Od niepamiętnych czasów jest u nas w domu skubaniec – uważany za najprostszy i najszybszy placek. Rzeczywiscie cudowne jest w nim to, że zawsze wychodzi, a piekłam go naprawdę wiele razy, jest z owocami, a to jest już wielki plus, a gdy pytam się mamy co szybko upiec dla niezapodziewanych gości, zawsze odpowiada – „skubaniec”. Chyba te ciasto ma w sobie coś czarodziejskiego, bo jako małe dziecko pamiętam jak wyjadałałam mamie prosto z pieca gorące okruchy ciasta (zawsze te ciemne), a w bezie powstawały brzydkie dziury, ale chyba mama mnie wtedy jeszcze mocno kochała, albo nie pamiętam żeby krzyczała ; )

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki

30 dag masła (lub 25 dag masła + 2 łyżki smalcu – ciasto będzie bardziej kruche)

5 jajek

5 łyżek cukru pudru

1 szklanka cukru kryształu do piany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

1.5 kg śliwek, umytych, pokrojonych

pół małego słoiczka powideł śliwkowych

Szerokim nożem posiekaj mąkę z zimnym masłem (i smalcem, jeśli dodajesz), zagnieć z cukrem pudrem, żółtkami i proszkiem do pieczenia. Ciasto podziel na 3 części, jedną rozwałkuj i wyłóż tortownicę lub blachę. Na cieście ułóż owoce i położyć łyżeczkę w niektórych miejscach powidła śliwkowe. 

Do drugiej części ciasta dodaj kakao, zagnieć. Z ciemnego ciasta zeskubuj kawałki i posypuj nimi owoce.

Z białek i cukru kryształu ubij bardzo sztywną pianę, wyłóż ją na ciemne ciasto.

Z pozostałego, jasnego ciasta zetrzyj na tartce i posyp nimi pianę.

Piecz ciasto ok 60 minut w temp. 180°C.

Smacznego : )

Dietetyczna wersja ciasta kruchego ze śliwką ; ) dla liczących kalorie : )

Mimo, że jest to wersja uboga – zjadłam wszystko nie dzieląc się z nikim : ) pycha!

Składniki:

0,5 kg śliwek

3 łyżeczki cynamonu

4 łyżeczki płynnego miodu

płatki owsiane i muesli ok 0,5 szklanki

Do naczynia żaroodporego wkładamy umyte, pocięte śliwki bez pestek oczywiście. Posypujemy cynamonem i polewamy miodem. Na wierzch posypujemy mieszanke muesli i płatków owsianych. Wkładamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 190^oC i pieczemy ok 20 minut. Po tym czasie wykłaczamy piekarnik i nasze danie niech jeszcze dochodzi w zamkniętym piekarniku ok 15 dodatkowych minut.

Smacznego : )