dzień zacznijmy od bułeczki z cebulką 

Bułeczki wspaniale pachną cebulką podczas pieczenia, są mięciutkie w środku, a na zewnątrz mają chrupiącą skórkę.

Składniki na 20 bułeczek:

pół szklanki letniego mleka

1 łyżka cukru

2 łyżeczki soli

3 łyżki miękkiego lub roztopionego masła

1,5 szklanki letniej wody

1 duża łyżka suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

3 średnie cebule, (drobniutko pokrojone i podsmażone, mogą być zmielone), w oryginale 2 łyżki

5,5 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo:

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Wymieszać mleko, wodę, cukier, sól i masło. Drożdże wymieszać z mąką (ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn), umieścić w dużej misce, dodać płyny i cebulkę. Zagnieść ciasto gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dosypać więcej mąki (do pół szklanki). Odstawić przykryte do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto wyjąć, wyrobić, podzielić na około 20 części (u mnie bułeczki 65 gramowe). Uformować bułeczki, położyć na blaszce (wcześniej wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia). Przykryć, odstawić do napuszenia na 30 minut. Przed samym pieczeniem bułeczki można naciąć i posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Piec około 20 minut w temperaturze 200oC. Studzić na kratce.

Smacznego

Brak czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji? Polecam szybkie, proste, smaczne, pożywne i zdrowe danie! Dziś zachęcam do spróbowania zupy krem marchewkowo-pomidorowej. Jej zrobienie zajmuje około 40-50 minut! Sprawdźcie sami W sezonie zamiast pomidorów z puszki można użyć świeżyć pomidorów.

Składniki:

1 puszka pomidorów

500 ml passaty pomidororoej

3 duże marchewki

2 cebule

300 – 400 ml bulionu drobiowo-warzywnego

przyprawy: oregano, szczypta imbiru, szczypta pieprzu cayenne

sól, pieprz do smaku

Cebulę drobno pokroić i wrzucić z masłem do garnka z grubym dnem. Zrumienić, obrane i pokrojone marchewki, smażyć dodatkowe 2 minuty i zalać warzywa bulionem, gotować do miękkości marchewki. Dodać passatę i pomidory z puszki, przyprawy i gotować dodatkowe 15 minut. Zupę zmiksować blenderem na krem, doprawić solą i pieprzem.

Udekorować mielonym świeżym pieprzem i kiełkami słonecznika.

Smacznego!

Farsz ze smażonej, kiszonej kapusty, grzybów, cebuli, zawinięty w delikatne ciasto drożdżowe. Co tu gadać? Co tu pisać? Są pyszne! Dlatego zachęcam zrobić je we własnym domu. Są idealnym dodatkiem do czerwonego barszczu.

Składniki na ciasto:

450 g mąki

30 g drożdży

2 żółtka

200 g ciepłego mleka

1oo g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

1 cebula

500 g pieczarek

50 g podgrzybków

500 g kiszonej kapusty

przyprawy: 1 łyżeczka kminku, szczypta chili, szczypta imbiru

pieprz, sól do smaku

2 łyżki masła

3 łyżki oliwy  z oliwek

Dodatkowo:

1 żółtko

1 łyżka mleka

mak lub kminek

Do miseczki pokruszyć drożdże i rozetrzeć je z cukrem. Dodać połowę mleka i 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 – 15 minut pod przykryciem do czasu aż na wierzchu powstanie gruba piana.

Do rozczynu z drożdży dodać resztę składników i wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Uformować kulkę, włożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć ściereczką na około 1 – 1 1/2 godziny (aż podwoi objętość). W czasie wyrastania ciasta lub dzień wcześniej przygotować nadzienie.

Cebulę, pieczarki i podgrzybki pokroić w kostkę. Cebulę zaszklić na maśle, następnie dodać oliwę, grzyby, posolić. Dusić aż grzyby zmiękną, a sok, który puszczą wyparuje. Dodać przyprawy i drobno pokrojoną i przepłukaną w zimnej wodzie kapustę, smażyć około 20 minut. Całkowicie ostudzić.

Podsypać mąkę stolnicę i rozwałkować ciasto na duży prostokąt o wymiarach 35 x 45 cm. Podzielić go na 4 równe części (paski o szerokości około 11 cm). Na brzegu każdego paska ułożyć nadzienie i zwinąć długi rulonik, na końcu zlepić ciasto na całej długości łączenia. Powtórzyć z resztą pasków.

Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przenieść na papier ruloniki (zachować odstępy między nimi, bo jeszcze urosną), tak aby złączenia były na dole. Następnie ostrym nożem pokroić każdy rulon w poprzek co 4-5 cm. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać kminkiem lub makiem.

Zostawić do wyrośnięcia na 20 – 30 minut.

Piec w 200 stopniach Celsjusza ok 25 minut (do złotego koloru).

Całkowicie ostudzić i kroić.

Smacznego!

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/paszteciki-z-kapusta-i-grzybami/feed/ 1 http://www.pieczarkamysia.pl/kapusniak/ http://www.pieczarkamysia.pl/kapusniak/#comments Wed, 08 Oct 2014 04:13:36 +0000 http://blog3.loc/?p=256

W każdym polskim domu, każda gospodyni ma swój sprawdzony przepis na tradycyjną zupę kapuśniak, jednak dzisiaj zachęcam wszystkich do spróbowania tego przysmaku wg przepisy firmy SyS (klik, klik).

Z jednego opakowania wychodzi litr zupy. Pięknie pachnie, ma lekko kwaskowaty smak, jest lekka i bardzo pożywna. Idealna na jesienne, zimne obiady ; ) U mnie podawana z ziemniakami.?

Polecam!??

Składniki:
kapusta suszona (min. 40%), warzywa suszone 15% (marchew, cebula, seler), kwas mlekowy (kwas), mąka ziemniaczana, sól, ekstrakt drożdżowy, majeranek, kminek, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

Proponuję podawać z chlebem lub z ziemniakami. Zawartość torebki z warzywami wsyp do 1 litra zimnej wody, dodaj 1 łyżkę masła lub oleju, zamieszaj, gotuj przez 20 minut od zawrzenia. Następnie mieszankę z przyprawami rozprowadĽ w 250 ml zimnej wody i wlej do zupy. Gotuj jeszcze 5 minut. ?

Smacznego

Ziemniaki do boju! 

Jeśli marzycie sobie o pysznych bułeczkach na letni podwieczorek z grubo posmarowaną warstwą ulubionego dżemu to ten przepis jest dla Ciebie!

Mięciutkie, pulchniutkie, delikatne, z chrupiącą skórką, podobno długo zatrzymują świeżość dzieki dodatkowi ugniecionych, ugotowanych ziemniaków, ale szczerze? Wądpię, że te 20 bułeczek wytrzymają do jutra – bo takie dobre ; ) Nic tylko szamać i głaskać się po brzuszku

U mnie z ukochaną czekonutellą śliwkową, ale można je zajadać ze wszystkim!

Zaznaczam i ostrzegam, że za przepis należy zabrać się dzień wcześniej, aby następnego dnia włożyć je szybko do piekarnika.

Naprawdę polecam!

?Autorka przepisu: Dorotus76

Składniki na 20 bułek:

550 g mąki pszennej chlebowej

1 łyżeczka soli

55 g miękkiego masła

175 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków (zimnych)

3 łyżeczki suchych drożdży (około 10 g) lub 20 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

1 jajko, roztrzepane

125 ml ciepłego mleka

150 ml ciepłej wody

W naczyniu wymieszać mąkę, sól, dodać masło. Dodać rozgniecione ziemniaki, łącząc wszystko stopniowo z mąką, następnie wsypać drożdże i cukier. Dodać jajko, mleko i wodę, wszystko zagnieść by otrzymać miękkie ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieścić w większej misce, przykryć folią i pozostawić w lodówce na 15 godzin (lub trochę dłużej). Ciasto powinno podwoić objętość i urosnąć do brzegów miski.

Po tym czasie wyjąć ciasto na powierzchnię oprószoną mąką i wyrobić. Umieścić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na około 1,5 – 2 godziny.

Ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką i podzielić na 20 równych części, z których uformować bułeczki. Kłaść je na blaszce oprószonej mąką w wiekszych lub mniejszych odstępach (wtedy się zetkną podczas pieczenia). Pozostawić na 30 minut do napuszenia i wyrośnięcia.

Piec około 15 minut w temperaturze 220oC.

Metoda maszynowa:

W maszynie umieścić najpierw płynne składniki, potem sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do zagniatania ‚dough’ i po 30 minutach wyjąć i umieścić w lodówce, nie czekając na wyrośnięcie w maszynie. Dalej postępować wg powyższego przepisu.

Smacznego

Szybka, pożywna sałatka z kaszą kuskus, miksem sałat, rukolą, roszponką, pomidorkami koktajlowymi i prażonym słoneczkiem. Idealna na II zdrowe śniadanie w pracy lub w szkole.

Miłego dnia!

Składniki:

1 garść miks sałat

1 garść rukoli

1 garść roszponki

5 łyżki kuskus

4 pomidory koktajlowe

garść prażonego słonecznika

3 łyżki oleju rzepakowego

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Kaszę kuskus zalać wodą, posolić, przykryć talerzykiem i odstawiamy na 5 minut, aż kasza napęcznieje. 

W większej misce dodać miks sałat, rukolę, roszponkę, dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, olej, napęczniałą kaszę, przyprawy wg uznania i wszystko razem wymieszać. Wierzch sałatki posypać podprażonym na suchej patelni słonecznikiem.

Smacznego!

Niedziela i czosnek na śniadanie.

Bułeczki są bardzo aromatyczne, przy samym pieczeniu po mieszkaniu unosi się cudowny czosnkowy zapach. 

W okresie częstych zmian temperatur czosnek ma wiele wartościowych właściwości. Jest dobry na zgagę, pobudza żołądek do produkcji soku żołądkowego. Działa przeciwskurczowo. Już naszym babciom znane było korzystne działanie na drogi oddechowe, dlatego czosnek przygotowany na różne sposoby jest jednym z domowych sposóbów leczenia przeziębień, działa przeciwgorączkowo, przeciwbakteryjnie, stosuje się go jako środek wywołujący pocenie (kiedy chcemy się „wypocić” przy przeziębieniu). Czosnek obniża poziom cholesterolu, dzięki czemu zapobiega miażdżycy żył. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu warto stosować go m.in. na anginę.

Na śniadanie? Idealne!

Składnik na 18 bułeczek:

12 ząbków czosnku

350 ml mleka

450 g mąki (prawie 3 szklanki)

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

2 łyżki oleju

25 g świeżych drożdży lub paczuszka suszonych

roztrzepane jajko

szczypta czarnego pieprzu

kilka łyżek różnych ziół

na wierzch: mleko do posmarowania, ziarna do posypania

Czosnek przecisnąć przez prasę i zagotować z mlekiem. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 minut. Ostudzić do temeratury pokojowej.    

Wymieszać wszystkie suche składniki. Do mleka dodać jajko i olej i wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Uformować bułeczki, ułożyć na blasze, pozostawić do wyrośnięcia przez ok. 30 minut. Ja zrobiłam 10 dość dużych bułeczek.
Bułeczki posmarować mlekiem i posypać ziarnami słonecznika.

Piec ok. 20 – 25 minut w 200^oC

Smacznego : )

]]> http://www.pieczarkamysia.pl/buleczki-czosnkowe/feed/ 0 http://www.pieczarkamysia.pl/buleczki-z-platkami-owsianymi-i-marchewka/ http://www.pieczarkamysia.pl/buleczki-z-platkami-owsianymi-i-marchewka/#comments Tue, 09 Sep 2014 10:19:23 +0000 http://blog3.loc/?p=105

Pyszne, puszyste, delikatne bułki z dodatkiem płatków owsianych i startej marchewki, która nadaje pięknego koloru. Idealne dla alergików, bo bez jajek i bez mleka. Są bardzo szybkie do zrobienia.

Polecam i życzę słodkich snów

Źródło przepisu: Moje Wypieki

Składniki na 12 sztuk:

300 ml letniej wody

7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży

1/2 – 1 łyżeczki soli

450 g mąki pszennej chlebowej

50 g płatków owsianych

1 łyżka oleju rzepakowego

100 g marchewki, startej na drobnych oczkach

Wodę wymieszać z drożdżami, solą, 300 g mąki. Wyrabiać na delikatnie omączonej powierzchni przez kilka minut. Dodać płatki i olej, dalej wyrabiając. Wreszcie dodać marchewkę, resztę mąki i wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto przestanie być klejące, będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, na około 60 minut (do podwojenia objętości).

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 12 części. Z każdej uformować bułeczkę, oprószyć mąką, odłożyć na blachę (oprószoną wcześniej mąką). Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut, do napuszenia.

Wyrośnięte bułeczki włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC. Piec około 15 minut lub do złotego koloru. Przełożyć na kratkę, do wystudzenia.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’ (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :)??

Skusisz się na mini pizzę na delikatnym drożdżowym cieście z moimi ulubionymi dodatkami: serem, cebulą, pomidorami, pieczarkami, ziołami i sosem pomidorowym?  Taka pizza w wersji mini jest łatwiejsza w obsłudze – bez krojenia i brudzenia rąk. Taki obiad zrobiłam na piknik nad rzeką – bardzo nam smakowały. To również świetny pomysł na przekąskę na imprezę – obiecuję, że znikną wszystkie ; )

Składniki na ciasto:

300 g mąki + 2 łyżki

3/4 szklanki wody

20 g świeżych drożdży

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów bez skórki

1 łyżka przecieru pomidorowego

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżka oliwy extra vergine

Ulubione dodatki (u mnie):

pokrojone w plasterki pieczarki

pokrojone w plastry cebula

świeże pomidory

starty żółty ser (typ mozzarella)

W ciepłej wodzie rozprowadzić drożdże z cukrem i 2 łyżkami mąki, zostawić na 10-12 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wyrośnięty rozczyn, oliwę i wyrobić gładkie, nieklejące się do rąk ciasto. Uformować w kulkę i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę lub nieco dłużej (ciasto powinno podwoić objętość). Z ciasta uformować 12 płaskich placuszków. Ułożyć na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

W trakcie wyrastania ciasta robić sos: na patelnię włożyć pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, cukrem, ziołami i oliwą. Gotować przez około 12 minut, aż woda wyparuje. Na koniec dodać przecier, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Każdy posmarować łyżką sosu, ułożyć ulubione dodatki, posypać z wierzchu serem i piec w 220^oC około 15 minut.

Smacznego!

Dzisiaj mieliśmy pyszny obiad. Kasza z pieczarkami firmy SyS polana sosem pieczarkowym, udekorowana świeżym szczypiorkiem. Mojemu R. dodałam pieczonego kurczaka, był zachwycony

Składniki na obiad:

kasza wg przepisu firmy Sys

sos pieczarkowy wg przepisu pieczarki mysi

Polecam ; )

Skład torebki:

kasza jęczmienna, pieczarki suszone (7%), cebula prażona (cebula, olej roślinny).

Sposób przygotowania:

1. Zawartość torebki dokładnie opłucz na sicie i osącz. Do garnka wsyp zawartość 1 torebki i pół łyżeczki soli oraz wlej 400 ml wody (2 objętości dania). Możesz dodać 1 łyżeczkę masła.

2. Doprowadź do wrzenia, często mieszając.

3. Przykryj szczelnie pokrywką, gotuj 15 minut na minimalnym ogniu. Nie odkrywaj garnka! 

4. Zdejmij z ognia, zamieszaj i szczelnie przykryty garnek odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 5 minut.

5. Dopraw do smaku.

Składniki na sos pieczarkowy:

200 g pieczarek

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki masła

1 łyżka mąki +3 łyżki wody

150 ml śmietany 12%

1 łyżeczka ziół prowansaldzkich

do smaku: sól, pieprz

W rondelku roztopić masło, dodać pokrojone w drobną kostkę cebulę, zrumienić. Następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieczarki pokrojone w kostkę lub w cienkie paseczki. Dusić aż pieczarki odparują większość wody. Dodać śmietanę i rozpuszczoną w wodzie mąkę. Gotować aż sos zgęstnieje. Dodać zioła i doprawić do smaku.

Kaszę polać sosem pieczarkowym i posypać szczypiorkiem.

Smacznego!