Muffinki dla fanów kokosa. Intensywnie kokosowe, delikatne, puszyste, wilgotne i smaczne. Polane z wierzchu polewą czekoladową sprawiają, że życie staje się słodsze

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Miłej niedzieli!

Składniki na 12 muffinek:

1 3/4 szklanki mąki

3/4 szklani cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki wiórek kokosowych

6 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżki mleka

2 jajka

120 g roztopionego masła

Składniki na polewę:

100 g mlecznej czekolady

1 łyżka masła

wiórki kokosowe do dekoracji

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, w drugiej misce mieszamy mokre składniki: jogurt, mleko, roztopione masło, jajka. Następnie mieszamy zawartość obu misek i mieszamy do połączenia się składników.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami i przekładamy ciasto do 2/3 wysokości każdego otworu.

Pieczemy w 180^oC przez 20-25 minut (do suchego patyczka).

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z masłem, połączyć składniki i polać ostygnięte muffinki. Udekorować z wierzchu wiórkami kokosowymi.

Smacznego!



 Czas na niedzielne ciasto : )

Na blogu Gotuję, bo lubię znalazłam bardzo ciekawy przepis na ciasto z wykorzystaniem jabłek i kokosu. Ciasto w nazwie ma przymiotnik – wilgotny co jest u mnie bardzo ważne w wypiekach, bo chyba nikt nie przepada za suchymi ciastami, które trzeba popijać herbatą. 

Upiekłam! Sprawdziłam i rzeczywiście jest bardzo wilgotne i delikatne, takie jakie lubimy i chociaż za bardzo nie lubię wiórków kokosowych to coraz bardziej się do nich przekonuję. Polecam wypróbowania i upieczenia go we własnej kuchni, bo jest bardzo szybkie, mi zajęło dokładnie 12 minut + czas pieczenia, a przecież warto mieć coś słodkiego na niedzielę. Ba! A nawet powinno się mieć

Autorka przepisu: Kasiaaaa24 (przepis cytuje w całości)

Składniki:

1 pełna szklanka mąki

1 szklanka wiórek kokosowych

2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki cynamonu

6 łyżek oleju

3 łyżki rumu (może byc Malibu lub zwykła wódka)

2 duże jajka

3 średnie jabłka

Dwa jabłka obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Trzecie jabłko kroimy w cienkie plasterki. Mąkę łączymy z kokosem, proszkiem i cynamonem. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy olej oraz alkohol i jeszcze chwilę miksujemy. Stopniowo, po łyżce dodajemy suche składniki, a kiedy ciasto jest jednolite dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i mieszamy delikatnie łyżką.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej i obsypanej kokosem tortownicy (23-25 cm), a na wierzchu układamy plasterki jabłek w taki sposób, Aby na siebie zachodziły. Dodatkowo wierzch ciasta można posypac cynamonem.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok godziny (wbity w środek ciasta patyczek powinien wyjśc suchy, tzn nie obklejony surowym ciastem, bo może się okazac, że Wasz patyczek wejdzie w jabłko i wtedy będzie wilgotny). Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Bardzo dobre połączenie, wręcz idealne czekoladowego ciasta z masą serową. Polany mleczną czekoladą, udekorowany wiórkami kokosowymi. Pyszny, wilgotny  sernik, który rozpieszcza nasze podniebienie

Polecam!

Źródło przepisu: Kulinarne.info

Składniki na ciasto:

125 g masła roślinnego

2 jajka

3/4 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

Składniki na masę serową:

500 g sera śmietankowego

1 budyń waniliowy

3 jajka

2 łyżki masła

1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

50 g mlecznej czekolady

1 łyżeczka masła

1 łyżka kwaśniej śmietany

2 łyżki wiórków kokosowych

 

Masło roślinne rozpuścić w garnku z grubym dnem, dodać cukier, cukier waniliowy, mieszać do całkowitego ich rozpuszczenia i odstawić do ostygnięcia. Do chłodnej masy dodać żółtka, następnie wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i mieszać do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy kakaowej.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i przelać do niej ciasto.

Do miski wbić jajka i utrzeć je z masłem i cukrem, dodać serek, budyń waniliowy i wymieszać. Masę serową wyłożyć na masę kakaową. Zrobić kilka ruchów łyżka, aby powstały esy floresy z ciasta kakaowego i masy serowej.

Piec ok. 50 minut w 180ºC. Sernik wystudzić na zewnątrz piekarnika. Kiedy ciasto ostygnie w kąpieli wodnej roztopić czekoladę, dodać do niej masło i śmietanę i połączyć aby powstała gładka masa. Polać wierzch sernika i udekorować wiórkami kokosowymi. 

Chłodzić w lodówce kilka godzin i podawać.

Smacznego : )

Mój dom pachnący dwukolorową babką : )

Mój dom jest w Ostrzeszówku : ) to miasto ma w sobie niesamowitą magię! Totalnie różni się od Wrocławia! Jest spokojne, sympatyczne, kolorowe, czyste, każdy się do siebie uśmiecha, nie jeżdżą tutaj głośne tramwaje i dymiące autobusy, człowiek żyje bez pośpiechu, a w rodzinnym domu czeka ukochana mama, tato i siostra : )

W moim domu jest zawsze ciepło, czysto i przyjemnie, czuję się tutaj naprawdę swobodnie i dobrze, bardzo lubię tutaj wracać..

Mam wielkie szczęście, bo mieszkam w takiej bardzo rodzinnej okolicy – mój dom stoi pomiędzy domem babci a domem mojej matki chrzestnej : ) a tuż niedaleko mnie kolejna ciotka i dom mojego R. więc do każdego mam bardzo blisko, a jak już wsiądę na mojego rowerowego rumaka to do każdego to rzut kamieniem.

Mój dom pachnie lasem, bo pare kroków dzieli go od „Lasku Klasztornego”.

Mój dom jest czerwony, ma duży piękny ogród o który bardzo dba mama i uwielbia spędzać w nim każdą wolną chwilę.

Na weekendowy czas spędzany w gronie najbliższych coś na szybko! Ostatnio bardzo spodobały mi się babki, a zwłaszcza marmurkowe, dzisiaj czarną stronę tworzy kakao, a jasne zawiara wiórki kokosowe. Wiórki kokosowe można zastąpić skórką z cytryny, albo pomarańczy. Babka jest bardzo szybka w wykonaniu, a do tego jest delikatna, puchata, dośc wilgotna, idealne do rozmów przy kubku gorącego mleka lub herbaty.

Życzę miłego weekendu ; )

Składniki:

5 jajek

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

120 ml dowolnego tłuszczu (ja dałam olej słonecznikowy)

120 ml mleka

1 cukier waniliowy

200 g cukru

2 łyżki kakao

2 łyżki wiórków kokosowych

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
W drugiej misce zmiksować mleko, olej, cukier i cukier waniliowy. Miksując dodawać po jednym żółtku, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu delikatnie wmieszać pianę.
Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać wiórki kokosowe, do drugiej kakao.
Dużą formę do babki wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Wlać 1/2 ciasta jasnego, następnie część z kakao, na końcu pozostałą część jasną.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC i piec około 50 minut.
Ostudzić w formie.

Smacznego!





Moje pierwsze ciacho z dodatkiem tartej dyni, do ciasta dodajemy również wiórki kokosowe, migdały i suszoną żurawinę. Upieczone w tortownicy, pokrojone na 3 krążki, przełożone pysznym kremem z serka Philadelphia. Wilgotne (kilka dni), mięsiste i bardzo smaczne. 

Polecam dla fanów ciasta marchewkowego.

Miłego dnia!

Źródło przepisu: Kwestia Smaku (z moimi zmianami)

Składniki na ciasto:

2 jajka

1 szklanka cukru (około 180 g), można dać mniej

150 ml oleju roślinnego

200 g startej na tarce surowej dyni

50 g pokruszonych płatków migdałów

50 g wiórków kokosowych

1 brzoskwinia (świeża lub z puszki) pomiełam

1 szklanka sparzonej i odsączonej z wody suszonej żurawiny (mój dodatek)

1 cukier wanilinowy lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na krem:

120 g serka Philadelphia (dałam 200 g)

50 g masła, miękkiego

1/2 szklanki cukru pudru (dałam 1/3 szklanki)

Mała forma np. kwadratowa 21 x 21 cm lub tortownica o średnicy 22 cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia wypuszczając boki papieru poza obręcz. Dno z papierem i boki formy posmarować masłem lub olejem. Można też formę posmarować masłem lub olejem i całą wyłożyć papierem bez wypuszczania papieru poza obręcz.

Masa: ucierać serek Philadelphia razem z masłem przez około 5 – 7 minut aż masa będzie puszysty. Dodać cukier puder, najlepiej w 2 partiach, cały czas ucierając przez około 2 minuty. Wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Ciasto: Przygotować wszystkie składniki, odmierzyć i umieścić w miseczkach. Mąkę przesiać do oddzielnej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać sól i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150 stopni.

Jajka ubić na puszystą pianę (około 5 – 7 minut). Stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera aż masa będzie puszysta i gęsta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach dolewać cieniutkim strumieniem olej.

Do powstałej masy dodać startą dynię, migdały lub orzechy, wiórki kokosowe, suszoną żurawinę, cukier wanilinowy. Delikatnie wymieszać łyżką.

Dodać mąkę z proszkiem, sodą oraz solą i delikatnie wymieszać łyżką.

Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 godzinę aż wetknięty patyczek będzie suchy (piekłam 55 minut).

Ciasto ostudzić i przekroić na 2 części (ja przekroiłam na 3 części). Spód posmarować 1/3 polewy, przykryć kolejnym krążkiem ciasta, posmarować 1/3 kremu, przykryć kolejnym krążkiem i posmarować resztą kremu. Można od razu kroić i podawać lub wstawić do lodówki do czasu aż polewa bardziej zastygnie. 

Smacznego!