Słodkie Przepisy Kulinarne » porzeczki

Sernik na zimno z czarną porzeczką

Sun, 31 Aug 2014 19:04:38 +0000

Dary lata z ogrodu i Dzień Ojca

W naszym ogrodzie truskawki, czarna, biała i czerwona porzeczka, poziomki, same pyszności!

Jeśli nie macie pomysłu na wykorzystanie granatowych kulek owoców czarnej porzeczki i chcecie zrobić prezent swoim tatom to proponuję sernik na zimno z tymi owocami, na ciasteczkowym spodzie, polany galaretką truskawkową.

Bardzo delikatny, puszysty, kremowy, rozpływający się w ustach…

Składniki na spód:

170 g ciasteczkek zbożowych (u mnie wiatraczki holdenderskie)

80 g masła

Składniki:

1 kg sera twarogowego z wiaderka

250 ml śmietany kremówki (30%)

1 szklanka cukru pudru

4 łyżeczki z małym czubkiem żelatyny

1/2 szklanki mleka

2 szklanki owoców (u mnie około 2 szklanki czarnej porzeczki)

1 opakowe galaretki (1 opakowanie na 500 ml wody, u mnie truskawkowa)

Zagotować 400 ml wody i rozpuścić w niej galaretkę i odstawić do ostygnięcia i stężenia.

Przygotować spód – ciasteczka zmiksować na pyłek blenderem, masło rozpuścić i wymieszać z ciastkami do powstania mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wyłożyć gotową masę z ciasteczek. Wyrównać i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.

Mleko zagotować i w naprawdę gorącym rozpuścić żelatynę, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Do miski wsypać cukier puder i zmiksować go z serem, następnie wlać śmietanę. Na samym końcu małym strumieniem wlać wystudzoną żelatynę i porządnie wymieszać z masą serową.

2/3 masy wyłożyć na ciasteczkowy spód, włożyć do lodówki na 20 minut, resztę sera wymieszać z owocami i po tym czasie wlać pozostałą część masy z owocami do tortownicy. Zostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

Kiedy galaretka będzie gotowa wylać na sernik i zostawić w lodówce najlepiej na całą noc.

Smacznego ; )

Sernik na zimno z musem z czarnej porzeczki

Thu, 28 Aug 2014 01:47:21 +0000

Ciasteczkowy spód, delikatna śmietankowa masa twarogowa i intensywnie owocowy mus z czarnej porzeczki. Lekki, delikatny sernik, który pięknie prezentuje się na letnim stole. Polecam każdemu kto lubi lekko kwaskowaty smak owoców czarnej porzeczki przełamany słodyczą serka i twarogu : )

Polecam!

Składniki na spód:

160 g ciasteczek

80 g masła

Składniki na masę serową:

450 g sera twarogowego 3-krotnie zmielonego

250 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym

100 g śmietany kremówki

130 g cukru pudru

2 1/2 łyżki żelatyny + 1/3 szklanki wody

Dodatkowo:

150 g czarnej porzeczki + kilka do dekoracji

1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w odrobinie wrzącej wodzie

Ciastka pokruszyć w malakserze, dodać roztopione masło, wymieszać aby powstał mokry piasek. Masą z ciasteczek wyłożyć spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie docisnąć. Tortownicę włożyć do lodówki na około 30 minut.

Żelatynę do masy serowej rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, odłożyć. Ser twarogowy zmiksować z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę, zmiksować. Na koniec dodać ubitą śmietanę i wymieszać delikatnie łyżką. Z masy serowej odłożyć 5 łyżek do miseczki a resztę wylać na ciasteczkowy spód. Schłodzić w lodówce.

Czarną porzeczkę zmielić blenderem, dodać odłożoną masę serową i żelatynę, połączyć. Włożyć do lodówki aby mus stężał, następnie udekorować wierzch sernika. Schłodzić w lodówce dodatkowo 3 godziny.

Smacznego!

Źródło inspiracji: Dorota z Moje Wypieki

Jogurtowe ciasto z porzeczkami i kruszonką

pieczarka — Mon, 07 Jul 2014 04:05:01 +0000

Degustacja porzeczek.

Czym różni się czarna od białej i czerwona od czarnej porzeczki? Dla mnie zawsze był to ten sam owoc, ale dzisiaj postanowiłam zrobić degustację i już wiem, że każda w smaku ma coś wyjątkowego.

Biała – jest najsłodsza ze wszystkich, ma delikatną skórkę, najłągodniejszy smak i aromat

Czerwona – najbardziej kwaśna ze wszystkich, ma najwięcej pestek, delikatną skórka, ma największe owoce

Czarna – o kolorze ciemno-filioletowej ma najgrubszą skórkę, jest najmniej kwaskowata i najbardziej aromatyczna

Ja wybieram białą za najlepszą odmianę, a jaka Wam najbardziej smakuje?

Szczerze? Dzisiajsze ciasto jest dziecinnie proste, bardzo szybkie w wykonaniu, dłużej zabrało mi czasu zrywanie porzeczek z krzaczka niż jego przygotowanie, bo wystarczy wszystkie składniki wsypać do miski, nie potrzbny nam mikesr (Kasiu S.. która nie ma miksera we Wro musi koniecznie spróbować) i gotowe.

Z porzeczkami, bo ciasta z dodatkiem tych cudownych kolorowych kuleczek smakują zawsze wyśmienicie, z chrupiącą i słodką kruszonką, która przełamuje kwaśne owoce. Jest tak pyszne, że z każdą minutą jest go coraz mniej, bo co chwile ktoś podchodzi do blaszki i dokrawa na dokładkę. Puszyste, delikatne, z dużą ilością owoców – takie jakie lubimy. Moja mama, R. są zachwyceni

Naprawdę polecam!

Autorka przepisu: Asia z Kwestii Smaku (z moimi małymi zmianami i dodatkami)

Składniki na ciasto:

1 mały (do 200 g, u mnie jogurt 180 g z Jogobelli formy Zott) kubeczek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:

3 kubeczki mąki

2 i 1/2 kubeczka cukru (dałam niepełne 2 szklanki)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jaja1 kubeczek oleju roślinnego

Składniki na kruszonkę:

50 zimnego masła

1/4 szklaki cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

około 2,5 szklanki porzeczek – u mnie biała i czarna

Wymieszać mąkę z proszkiem dopieczenia, dodać resztę składników i wymieszać na gładką masę. Przygotować prostokątą formę o wymiarach 25×35 cm, wysmarać masłem, posypać mąką i przelać do niej ciasto. Na wierzch poukładać owoce.

Przygotować kruszonkę – do miski włożyć wszystkie skłądniki i połączyć tworząc drobne okruszki i posypać nimi wierzch ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie przykleja się do niego. W razie koniecznościpiec ciasto jeszcze trochę dłużej, aż wyjęty patyczek będzie suchy.

Uwaga! Tego ciasta nie wolno wyrabiać, miksować ani ubijać. Tylko wymieszać! Do wymieszania składników można użyć miksera, włączonego na bardzo wolnych obrotach, ale należy przestać miksować, jak tylko masa będzie jednolita.

Smacznego!

Sernik z czerwonymi porzeczkami

pieczarka — Tue, 17 Jun 2014 08:45:40 +0000

Wakacyjny sernik z owocami i galaretką

Majance, u której zobaczyłam ten sernik należy się wielki wirtualny buziak, bo skorzystałam z Jej przepisu i to był strzał w dziesiątkę! Dzięki Niej mogłam poczuć smak tego sernika, a jest…

… pyszny! Bardzo delikatny, leciutki i puszysty – niczym chmurka, rozpływa się w ustach, wierzch zdobi gruba wartwa czerownych porzeczek oblanych galeretką truskawkową, która nadaje letniego i wakacyjnego charakteru. Piękne kolory czerwieni owoców z kremem twarogu tworzą cudny efekt! Sernik idealny na uroczystości, a także na codzień, bo w końcu każdy dzień jest wyjątkowy, jeśli mamy kogoś na świecie kto nas kocha i kochamy kogoś całym sercem

Rozkochując się w każdym widelczyku tego sernika życzę Wam miłego popołudnia

Autorka przepisu: Majanaboxing z blogu Majanowe pieczenie, której jeszcze raz dziękuję :)*

Składniki na spód:

200g ciasteczek owsianych (dałam ciasteczka maślane)

75g masła

Ciasteczka pokruszyć, masło roztopić. W misce wymieszać ciasteczka z przestudzonym masłem. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać masę ciasteczkową, wyrównać i docisnąć spód. Na czas przygotowywania masy serowej włożyć tortownicę do lodówki.

Składniki na masę serową:

4 jajka

50g masła

1 opakowanie cukru waniliowego

2/3 szklanki cukru pudru

150ml słodkiej śmietanki kremówki 30%

1 kg zmielonego twarogu lub sera do wypieków (wiaderko)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

Oddzielić białka od żółtek. Ser utrzeć z cukrami. Dodać miękkie masło, sok z cytryny, utrzeć. Wciąż ucierając dodawać kolejno żółtka. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać ją do masy serowej, najlepiej łyżką. Białka również ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą serową.

Masę wyłożyć na spód ciasteczkowy.

Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec około 60 minut.

Wystudzić.

Składniki na wierzch:

300g czerwonych porzeczek

1 opakowanie galaretki wiśniowej albo truskawkowej

Porzeczki opłukać, osuszyć i rozłożyć na zimnym serniku.

Galaretkę przygotować wg opisu na opakowaniu i tężejącą zalać porzeczki. Wstawić do lodówki by galaretka stężała.

Smacznego

Jogurtowe ciasto z porzeczkami i kruszonką

Sun, 15 Jun 2014 01:22:46 +0000

Degustacja porzeczek.

Biała – jest najsłodsza ze wszystkich, ma delikatną skórkę, najłągodniejszy smak i aromat

Czerwona – najbardziej kwaśna ze wszystkich, ma najwięcej pestek, delikatną skórka, ma największe owoce

Czarna – o kolorze ciemno-filioletowej ma najgrubszą skórkę, jest najmniej kwaskowata i najbardziej aromatyczna

Ja wybieram białą za najlepszą odmianę, a jaka Wam najbardziej smakuje?

Szczerze? Dzisiejsze ciasto jest dziecinnie proste, bardzo szybkie w wykonaniu, dłużej zabrało mi czasu zrywanie porzeczek z krzaczka niż jego przygotowanie, bo wystarczy wszystkie składniki wsypać do miski, nie potrzebny nam mikser (Kasiu S.. która nie ma miksera we Wro musi koniecznie spróbować) i gotowe.

Naprawdę polecam!

Autorka przepisu: Asia z Kwestii Smaku (z moimi małymi zmianami i dodatkami)

Składniki na ciasto:

1 mały (do 200 g, u mnie jogurt 180 g z Jogobelli formy Zott) kubeczek pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:

3 kubeczki mąki

2 i 1/2 kubeczka cukru (dałam niepełne 2 szklanki)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jaja1 kubeczek oleju roślinnego

Składniki na kruszonkę:

50 zimnego masła

1/4 szklaki cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

około 2,5 szklanki porzeczek – u mnie biała i czarna

Przygotować kruszonkę – do miski włożyć wszystkie skłądniki i połączyć tworząc drobne okruszki i posypać nimi wierzch ciasta.

Smacznego!

Babeczki z owocami lata

pieczarka — Tue, 18 Mar 2014 19:32:29 +0000

Porzeczki czerwone, porzeczki czarne, maliny, poziomki, truskawki, jagody…

Babeczki z owocami lata, do których można dodać ulubionych owoców prosto z Waszych ogrodów. Pyszne, delikatne, wilgotne, miękkie, puszyste, z dużą ilością letnich owoców, pokryte pierzynką z bitej śmietany :). Bardzo szybkie w przygotowaniu. Pycha, niemal rozpływające się w ustach.

Zniknęły w jedno popłudnie.

Autorka przepisu: Kwestia Smaku

Składniki na 12 babeczek

125 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 jajka

1 i 1/4 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka

Dodatkowo:

24 czereśniowiśni, bez pestek (wiśni, czereśni, malin lub jeżyn, małych kawałków truskawek), po 2 do jednej babeczki

60 jagód (po 5 do jednej babeczki) lub borówek

bita śmietana + owoce do dekoracji

oraz: 12 sztuk papierowych papilotek (klasyczne, o pojemności 1/2 szklanki)

Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Utrzeć miękkie masło z cukrem i wanilią na białą i puszystą masę (miksować przez 15 minut). Dodawać po jednym jajku, jednocześnie dobrze je miksując. Wymieszać na jednolitą masę z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia (można mikserem na małych obrotach), dodając ją łyżkami na przemian z wlewanym mlekiem.

Ciasto nałożyć do papierowych papilotek umieszczonych w blaszce z wgłębieniami. Ciasto będzie zajmować ponad połowę objętości papilotki.

Do każdej babeczki wcisnąć w środek po dwie czereśniowiśnie (wiśnie, czereśnie, maliny, jeżyny lub małe kawałki truskawek) oraz po 5 jagódek (lub borówek).

Piec przez 20 minut w 160 stopniach i kolejne 10 minut w 170 stopniach, lub do czasu aż wierzch babeczki się zrumieni, a środek będzie upieczony (sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką, czy ciasto się nie przykleja).

W międzyczasie przygotować białą „pierzynkę”: ubić zimną śmietankę kremową na sztywną pianę. Babeczki ostudzić i udekorować pianą.

Smacznego!