Przepyszny piernik z dodatkiem dużej ilości startej marchewki i skórki z pomarańczy. Jest puszysty, wilgotny i bardzo aromatyczny, dodatkowym plusem jest szybki czas przygotowania. 

Dla mnie palce lizać!

Polecam i życzę miłej soboty : )

Źródło inspiracji: Polska kuchnia regionalna (z moimi zmianami)



Składniki na piernik:

2 szklanki* mąki pszennej

2 szklanki utartej marchwi

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju słonecznikowego

3 jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 1/2 łyżeczki kakao

1 1/2 łyżki przyprawy do piernika (domowej)

skórka otarta z jednej pomarańczy

Składniki na polewę:

100 g mlecznej czekolady

2 łyżki mleka

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.

Do misy miksera wlać olej, wsypać cukier i miksować, dodać jajka i miksować około 5 minut. Dodać startą na małych oczkach marchewkę i startą skórkę ze sparzonej wcześniej pomarańczową. Ciągle miksując dodać porcjami odstawioną mąkę z przyprawami. Formę do wymiarach 25 x 10 cm wysmarować masłem, wysypać mąką i przelać ciasto.

Piec około 1 godziny (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180^oC. Ciasto przestudzić w formie.

W garnuszku zagotować mleko, zmniejszyć ogień, dodać czekoladę i mieszać do połączenia. Polać wierzch piernika.

Smacznego!

*Szklanka = 250 ml



Przepis bierze udział w VI Festiwalu Pierniczków 

Szukacie przepisu na pierniczki idealne!?

Bardzo proszę.

Ekspresowe w wykonaniu, nie wymagające skomplikowanych składników. Bez grama tłuszczu, bo zrobione na kwaśnej śmietanie. Dzięki mojej przyprawie do piernika i skórce pomarańczowej pachną pięknie! Mięciutkie, wilgotne oblane lukrem cytrynowym – pyszne!

Musicie je zrobić, obiecuję, że nie pożałujecie!

Miłej niedzieli

Źródło przepisu: Ula (z moimi małymi zmianami)

Składniki na 20 sztuk:

130 g kwaśnej śmietany 18%

½ łyżeczki sody oczyszczonej

200 g cukru

1 jajko

skórka otarta z 1 pomarańczy

2 łyżki kakao

1 opakowanie gotowej przyprawy do piernika lub 2 łyżki domowej

(przepis tutaj)

330 g mąki pszennej

Składniki na lukier:

sok z cytryny

cukier puder 

trochę gorącej wody

Śmietanę umieść w misie miksera, dodać cukier, jajko, sodę oczyszczoną i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie dodać kakao, przyprawę do piernika, skórkę otartą z pomarańczy i przesianą przez sitko mąkę. Ciasto jest dosyć klejące dlatego należy maczać w zimnej wodzie ręce i formować z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego. 

Układać w sporych odstępach od siebie na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce od piekarnika.

Piec około 15 minut w 200^oC.

Po wyjęciu z piekarnika maczać jeszcze ciepłe w lukrze (nie zbyt gęstym) i układać na kratce do całkowitego ostygnięcia lukru.

Smacznego!

Coraz bliżej święta! Odliczanie: 12 dni

„Przepyszny! Mogę jeszcze kawałek?”  Powiedział mój R.

To cudowny piernik, który jest miękki od razu po upieczeniu. Pięknie pachnie zbliżającymi się świętami – w trakcie pieczenia w całym mieszkaniu, w powietrzu unosi się aromat przyprawy do piernika. To wypiek z dodatkiem powideł śliwkowych, orzechów włoskich, miodu, kakao. Wierzch polany mleczną czekoladą. Wszystko to sprawia, że trudno skończyć na jednym kawałku i się nie oblizać po pierwszym jego kęsie  ; )

Bardzo prosty i szybki przepis, za który dziękuję Urszuli.

Jedząc kawałek piernika, popijam go kakao, ucząc się z chirurgii naczyniowej pozdrawiam Was serdecznie, życząc miłego dnia ; ) 

Autorka przepisu: Urszula_d73 (upiekłam z połowy porcji w keksówce o wymiarach 20×10 cm)

Składniki:

3 jajka

1 szklanka cukru

250 g masła lub dobrej margaryny do pieczenia

2 łyżki miodu

3 łyżki kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

1 szklanka powideł śliwkowych

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych 

Wykonanie:

Masło roztopić na małym ogniu, podczas ogrzewania dodać do niego przyprawę do piernika, miód, kakao i powidło (nie gotować), przestudzić (nie musi być zupełnie zimne). Całe jajka ubić z cukrem, makę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Do ubitych jajek  dodać masło z przyprawami, wsypać mąkę, wymieszać łopatką, dodać posiekane orzechy.

Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto. Piekarnik nagrzać do 170°C, piernik piec 45-50 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Po wystudzeniu oblać roztopioną gorzką (u mnie mleczną) czekoladą.

Smacznego:)

 Dzisiaj u mnie w domu zapachniało piernikami : )

Wielki czas na pieczenie pierniczków. Podstawowym kryterium, aby smakowały nam pierniki jest to, aby były one miękkie od razu po upieczeniu i nie potrzebowały długiego leżakowania przed świętami. Przepis bardzo łatwy w wykonaniu – wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski, zagnieść, rozwałkować ciasto wałkiem i już można wycinać przeróżne kształy. W smaku – delikatne, mocno piernikowe, mięciutkie. Od razu po upieczeniu wzięłam się za dekorację lukrem i daję sobie odciąć głowę, że do świąt nie wytrzymają, bo już połowy nie ma, dlatego już szukam następnego przepisu. Jeśli nie zdążyliście wcześniej zrobić tradycyjnego, świątecznego smakołyku spróbujcie tego przepisu, a napewno nie połamiecie sobie zębów ; )

Składniki na około 55 pierniczków:

300 g mąki pszennej

100 g mąki żytniej pełnoziarnistej

2 duże jajka

13 dag cukru pudru

10 dag masła, roztopionego

10 dag miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 – 10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Smacznego





Mięciutki, czekoladowy piernik w kształcie serca, przełożony powidłami śliwkowymi, polany gorzką czekoladą i udekorowany cukrowymi gwiazdkami.

Mój R. powiedział „mmm.. jest pyszny”

i rzeczywiście taki jest

Miłego dnia!

Źródło przepisu: Moje Wypieki (z małymi zmianami)

Składniki:

125 g masła

150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

125 g drobnego cukru do wypieków

4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie

115 g mąki pszennej

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika (np. domowej)

3/4 szklanki powideł śliwkowych 

Mąkę i przyprawę korzenną przesiać, odłożyć. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

W misie miksera utrzeć masło ze 100 g cukru na lekką, jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając. Dodać lekko przestudzoną czekoladę i zmiksować. Wsypać przesianą mąkę z przyprawami, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Masa będzie dość gęsta.

W osobnym, suchym naczyniu ubić białka, na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo pozostały cukier, łyżeczka po łyżeczce. Ubite białka delikatnie wmieszać do przygotowanego wcześniej ciasta.

Formę okrągłą o średnicy 20 – 21 cm (lub niedużą formę w kształcie serca) wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub trochę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie. Wystudzone ciasto przeciąć wzdłuż na pół. Jedną część posmarować podgrzaną konfiturą, przełożyć.

Polewa czekoladowa:

40 g masła

120 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

W niedużym garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, do jej rozpuszczenia. Natychmiast polać ciasto po wierzchu i po bokach. Poczekać, aż lekko zastygnie, ozdobić jadalnymi gwiazdkami.

Nie przechowywać w lodówce (twardnieje i mięknie dopiero w temperaturze pokojowej). Można jednak przygotować wcześniej i przechować przez kilka dni w lodówce, pamiętając, by wyjąć z niej ciasto kilka godzin przed podaniem.

Smacznego!



Pieczone banany i świąteczny wypiek : )

W całym domu pachniało cudnie, a to za sprawą oryginalnego piernika. Zapach pieczonych bananów unoszących się w powietrzu w połączeniu z przyprawami świątecznymi sprawiły, że się rozpływałam. Piernik upieczony na wigilię klasową mojej młodszej siostry Julii. Trochę skubnełam, bo nie mogłam więcej  – w smaku jest bardzo wilgotny, korzenny, aromatyczny o miękkiej konsystencji. Jest naprawdę pyszny, a kto nie próbował ciast z dodatkiem bananów ten przepis podbije Wasze serca ; )

Składniki:

420 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżeczki zmielonego imbiru

6 łyżeczki dobrej jakości przyprawy do piernika

150 g jasnego brązowego cukru

90 ml oleju (6 łyżkek)

6 łyżkek płynnego miodu

3 jajka

6 łyżkek świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

3 dojrzałe banany

100 g koryntek lub rodzynek

3 łyżki kakao

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę i przyprawy. Dodać cukier, kakao i wymieszać. Do wymieszanych składników wlać olej, miód, roztrzepane jajka, sok pomarańczowy. Wymieszać. Banany rozgnieść, razem z rodzynkami dodać do masy. Wymieszać.

Masę wlać do płytkiej formy o wymiarach 25 x 35 cm.

Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC (patyczek wyciagnięty z ciasta nie powinien miec śladów surowego ciasta, ale może być minimalnie klejący – od bananów).

Spokojnie wierzch można udekorować w dowolny i wymarzony sposób.

Smacznego

Zapraszam Was na pierniczki (u mnie w kształcie gwiazdeczek) wg przepisu mojej Babci Marylki, z którego wychodzi parę blaszek puszystych i mięciutkich pierniczków o pięknym zapachu i pysznym smaku.

Są szybkie i proste do zrobienia, nie potrzebują leżakowania, są gotowe od razu do zjedzenia. 

Miłego dnia

Składniki:

1 kg mąki

1/2 kg cukru

5 jajek

5-6 łyżek miodu

5 łyżkek przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy

1 kostka masła (250 g)

2 łyżki sody + 2 łyżki wody do rozpuszczenia

3 łyżki śmietany

Masło, miód, cukier, kakao, kawę i przyprawę do piernika zagotować w garnku. Do gorącej masy dodać 250 g mąki, rozetrzeć aby nie było grudek i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać roztrzepane widelcem jajka, resztę mąki, śmietanę, sodę rozpuszczoną w ciepłej wodzie i wyrobić gładkie lśniące ciasto.

Ciasto można odłożyć na całą noc do lodówki lub na 1-2 godziny, aby się schłodziło i lepiej wałkowało.

Ciasto rozwałkować na blacie na wysokość około 0,5 cm i wycinać foremkami dowolne kształty.

Piec w 175^oC około 10-12 minut.

Smacznego!

Ty Pierniku! 

W Polsce piernik przyjął się w połowie XVIII wieku i był, podobnie jak w innych krajach, symbolem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego, ale dziś stoi w każdym tradycyjnym polskim domu. Ten piernik należy właśnie do tych prostych, polskich, pierników, ale jest sama nazwa wskazuje jest – puszysty i wilgotny od powideł śliwkowych i masy budyniowej, do tego polany czekoladą rozpływa się w ustach. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, co oznaczało pieprzny, i to właśnie dzięki przyprawom do piernika czuć, że to są święta!

Życzę wszystkim miłego świętowania ciąg dalszy w gronie najbliższych przy pysznych słodkościach : )

 Składniki na ciasto:

5 jajek

1 szklanka cukru pudru

3,5 szklanki mąki

0,5 szklanki mleka

1 szklanka miodu

3 czubate łyżki kakao

4 łyżki oleju

1 cukier waniliowy

1 mały proszek do pieczenia

1 torebka przyprawy do piernika

Składniki na krem:

1 opakowanie budyniu waniliowego

 400 ml mleka

1/3 kostki masła

Dodatkowo:

powidła śliwkowe do przełożenia

płatki migdałkowe

polewa czekoladowa

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao i dobrze połączyć wszystkie składniki. W oddzielnej misce ubić jajka z cukrem pudrem i cukrem wailiowym. Do masy jajecznej dodać olej, miód, mleko i dobrze wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać wszystko, aby ciasto nie miało grudek, można zrobić to mikserem. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać, aby miało ono równą powierzchnię.

Piec ok 45-50 minut w 180^oC. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.

Przygotować krem: ugotować budyń, garnek od razu przykryć folią spożywczą i zostawić do ostygnięcia. (folia spowoduje to, że na wierzchu budyniu nie zrobi się „kożuch” po wystygnięciu i w masie nie będzie grudek) W misce utrzeć masło na puch, nadal miksując po łyżce dodawać zimny budyń i utrzeć na gładką masę.

Po wystygnięciu piernika ciasto przekroić na trzy blaty. Pierwszy posmarować powidłami, przykryć drugim ciastem, rozsmarować masę budyniową i położyć trzeci kawałek ciasta. Polewę przygotować wg przepisu, lub stopić w kąpieli wodnej czekoladę i polać ciasto i posypać płatkami migdałowymi.

 Smacznego!

Ostatni dzień w domu z murzynkiem w domowej kuchni i sarna w ogrodzie : )

Ostatni dzień w domu i jutro z rana wracam do szarej codzienności, nauki, stresu i rozpoczynających się egzaminów, ale na pocieczenie chwila relaksu w zaciszu domowej kuchni.

Co dzisiaj? Szybki murzynek – bo murzynek zawsze jest dobry, jak jest ochota na coś słodkiego. Idealne, proste ciasto po świątecznym łasuchowaniu : ) Ciasto jest bardzo aromatyczne dzięki przyprawą, (które można pominąć, jeśli ktoś w nich nie gustuje), wilgotne – nikt nie lubi sucharów u nas w domu (utrzymuje wilgotność bardzo długo), bardzo szybkie i proste w wykonaniu – każdy potrafi zmiksować składniki mikserem ; ), a do tego można wykorzystać hit tego lata – powidła śliwkowe – czekoladowe ; ) Polecam każdemu, bo niby takie banalne, ale jest bardzo smaczne!

Składniki:

120 ml oleju – ok. 9 łyżek oleju

3 jaja

2 szklanki mąki

1,3 szklanki cukru

1 szklanka mleka

10 łyżek powideł śliwkowa – „nutella” (można również użyć ulubionego dżemu)

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki przyprawy do piernika

4 łyżeczki kakao

Cukier wymieszać z kakaem, dodać mleko i wymieszać, dodać olej, doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty, wystudzić. Do wystudzonej masy dodać mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika – wymieszać mikserem. Dodać powidła i wymieszać łyżką. Ubić białka, powoli dodając żółtka i nadal ubijać. Ubitą pianę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać do formy (u mnie forma z kominkiem) wysmarowanej masłem i posypanej kaszką manną. 

Piec 45 minut do godziny w temperaturze 170°C. Po wystygnięciu ciasta polać je polewą czekoladową.

Składniki na polewę czekoladową:

2 łyżki masła

4 łyżki cukru pudru

3 łyżki kakao

5 łyżeczek słodkiej śmietany lub mleka

Masło roztopić, dodać cukier, kakao i słodką śmietanę lub mleko. Wymieszać, krótko zagotować.

Smacznego

a oto moja cudna sarenka, która dzisiaj pewnie z głodu podjadała nam wszystko co wystawało spod śniegu, piękna! 

jak tylko usłyszała, że robię jej zdjęcia to uciekła – bardzo wstydliwa ta moja modelka

Nie macie jeszcze przepisu na pysznego piernika na święta?

Mam na to radę!

Polecam wypróbować ten przepis na pysznego, wilgotnego piernika czekoladowego z dużą ilością konfitury (można dodać ulubioną: śliwkową, malinową, wiśniową), która nadaje ciastu wilgotności i nie trzeba już przekładać piernika po upieczeniu. Dodatkowo jest bardzo szybki i łatwy do zrobienia. U mnie upieczony w formie w kształcie choinki prezentuje się wspaniale.

Dla mnie niebo w ustach!

Składniki:

125 g masła

50 g gorzkiej czekolady

3 łyżki kakao

1 mały słoik ulubionej konfitury (u mnie konfitura z borówki brusznicy)

2 duże jaja

100 g cukru

1 łyżka miodu

150 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki przyprawy do piernika

Składniki na polewę:

2 łyżki śmietany kremówki (30%)

60 g mlecznej czekolady

W garnku roztopić masło, miód, dodać czekoladę, cukier, przyprawę do piernika i kakao. Ostudzić. Jajka roztrzepać i dodać do masy, następnie dodać konfiturę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie dokładnie połączyć, aby nie było grudek w cieście.

Formę (u mnie w kształcie choinki) ale również może być keksówka o wymiarach 20 x 10 cm wysmarować masłem, obsypać mąką i przelać ciasto.

Piec w 180^oC około 50-60 minut (do suchego patyczka).

Ciasto studzić w formie około 10 minut i wyjąć na kratkę wystudzić.

Przygotować polewę. Do garnka wlać śmietanę kremówkę zagotować, zdjąć z ognia i dodać czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Polać wierzch ciasta.

Udekorować w dowolny sposób.

Smacznego!