Słodkie Przepisy Kulinarne » śliwki

Skubaniec ze śliwkami

Tue, 16 Sep 2014 10:19:55 +0000

Od niepamiętnych czasów jest u nas w domu skubaniec – uważany za najprostszy i najszybszy placek. Rzeczywiscie cudowne jest w nim to, że zawsze wychodzi, a piekłam go naprawdę wiele razy, jest z owocami, a to jest już wielki plus, a gdy pytam się mamy co szybko upiec dla niezapodziewanych gości, zawsze odpowiada – „skubaniec”. Chyba te ciasto ma w sobie coś czarodziejskiego, bo jako małe dziecko pamiętam jak wyjadałałam mamie prosto z pieca gorące okruchy ciasta (zawsze te ciemne), a w bezie powstawały brzydkie dziury, ale chyba mama mnie wtedy jeszcze mocno kochała, albo nie pamiętam żeby krzyczała ; )

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki

30 dag masła (lub 25 dag masła + 2 łyżki smalcu – ciasto będzie bardziej kruche)

5 jajek

5 łyżek cukru pudru

1 szklanka cukru kryształu do piany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

1.5 kg śliwek, umytych, pokrojonych

pół małego słoiczka powideł śliwkowych

Szerokim nożem posiekaj mąkę z zimnym masłem (i smalcem, jeśli dodajesz), zagnieć z cukrem pudrem, żółtkami i proszkiem do pieczenia. Ciasto podziel na 3 części, jedną rozwałkuj i wyłóż tortownicę lub blachę. Na cieście ułóż owoce i położyć łyżeczkę w niektórych miejscach powidła śliwkowe.

Do drugiej części ciasta dodaj kakao, zagnieć. Z ciemnego ciasta zeskubuj kawałki i posypuj nimi owoce.

Z białek i cukru kryształu ubij bardzo sztywną pianę, wyłóż ją na ciemne ciasto.

Z pozostałego, jasnego ciasta zetrzyj na tartce i posyp nimi pianę.

Piecz ciasto ok 60 minut w temp. 180°C.

Smacznego : )

Ciasto drożdżowe na oleju z owocami i kruszonką

Sun, 14 Sep 2014 01:10:25 +0000

Uwielbiam ciasta drożdżowe! To jest bardzo proste do zrobienia, wystarczy postępować wg przepisu a po 4 godzinach możemy cieszyć się smakiem puchatego, wilgotnego ciasta z dodatkiem ulubionych owoców i kruszonki, bez której drożdżowiec to nie drożdżowiec ; )

Lubicie?

Składniki na blachę o wymiarach 25 x 30 cm:

75 g świeżych drożdży

3/4 szklanki cukru

4 jajka

3/4 szklanki oleju

niepełna 1/2 szklanka mleka

3 szklanki mąki pszennej

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki

50 g masło

50 g cukru

Dodatkowo:

ulubione owoce (u mnie śliwki i jabłka)

cynamon

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do niemetalowej miski wkruszyć drożdże, drożdże zasypać cukrem. Na to wlać roztrzepane jajka, olej, mleko i mąkę. Nie mieszać, miskę przykryć ręcznikiem na 3-4 godziny w ciepłym miejscu.

Po tym czasie wymieszać składniki w misce drewnianą lub plastikową łyżką, tak aby ciasto było gładkie, bez grudek.

Przygotować kruszonkę. W misce połączyć składniki formować palcami grudki ciasta

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu poukładać ulubione owoce (u mnie śliwki z zamrażalnika i jabłko). Posypać wierzch cynamonem wg uznania, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w 180^oC około 45 – 50 minut (do suchego patyczka i złotego koloru wierzchu ciasta).

Smacznego!

Tarta ze śliwkami i krem śmietanowym

Mon, 08 Sep 2014 09:19:01 +0000

Na niedzielny podwieczorek: tarta na kruchym cieście ze śliwkami (u mnie mrożonymi) oblane śmietanowym kremem z cynamonową nutą. Wierzch zdobi kratka posypana cukrem pudrem.

Skusisz się?

Składniki na ciasto:

300 g mąki

100 g cukru pudru

150 g masła

2 żółtka

2 łyżki zimnej wody

Składniki na krem:

330 g kwaśnej śmietany (18%)

100 g cukru

2 jajka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

600 – 700 g śliwek (u mnie mrożonych)

cukier puder do dekoracji

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, aż powstanie gładka masa. Podzielić ciasto na 2 kulki 2/3 ciasta i 1/3, słodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Formę do tarty o średnicy 28-29 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tarta i wyłożyć dno rozwałkowaną wielką ilością ciasta. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kuleczkami ceramicznymi i podpiec w pierniku nagrzanym do 190^oC przez 15-17 minut.

Formę wyjąć, posypać bułką tartą i wyłożyć na wierzch przekrojone na połówki śliwki. W misce wymieszać składniki na krem i wylać na owoce. Z reszty ciasta zrobić kratkę i wyłożyć na wierzch.

Ponownie włożyć do piekarnika i piec około 40 minut (aż wierzch będzie złotego koloru).

Zostawić do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem i kroić na trójkąty.

Smacznego!

Szybkie ciasto ze śliwkami

Sun, 31 Aug 2014 22:44:23 +0000

Tęsknicie już za ciastami z owocami lata?

Ja bardzo, dlatego na poprawę humoru i przywołanie lata zachęcam do upieczenia szybkiego, bardzo prostego ciasta jogurtowego ze śliwkami (u mnie mrożonymi, ale w sezonie używać świeżych), obsypanego z góry cynamonem i cukrem pudrem.

Ciasto idealne do popołudniowej kawy.

Składniki:

300 g mąki pszennej

200 g jogurtu naturalnego

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

150 ml roztopionego masła

200 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 jajka

ok 600 g śliwek ( u mnie mrożonych)

cynamon do posypana wierzchu ciasta

W jednej misce wymieszać roztopione, ostudzone masło, jogurt, cukier, cukier waniliowy i jajka, wymieszać dokładnie widelcem.

Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, wymieszać i przesypać do mokrych składników, połączyć składniki widelcem (nie za długo!).

Formę o wymiarach 25 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto, wyrównać. Na cieście poukładać odpestkowane śliwki, przecięciem do góry. Wierzch posypać cynamonem.

Piec w 180^oC około 45 minut.

Lekko przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Tarta drożdżowa ze śliwkami i kruszonką

Wed, 13 Aug 2014 18:41:01 +0000

Bardzo prosta i smaczna tarta na drożdzowym puszystym cieście, ze śliwkami i maślaną kruszonką. Wystarczy zagnieść drożdżowe ciasto, poczekać aż urośnie i wyłożyć ciastem formę do tarty z odpinanymi bokami. Położyć śliwki, posypać kruszoną, upiec i gotowe! Do popołudniowej kawy jak znalazł

Składniki na ciasto:

200 g mąki

20 g świeżych drożdży

50 ml mleka

1/4 szklanki cukru

1 jajko

30 g miękkiego masła

Składniki na nadzienie:

500 g śliwek

Składniki na kruszonkę:

50 g masła

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki rozpuścić w ciepłym (nie gorącym mleku) i odstawić na 15 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, roztrzepane jajko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować ciasto w kulkę, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką, cukrem waniliowym i cukrem na okruszki.

Formę do taty z odpinanymi bokami o średnicy ok. 30 cm wysmarować masłem, posypać mąkę i wylepić boki i spód wyrośniętym ciastem drożdżowym. Poukładać pokrojone na pół śliwki skórką do dołu, posypać kruszonkę i zostawić na 20 minut dla nabrania puszystości.

Piec około 35 – 40 minut (do złotego koloru) w 180 stopniach Celsjusza.

Smacznego!

Drożdżowe ślimaczki ze śliwkami i cynamonem

Mon, 14 Jul 2014 16:37:59 +0000

Znudziły się Wam ciasta drożdżowe ze śliwkami, a nadal macie ochotę na coś drożdżowego? Mam dla was rozwiązanie – polecam śliczne, drożdżowe zawijane ślimaczki ze śliwkami i cynamonem, które smakują obłędnie pysznie

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej chlebowej

1/2 szklanki letniego mleka

3 czubate łyżki cukru

1 jajko

50 g roztopionego masła

20 g świeżych drożdży

Składniki na nadzienie:

3 łyżki roztopionego masła

ok. ½ szkl. cukru trzcinowego

1-2 łyżki cynamonu

400 g śliwek pokrojonych w kostkę

W mleku rozpuścić drożdże, dodać cukier i zostawić na 15 minut.

Mąkę przesiać do miski, dodać roztopione masło, roztrzepane jajko, wyrośnięty zaczyn z drożdży i wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść rozwałkować ciasto na kształt prostokąta o grubości około 0,5 cm. Ciasto posmarować roztopionym masłem, posypać równo wymieszanym cukrem z cynamonem, rozłożyć na całej powierzchni pokrojone śliwki, zwinąć po krótszym boku w rulon i pokroić na 2-3 cm plasterki. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości 2 cm. Ponownie odstawić na pół godziny do podrośnięcia.

Piec w temperaturze 190º przez około 25 – 30 minut.

Po wystudzeniu można ślimaczki posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Sat, 12 Jul 2014 10:56:13 +0000

Jeśli tak samo jak ja uwielbiacie drożdżowe wypieki to zapraszam Was na ciasto drożdżowe pachnące pieczonymi śliwkami z chrupiącą, maślaną kruszonką. Ciasto robi się bardzo szybko, bez brudzenia rąk i zarabiania ciasta. Wystarczy wg przepisu włożyć składniki do miski, po paru godzinach wymieszać łyżką i wyłożyć na blaszkę, dodać owoce, posypać kruszonką i do piekarnika! Najlepiej smakuje ze szklanką mleka lub kubkiem dobrej kawy zbożowej.

Składniki na ciasto:

50 g drożdży świeżych

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 jajka

1/2 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka

2 czubate szklanki mąki pszennej

szczypta soli

1/2 kg śliwek

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki

50 g masła

60 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Ważne: Składnik do robienia ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, a miska z ciastem przez 3 -4 godziny powinna stać w ciepłym, nieprzewiewanym miejscu.

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, cukier waniliowy, a następnie kolejno roztrzepane jajka, olej i mleko. Następnie wsypać mąkę i szczyptę soli. Nie mieszać! – tylko przykryć miskę lnianą ściereczką i odstawić na 3 – 4 godziny.

W międzyczasie przygotować kruszonkę: wszystkie składniki wymieszać rękoma w misce, aby powstały grudki ciasta. Przygotować owoce. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. Po 3 – 4 godzinach składniki w misce wymieszać drewnianą łyżką na gładkie ciasto. Przelać do formy 20 x 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć owoce skórą do dołu i posypać kruszonką.

Piec w 180^oC przez 40- 45 minut (do złotego koloru kruszonki).

Smacznego!

Porada: Aby ciasto było pięknie przyrumienione z wierzchu na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć termoobieg.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Sun, 06 Jul 2014 11:57:14 +0000

Wyrośnięte na drożdżach, ze śliwkami.

Idealne połączenie delikatnego, puszystego ciasta drożdżowego z dużą ilością śliwek i cynamonową kruszonką chrupiącą między zębami .

Idealne na weekendowe popołudnie, kiedy jest czas na chwilę odpoczynku i na kawałek ciacha.

Polecam!

Składniki na ciasto:

500 g mąki

250 ml mleka

100 g masła roztopionego

1 jajko

40 g drożdży

1 cukier waniliowy

120 g cukru

Składniki na kruszonkę:

50 g zimnego masła

50 g cukru

100 g mąki

1 płaska łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

0,5 – 0,7 kg śliwek

Przygotować zaczyn – do miski wkruszyć drożdże dodać 3 łyżeczki cukru i 100 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka (!), porządnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

W czasie wyrastania naszego zaczynu przesiać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, roztopione masło, resztę mleka, jajko i na koniec gotowy zaczyn. Mikserem lub łyżką wyrobić ciasto (będzie klejące) przez około 7-10 minut.

Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrastania na 1-2 h. Ciasto powinno podwoić objętość.

Przygotować kruszonkę – w misce masło, mąkę, cukier i cynamon rozetrzeć między palcami, aby powstały kawałki kruszonki.

Pod koniec wyrastania ciasta umyć śliwki, osuszyć, przepołowić i wyjąć pestki. Przygotować formę o wymiarach 25 x 35 cm, wyłożyć ją papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, wyrównać powierzchnię i układać owoce na wierzchu (przecięciem do góry), posypać kruszonką.

Piec w 200^oC przez okolo 30-35 minut.

Smacznego

Tarta ze śliwkami i bezą

Mon, 16 Jun 2014 16:38:20 +0000

Tarta grzechu warta Obłędna! Delikatne, kruche ciasto, śliwki z cynamonem i na to wszystko słodka beza.

5 gwiazdkowy ***** deser, idealny na jesienne słoty i smutki

Zróbcie ją koniecznie!

Składniki na ciasto:

230 g mąki pszennej typ 500

125 g masła

3 żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na farsz:

500 – 600 g śliwek węgierek

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki bułki tartej

Składniki na bezę:

3 biała

130 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Składniki na ciasto zagnieść i uformować gładką kulkę. Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Po tym czasie formę do tarty (najlepiej z odpinanym dnem) o średnicy 28 cm wysmarować masłem i obsypać mąką i wylepić ciastem dno i brzegi formy.

Dno podziurkować widelcem, posypać bułką tartą i ułożyć umyte i przekrojone na pół śliwki (skórką do ciasta), posypać cynamonem.

Piec w 190^oC 25 minut. W czasie pieczenia ubić na sztywno pianę z białek, dodawać małymi porcjami cukier, aż całkowicie się rozpuści (miksować około 15 minut). Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i miksować dodatkową minutę.

Ciasto wyjąć z piekarnika wyłożyć na wierzch pianę z białek na całej powierzchni i zapiekać dodatkowe 20 minut (aż beza będzie z wierzchu lekko zrumieniona)

Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Najlepiej kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu

Smacznego!

Drożdżowy warkocz ze śliwkami

pieczarka — Wed, 11 Jun 2014 06:07:33 +0000

Śliwkowy sezon wciąż trwa. drożdże.

Podaję przepis w oryginalne, ja jednak wykorzystałam połowę przepisu, bo zrobiłam mały warczyk dla znajomych w prezencie, bo zaraz wychodzimy na małe spotkanie ; ) Wszystkim życzę miłego wieczoru : )

Składniki na zaczyn:

4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych

1/2 szklanki letniego mleka

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 łyżeczki cukru

Ponadto na ciasto:

1/2 szklanki letniego mleka

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego

otarta skórka z połowy cytryny

szczypta soli

1/4 kostki rozpuszczonego masła

1 jajko

1 żółtko

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

śliwki węgierki, około 1 kilograma

składniki na kruszonkę:

180 g mąki pszennej

100 g cukru

cukier waniliowy – 16 g

pół kostki roztopionego masła

1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotować zaczyn. Do dużego naczynia wlać mleko i dodać drożdże. Dodać mąkę, cukier i wymieszać. Przykryć i zostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę czasu, aż podwoi objętość.

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać gorącym i roztopionym masłem. Dobrze połączyć i zrobić kruszonkę.

Dużą blachę o wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować warkoszyk. Ułożyć obok siebie połówki śliwek (stroną rozciętą do góry), posypać kruszonką i odstawić jeszcze do wyrośnięcia na pół godziny.

Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni.

Smacznego : )