do zezłocenia.

Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/ciasteczka-owsiane-z-orzeszkami-ziemnymi-i-czekoladowym-wafelkiem/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/batoniki-owsiane-z-lesnymi-owocami/ http://www.pieczarkamysia.pl/batoniki-owsiane-z-lesnymi-owocami/#comments Thu, 14 Aug 2014 12:33:37 +0000 http://blog3.loc/?p=95

Coś zdrowego i słodkiego dla takiego słodkolubnego łasuchów jak ja. A może też Ci się podoba?  

Szaleństwo leśnych owoców i dużej ilości kruszonki sprawiają, że każdy kawałek tej krajanki zbliża mnie do nieba! To taki prosty i zdrowy sposób na wykorzystanie leśnych owoców – u mnie malin, jeżyn, borówek i poziomek. Naprawdę pyszna krajanka – chrupiąca, nie za twarda, z dużą ilością owoców, które tworzą owocowe dopełnienie : -)

Polecam!

Autorka przepisu: Dorotus76 (z moją małą zmianą)

Składniki:

225 g mąki

200 g płatków owsianych

250 g masła (dałam 200 g masła + 1 duża łyżka jogurtu)

130 g drobnego cukru (caster sugar)

100 g orzechów pekan,posiekanych (dałam ziarna słonecznika)

300 g owoców leśnych ( u mnie borówki, jeżyny i maliny) – mogą być mrożone

3 łyżki bułki tartej

W naczyniu wymieszać mąkę, płatki, cukier; dodać masło (u mnie dodałam jeszcze jogurt), wyrobić - wszystko ma wyglądać jak kruszonka. Na koniec dodać posiekane pekany (lub słonecznik), wyrobić między palcami. Formę 25 x 17 cm ( u mnie nieco większa 22 x 22 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wcisnąć 2/3 kruszonki, przycisnąć do formy. Na to wysypać równomiernie bułkę tartą. Wyłożyć owoce, posypać pozostałą częścią kruszonki.

Piec w temperaturze 190^oCprzez około 40 – 45 minut. Wystudzić, pokroić na kwadraty.

Smacznego!

Kolejny sposób na pyszne i zdrowe śniadanie! To bardzo dobre, chrupiące płatki owsiane pieczone ze startymi jabłkami, cynamonem, miodem i wiórkami kokosowymi. Po upieczeniu można dodać do mieszanki ulubione suszone owoce, orzechy lub czekoladę. 

Polecam i życzę wszystkiego najlepszego z okazji Walentynek

Składniki:

4 szklanki płatków owsianych

2 duże jabłka

8 łyżek oleju słonecznikowego

4 łyżki płynnego miodu

1/2 szklanki brązowego cukru 

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki wiórek kokosowych 

Jabłka umyć i dla zdrowia nie obierać ich ze skórki. Zetrzeć  do dużej miski na dużych oczkach tartki. Dodać resztę składników i porządnie wymieszać.

Rozłożyć na dużej blaszy z piekarnika wyłożoną papirem do pieczenia. 

Piec około 1 godzinę w 170^oC.co 10 minut mieszając i przewracając warstwę na drugą stronę do złotego koloru.

Ostudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Podawać z jogurtem lub mlekiem z ulubionymi owocami.

Smacznego!

Bardzo dobry chleb przygotowane wg metody 2fazowej, czyli najpierw musicie przygotować zaczyn chlebowy, a dopiero po 12 godzinach przygotowujecie ciasto właściwe. Bardzo puszysty, pięknie wyrośnięty chleb na zakwasie z ziarnami słonecznika, siemienia lnianego i sezamu. Polecam!

Składniki na zaczyn:

1/2 szklanki zakwasu żytniego

170 g mąki żytniej typ 720

3/4 szklanki wody

Składniki na ciasto właściwe:

200 g mąki żytniej typ 720

100 g mąki pszennej typ 650

350 g wody

1/2 łyżki soli

1/3 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki pestek słonecznika

1/2 szklanki sezamu

1/2 szklanki siemienia lnianego

Wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie chleba przygotować zaczyn zakwasowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić w przykrytej folią misce w temperaturze pokojowej na całą noc (przynajmniej 12 godzin).

Rano do wyrośniętego zaczynu dodać resztę składników na ciasto właściwe (oprócz ziaren), wymieszać i krótko wyrabiać (ręką, mikserem lub łyżką). Na końcu dodać podprażone na patelni ziarna (dzięki podprażeniu chleb będzie miał orzechowy posmak). Miskę z ciastem przykryć i odstawić na około 1,5 godziny, aż ciasto zacznie lekko rosnąć.
Foremkę do pieczenia  (30 x 7 cm) wysmarować masłem i obsypać mąką żytnią lub otrębami. Przełożyć ciasto chlebowe. Foremkę owinąć szczelnie folią i odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny. Najlepiej zaglądać do ciasta co pół godziny i sprawdzać, czy nie przerosło. Kiedy podwoi swoją objętość i podejdzie do brzegów foremki – to czas na pieczenie.

Formę z wyrośniętym ciastem wstawić do zimnego piekarnika i nastawić temperaturę na 200 stopni. Po 15 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec kolejne 50 minut. Kroić całkowicie ostudzony.

Smacznego!