Słodkie Przepisy Kulinarne » twaróg

Sernik cytrynowy

Sat, 05 Dec 2015 11:24:51 +0000

Zapraszam na sernik w świątecznym klimacie. Na ciasteczkowym spodzie, z wyczuwalnym cytrynowym aromatem w masie serowej z polewą śmietanowo – cytrynową. Sernik jest delikatny, kremowy, niemal rozpływający się w ustach.

Wygląda pysznie, smakuje jeszcze lepiej

Dacie się skusić?

Składniki na spód:

180 g ciasteczek zbożowych

60 g masła

Składniki na masę serową:

700 g twarogu lub sera z wiaderka

1 szklanka cukru

4 jajka

200 g śmietany 18%

50 ml soku z cytryny

1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego

Składniki na polewę:

200 g śmietany 18%

3 łyżki soku z cytryny

skórka starta z 1 cytryny

2 łyżki cukru pudru

Ciasteczka zmielić w blenderze, dodać roztopione masło i wymieszać aby powstał z ciasteczek „mokry piasek”, masę przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać wierzch ręką. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

W międzyczasie z misie miksera zmiksować jajka z cukrem (około 3 minuty na średnich obrotach miksera), następnie dodać budyń, zmiksować aby nie było grudek, następnie dodać twaróg, śmietanę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać. Masę wylać na schłodzony spód i piec w kąpieli wodnej* w 250^oC przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120^oC i piec kolejne 60 minut. Pod koniec pieczenia wymieszać składniki na polewę śmietanową. Wyjąć sernik i rozprowadzić równo na wierzchu sernika. Wsadzić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić sernik w środku (nie otwierając drzwiczek piekarnika) do ostygnięcia. Następnie schładzać sernik w lodówce najlepiej całą noc.

Smacznego!

*Równocześnie wkładając do piekarnika sernik wkładamy żaroodporne naczynie wypełnione wrzącą wodą (około 1 1/2 szklanki wody) na spód piekarnika.

Old-fashioned cheesecake

Tue, 30 Sep 2014 13:59:29 +0000

Sernik Nigelli Lawson – mojej kulinarnej królowej : )

Kolejny sernik, tym razem z przepisu Nigelli z książki „Kitchen” z moimi małymi zmianami. Zamiast uczyć się do egzaminu z biomechaniki, który mam we wtorek to relaksuje się w domu piekąc kolejne serowe delicje : ) Jest pyszny – ma wspaniały spód, który razem z kremową wartwą sera o delikatnym cytrynowym smaku komponują się idealnie

Trzymajcie kciuki, bo zdanie tego egzaminu kojarzy mi się z jakimś Bożym cudem Pozdrawiam cieplutko, bo w kościach czuję, że idzie wiosna – widać już pierwsze przebiśniegi : – ). Życzę miłego, rozpoczynającego się weekendu

Składniki na spód:

225 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 g drobnego cukru

25 g masła

1 jajko

45 ml pełnego mleka

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę (można dodać łyżkę mleka, gdyby masa była zbyt sucha i nie chciała się lepić).

Formę prostokątną o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać kruche ciastoi równomiernie rozłożyć, wcisnąć w blachę, wyrównać. Ponakłuwać widelcem i wstępnie podpiec w temperaturze 170oC przez 10 minut. Przestudzić.

Składniki na masę serową:

1000 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

220 g drobnego cukru do wypieków

5 jajka, oddzielnie białka i żółtka

70 g skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

4 łyżki soku z cytryny

1 cukier waniliowy

300 ml śmietany kremówki

W misie miksera umieścić twaróg, dodać cukier, cukier waniliowy i krótko zmiksować. Dodać żółtka i zmiksować (tylko do połączenia się składników, starając się nie napowietrzać niepotrzebnie masy serowej). Dodać skrobię, następnie sok z cytryny i krótko zmiksować.

¦mietanę kremówkę delikatnie ubić (powinna być lekko puszysta i dalej lejąca). Białka ubić na sztywno.

Ubitą kremówkę i białka dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką.

Tak przygotowaną masę serową wyłożyć delikatnie na przestudzony spód. Piec około 1 godziny w temperaturze 170oC. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Wystudzony włożyć do lodówki i schłodzić przed podaniem.

Smacznego

Sernik wiedeński

Fri, 26 Sep 2014 06:15:50 +0000

Sernik, który znają i lubią wszyscy. Domowy, najlepszy!

Na kruchym spodzie z prawdziwym mielonym serem (jeśli nie macie na to czasu możecie użyć mielonego z wiaderka, ale to nigdy to samo), z dodatkiem wiejskich jaj, których żółtka nadawają pięknego żółtego koloru, a białka niesamowitej puszystości.

Smakuje jak od babci

Do masy serowej możecie dodać ulubione dodatki: rodzynki, skórkę pomarańczową, kawałki czekolady.

Polecam i życzę miłego popołudnia

Składniki na spód:

2 szklanki mąki pszennej

4 płaskie łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

150 g masła

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu

1 szklanka cukru

120 g masła

6 jajek

1 cukier waniliowy

2 czubate łyżki budyniu waniliowego

Do miski przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia, dodać posiekane masło, jajko i zagnieść gładkie ciasto.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem, posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć równo ciasto na spód. Ponakłuwać z wierzchu widelcem i wstawić do piekarnika. Piec 20 minut w 200^oC. Wyjąć i ostudzić.

Twaróg 3-krotnie zmielić i odłożyć na bok. Żółtka utrzeć na białą masę z cukrem. Cały czas ucierając dodać miękkie masło i po łyżce sera. Na koniec ubić sztywną pianę z białek i delikatnie wmieszać ją w masę serową i wylać ją na wystudzony spód ciasta.

Wstawić ponownie do piekarnika i piec 60 minut w 170^oC. Wyłączyć piekarnik i zostawić do całkowitego wystudzenia nie uchylając drzwiczek.

Wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Sernik piernikowy

Wed, 24 Sep 2014 15:00:35 +0000

Na ciasteczkowo-piernikowym spodzie, z aksamitną, delikatną, kremową, rozpływającą się w ustach masą serową. Dzisiaj zapraszam na sernik w świątecznym klimacie. Udekorowany piernikami. Pachnie i smakuje wspaniale!

Składniki na spód:

100 g herbatników

70 g pierniczków

2 łyżki kakao

70 g roztopionego masła

Ciasteczka i pierniczki rozdrobnić w blenderze, na proszek. Połączyć je w misce z roztopionym masłem, kakao i mieszać, aż powstanie ‚mokry piasek’. Masą z ciasteczek wyłożyć spód tortownicy o średnicy 25 cm i dokładnie docisnąć.

Spód podpiec około 10 minut w 180^oC. Ostudzić.

Składniki na masę serową:

800 g sera 3-krotnie zmielonego

3 jajka

2/3 szklanki cukru pudru

1 opakowanie budyniu waniliowego

1 laska wanilii

200 g śmietany 30%

Do dekoracji:

czekolada w proszku

pierniczki

W misce zmiksować jajka z cukrem (około 2 minuty mikserem), dodać śmietanę, twaróg, a na koniec przesiany przez sitko budyń i wyskrobane ziarenka z laski wanilii, dokładnie wymieszać.

Masę powoli wylać na podpieczony spód.

Piec w kąpieli wodnej*w 2o0^oC przez 20 minut, następnie temperaturę piekarnika zmniejszyć do 150^oC i piec kolejne 60 minut. Wyłączyć piekarnik i nie otwierając drzwiczek ostudzić sernik. Następnie włożyć sernik na całą noc do piekarnika, aby całkowicie stężał.

Sernik udekorować czekoladą w proszku i pierniczkami.

Smacznego!

*Równocześnie wkładając do piekarnika sernik wkładamy żaroodporne naczynie wypełnione wrzącą wodą na spód piekarnika.

Sernik Izaura

Thu, 18 Sep 2014 01:47:21 +0000

Bardzo dobre połączenie, wręcz idealne czekoladowego ciasta z masą serową. Polany mleczną czekoladą, udekorowany wiórkami kokosowymi. Pyszny, wilgotny sernik, który rozpieszcza nasze podniebienie

Polecam!

Źródło przepisu: Kulinarne.info

Składniki na ciasto:

125 g masła roślinnego

2 jajka

3/4 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

Składniki na masę serową:

500 g sera śmietankowego

1 budyń waniliowy

3 jajka

2 łyżki masła

1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

50 g mlecznej czekolady

1 łyżeczka masła

1 łyżka kwaśniej śmietany

2 łyżki wiórków kokosowych

Masło roślinne rozpuścić w garnku z grubym dnem, dodać cukier, cukier waniliowy, mieszać do całkowitego ich rozpuszczenia i odstawić do ostygnięcia. Do chłodnej masy dodać żółtka, następnie wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i mieszać do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy kakaowej.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i przelać do niej ciasto.

Do miski wbić jajka i utrzeć je z masłem i cukrem, dodać serek, budyń waniliowy i wymieszać. Masę serową wyłożyć na masę kakaową. Zrobić kilka ruchów łyżka, aby powstały esy floresy z ciasta kakaowego i masy serowej.

Piec ok. 50 minut w 180oC. Sernik wystudzić na zewnątrz piekarnika. Kiedy ciasto ostygnie w kąpieli wodnej roztopić czekoladę, dodać do niej masło i śmietanę i połączyć aby powstała gładka masa. Polać wierzch sernika i udekorować wiórkami kokosowymi.

Chłodzić w lodówce kilka godzin i podawać.

Smacznego : )

Sernik z trzema czekoladami

Sun, 14 Sep 2014 04:50:26 +0000

Pyszny, wilgotny, aksamitny, rozpływający się w ustach sernik, na ciasteczkowym spodzie, z trzema warstwami sera wymieszanego z czekoladą mleczną, gorzką i białą. Wierzch polany masą śmietanową. Coś idealnego dla serniko i czekoladożerców ; )

Miłego czwartku

Źródło: Kuchnia nad Atlantykiem (z moimi zmianami)

Składniki n spód:

150 g czekoladowych herbatników

50 g miękkiego masła

1 łyżka kakao

Składniki na masę serową:

1 kg serka homogenizowanego typu quark (użyłam ser z wiaderka)

150 g cukru (dałam 100 g)

25 g skrobi kukurydzianej (dałam 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej)

4 jajka

150 ml kwaśnej śmietany 20% tłuszczu (użyłam 18%)

1 łyżka ekstraktu z wanilii (można użyć 1 łyżeczkę cukru waniliowego)

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady

100 g białej czekolady

4 łyżki słodkiej śmietanki 30%

Składniki na polewę śmietanową:

150 g kwaśnej śmietany 18%

2 łyżeczki cukru pudru

Ciastka zmielić w malakserze lub włożyć do woreczka foliowego i zgnieść wałkiem na proszek. Wymieszać razem z masłem i kakaem. Otrzymaną masą wyłożyć dno tortownicy (dobrze ugnieść) o średnicy 23 cm. Piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić do uzyskania temperatury pokojowej.

Ser z cukrem i ze skrobią zmiksować mikserem do uzyskania gładkiej masy. Przy nadal pracującym mikserze dodawać jajka, po jednym naraz. Następnie dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.

Białą czekoladę połamać, dać do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej (można to zrobić w mikrofalówce: nastawić na 360 W i 50 sekund, wyjąć lekko roztopioną i intensywnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia). Do lekko przestudzonej, rozpuszczonej, czekolady dodać 1 łyżkę śmietanki, wymieszać i stopniowo dodać 1/3 gotowej masy serowej (wagowo około 500 g), mikserem na małych obrotach zmiksować, aż do połączenia składników. Tak samo postąpić z mleczną i gorzką czekoladą, z tym że do gorzkiej czekolady dodać 2 łyżki śmietanki.

Na podpieczony i ostudzony spód wlać warstwę z gorzkiej czekolady, następnie łyżką bardzo ostrożnie i równomiernie nałożyć masę z mlecznej czekolady. Na samych wierzchu w taki sam sposób rozprowadzić masę z białej czekolady.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 min w 180ºC. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160ºC i piec jeszcze przez około 1 godziny – 1 godziny 15 minut. Masa serowa powinna by ścięta (sztywna wzdłuż brzegów) i lekko wilgotna w środku ciasta. Pod koniec pieczenia wymieszać składniki na polewę śmietanową wyjąć sernik, rozprowadzić polewę na wierzchu i piec dodatkowe 10 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Ostudzony włożyć na kilka godzin do lodówki (co najmniej 4 godziny). Gdy będzie mocno zimny zdjąć obręcz tortownicy. Na drugi dzień jest najlepszy.

Smacznego.

Sernik migdałowy

Sat, 13 Sep 2014 21:43:17 +0000

Migdałowe, serowe marzenia i dedykacja dla mamy z okazji imienin

Jestem dziewczyną, która marzy o małej chatce gdzieś na poboczu – z dala od tego zagonionego świata pełnego stresu, biegania i nieżyczliwości, w którym każdy interesuje się sobą a nie innym człowiekiem i zamyka się w swoim „światku”. Marzę o domu, w którym zawsze będzie pachnieć świeżym ciastem, domowym chlebem, w którym będzie panował ład, harmonia i szczęście.

Najbardziej ze wszystkich ciast i deserów świata kocham serniki i to naprawdę każde! Dzisiaj polecam migdałowy mojego autorstwa.

Ten sernik dedykuje mojej mamie, która 6 lutego obchodzi swoje imieniny i już dzisiaj życzę wszystkiego najlepszego, bo jest cudowną kobietką!

Właśnie jestem po pierwszej degustacji i wyjadam każdy okruszek z talerzyka i mogę powiedzieć ze szczerego serca, że jestem z siebie dumna, bo wyszedł cudowny! Sernik jest bardzo elegancki i dostojny (idealny na uroczyste spotkanie), dość słodki, z chrupiącymi płatkami migdałów. Upieczony na kruchym ciasteczkowym spodzie, a masa serowa z dodatkiem śmietany sprawia, że każdy kawałek rozpływa się w ustach! Polecam wypróbowania! : )

Swój przepis dołączam do akcji:http://durszlak.pl/akcje/wasze-autorskie-przepisy?mod=add

Składniki na spód:

175 g herbatników typu digestive

3 łyżki miękkiego masła

Składniki na masę serową:

1 kg półtłustego twarogu

330 ml śmietany 18%

cukier migdałowy (16g)

250 g cukru (1 i 1/4 szklanki cukru)

5 jajek

1 opakowanie budyniu śmietankowego

pół szklanki podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180^oC.

Harbatniki kruszymy w malakserze na dropny pył, a następnie zalewamy ciasteczka roztopionym masłem. Składniki wymieszać i dokładnie zagnieść ręką, aż składniki się połączą.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, boki i spód wysmarować masłem. Wylepić formę kruszonym ciastem spód tortownicy i podpiec 10 minut. Po tym czasie odstawić do ostygnięcia.

Ważne! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed przygotowaniem masy serowej.
W misce wymieszać śmietanę z cukrem i cukrem migdałowym, kiedy cukier będzie dobrze wymieszany ciągle mieszając dodać twaróg. Miksując na najniższych obrotach miksera dodawać po jednym jajku. Kiedy masa będzie jednolita dodać budyń i wszystko krótko zmiksować. Wyłączyć mikser. Na samym końcu dodać podprażone płatki migdałów. Wymieszać delikatnie łyżką aby nie uszkodzić za bardzo płatków, które łatwo się kruszą.

Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na górze wysypać dodatkowo niepodprażone płatki migdałów. Piec około 1 godziny i 15 minut w 170oC. Gdyby szybko ‚łapał’ kolor, przykryć folią aluminiową. Tego sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by środek był ścięty i sprężysty. Zostawić w wyłączonym piekarniku z zamkniętymi drzwiczkami na 2-3 godziny. Po wyjęciu go z piekarnika studzić w formie.

Schłodzić w lodówce przez jedną noc.

Smacznego!

Ciekawostka o imieniu Dorota : )

Dorota (Doro-thea), jak i drugie podobne imię, Teodora, znaczy po grecku „dar bogów”. Z pewnością na początku imię takie nadawano dziecku szczególnie upragnionemu. Potem zaczęto rozumieć, że Dorota nie tylko sama jest darem bożym, ale i dary od boga przynosi. Tak się narodziła legenda o św. Dorocie, rzymskiej męczennicy, która siłą swoich modlitw przywołała anioła z darami od Boga dla niedowiarków: anioł ów niósł jabłko i różę. Z powodu tych symboli ogrodnicy uznali Dorotę za swoją patronkę.

Dziś bardziej od świętej popularna jest Dorotka z krainy Oz, bohaterka powieści dla dzieci, która walczy z groĽnymi czarami, stojąc na czele drużyny złożonej z takich dziwnych osobników, jak Strach na Wróble i Blaszany Drwal. W Polsce znamy wierszyk: „ta Dorotka, ta malutka, tańcowała dokolutka”.

Gdy mówimy o osobliwych zwyczajach, warto przypomnieć, że była wśród Dorot święta, która klasztorną dyscyplinę posunęła do ostateczności. 25 czerwca 1394 zmarła św. Dorota z Kwidzyna, zakonnica, która kazała się za życia zamurować w swojej celi – i tak, przez nikogo nie oglądana, dokonała żywota. Doroty są niezależne i często się zdarza, że swoimi poglądami i sposobem życia wręcz wyprzedzają epokę, a opowieści o czynach szalonej (pra)babci imieniem Dorota długo pozostają w pamięci zadziwionych potomnych. Wokół siebie stwarzają świat im bliski, często dziwny dla innych ludzi, a który im do szczęścia wystarcza. Niekiedy, wiedzione osobliwą intuicją, znajdują coś, na co jest zapotrzebowanie wśród ludzi, i wtedy, bez żmudnych starań, dorabiają się fortun, sukcesu, sławy – rzeczy, na których im specjalnie nie zależy. Nawet jeśli są znane i popularne, Doroty uskarżają się, że tak naprawdę nikt ich nie rozumie ani ich duchowych potrzeb. Doroty, jeżeli są artystkami, działają w awangardowych kierunkach sztuki. Jeżeli pracują w bardziej pospolitych dziedzinach życia, zaskakują otoczenie bogactwem swoich pomysłów, dla których często nie ma od razu zastosowania. Dzieci wychowują według oryginalnych metod pedagogicznych. Nigdy nie należą do szarej większości społeczeństwa.

Przysłowia

„Na ¦więtej Doroty będzie śniegu za płoty”

„Słodka Dorotka, ale droga nieboga.”

„U Dosi nic nie uprosi.”

„O świętej Dorocie pójdziesz po błocie.”

„¦więta Dorota – miej się do płota.”

„Każda Dorota ma swoje kłopota.”

„¦więta Dorotka wypuszcza skowronka za wrotka.”

Ziołowe bułeczki z chrzanem

Fri, 12 Sep 2014 17:02:50 +0000

Czas świąt Wielkanocy kojarzy mi się z chrzanem, z którym uwielbiam jeść kanapki, więc dlaczego nie dodać go do składników na bułki?

To jest myśl!

Bułeczki wychodzą bardzo delikatne, puszyste, pięknie wyrastają, są wilgotne dzięki dodatkowi sera białego. Ciasto bardzo ładnie rośnie, a bułeczki łatwo się formują.

Smak chrzanu jest delikatnie wyczuwalny, a z ziołami smakują wspaniale.

Polecam na niedzielne śniadanie

Źródło przepisu: Pracownia Wypieków

Składniki:

20 g świeżych drożdży (lub 1,5 łyżeczki drożdży suszonych instant)

1 łyżeczka cukru

150 ml ciepłej wody

350 g mąki pszennej, dowolnej

60 g miękkiego białego sera (dowolnego, może to być też serek wiejski, kozi, itp)

40 g miękkiego masła

1,5 łyżeczki chrzanu

1 łyżeczka soli

1 łyżka posiekanych świeżych ziół (dowolnych, ja użyłam ziół prowansalskich)

Drożdże zasypać łyżeczką cukru, dodac 3 łyżki wody i odstawić na 10 minut.
Kiedy „ruszą”, dodać resztę wody i pozostałe składniki. Zagnieść ciasto – będzie gładkie i lśniące. Można to zrobić również mikserem, ugnatając ciasto hakiem ok. 5-6 minut.
Z ciasta uformować kulę i przełożyć ją do miski. Przykryć folią i odstawić do wyrastania na 1-1,5 h. Ciasto podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 9 części i z każdej uformować okrągłą bułeczkę (ja dodatkowo na każdej bułeczce zrobiłam cienki pasek z ciasta, którego końce podwinęłam pod spód bułki). Ułożyć bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 30-40 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmarować wodą (ok. 1/4 szklanki) wymieszaną z cukrem pudrem (1/2 – 1 łyżeczka).

Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wstawić wyrośnięte bułeczki do gorącego piekarnika. Piec bułki ok. 16-20 minut.?

Smacznego!??

Sernik domowy

Mon, 08 Sep 2014 05:51:25 +0000

Pewnie każdy z Was w swoim domu ma przepis na tradycyjny sernik. U nas są dwa. Sernik z brzoskwiniami i ten nazywany domowym.

Kakaowe kruche ciasto przełożone serową masą. Wypiek należy do tych prostych i lubianych

Jeśli jeszcze takiego nie pieklicie to polecam wypróbować. Na stole prezentuje się bardzo dobrze, a co najważniejsze smakuje każdemu

Składniki na kruche ciasto:

3 szklanki mąki

1 całe jajko

1 kostka margaryny

szklanki cukru pudru

2 łyżki kakao

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu

3/4 szklanki cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

5 jajek

100 g masła

40 g (1 opakowanie) budyniu waniliowego

szczypta soli

Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać sól, cukier oraz zimne pokrojone w kostkę masło. Dodać resztę składników i ugnieść na jednolite i gładkie ciasto.

Podzielić na dwie części, włożyć do lodówki.

Utrzeć masło z cukrem i żółtkami, dodać twaróg i budyń. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Wszystko delikatnie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 25 x 35 wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na tarce (na dużych oczkach) jedną część ciasta. Nałożyć masę serową i na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Wstawić do piekarnika.

Piec w 190^oC około 45- 55 minut.

Wystudzić w piekarniku.

Smacznego ; )

Sernik waniliowy z czekoladową kratką

Sat, 06 Sep 2014 10:56:31 +0000

Rozpływający się w ustach, jedwabisty sernik waniliowy z dodatkiem kwaśnej śmietany, pieczony w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest aksamitny, kremowy i równy jak stół. Upieczony na ciasteczkowym spodzie (moim ulubionym, z ciasteczek zbożowych) i udekorowany czekoladową kratką bardzo dobrze prezentuje się na stole.

Musicie spróbować! Nie pożałujecie ; )

Składniki na spód:

180 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie

50 g masła

Składniki na masę serową:

800 g sera 3-krotnie zmielonego

3 jajka

2/3 szklanki cukru

1 opakowanie budyniu waniliowego

1 laska wanilii

200 g śmietany 18%

Dodatkowo:

150 g śmietany 18%

1 łyżka cukru pudru

6 kostek mlecznej czekolady do dekoracji

Ciasteczka zmielić w blenderze. Dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić.? Schłodzić w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

W misce zmiksować jajka z cukrem (około 2 minuty mikserem), dodać śmietanę, twaróg, a na koniec przesiany przez sitko budyń i wyskrobane ziarenka z laski wanilii, dokładnie wymieszać.

Masę powoli wylać na schłodzony spód.

Piec w kąpieli wodnej*w 230^oC przez 15 minut, następnie temperaturę piekarnika zmniejszyć do 120^oC i piec kolejne 60 minut. Na koniec pieczenia wymieszać śmietanę z cukrem pudrem, wyjąć sernik z piekarnika na wierzchu rozprowadzić masę śmietanową i zapiekać kolejne 10 minut. Wyłączyć piekarnik i nie otwierając drzwiczek ostudzić sernik. Następnie włożyć sernik na całą noc do piekarnika, aby całkowicie stężał.

Następnego dnia udekorować sernik roztopioną czekoladą.

Smacznego!

*Równocześnie wkładając do piekarnika sernik wkładamy żaroodporne naczynie wypełnione wrzącą wodą na spód piekarnika.